Pengertian bioteknologi

1. Penggunaan mahluk hidup, penggunaan berbagai disiplin ilmu,

menghasilkan barang dan jasa dan untuk kesejahteraan manusia
2. Secara konvensional bioteknologi adalah teknologi yang
memanfaatkan agen hayati atau bagian-bagiannya untuk
menghasilkan barang dan jasa dalam skala industri untuk
memenuhi kebutuhan manusia (Royal Society,1980 dalam
Henderson & Knutton,1990)
3. Bioteknologi merupakan manipulasi organisme biologis untuk
menghasilkan produk yang bermanfaat bagi manusia
(Encarta,2008).
4. Bioteknologi merupakan penggunaan teknologi atau teknik2 yang
berbasis pada sistem kehidupan (tumbuhan, hewan atau mikroba)
untuk menghasilkan suatu produk atau menghasilkan spesies-
spesies lain.(Acquaah,2004)
5. Bioteknologi adalah pemanfaatan agen hayati atau bagian-bagian
yang telah direkayasa secara in vitro, untuk menghasilkan barang
dan jasa pada skala industri
Pengertian Bioteknologi
Memanfaatkan
Prinsip-prinsip keilmuan &
rekayasa

Organisme hidup
menghasilkan

 Barang
 Jasa
Bakteri
Jamur/Ragi
Alga
Sel-sel tumbuhan
Sel-sel mammalia
 Sejarah perkembangan bioteknologi
• 8000 SM Pengumpulan benih untuk ditanam kembali. Bukti bahwa bangsa Babilonia, Mesir, dan Romawi
melakukan praktik pengembangbiakan selektif (seleksi artifisal) untuk meningkatkan kualitas ternak.
• 6000 SM Pembuatan bir, fermentasi anggur, membuat roti, membuat tempe dengan bantuan ragi
• 4000 SM Bangsa Tionghoa membuat yogurt dan keju dengan bakteri asam laktat
• 1500 Pengumpulan tumbuhan di seluruh dunia
• 1665 Penemuan sel oleh Robert Hooke(Inggris) melalui mikroskop.
• 1800 Nikolai I. Vavilov menciptakan penelitian komprehensif tentang pengembangbiakan hewan
• 1880 Mikroorganisme ditemukan
• 1856 Gregor Mendel mengawali genetika tumbuhan rekombinan
• 1865 Gregor Mendel menemukan hukum hukum dalam penyampaian sifat induk ke turunannya.
• 1919 Karl Ereky, insinyur Hongaria, pertama menggunakan kata bioteknologi
• 1970 Peneliti di AS berhasil menemukan enzim pembatas yang digunakan untuk memotong gen gen
• 1975 Metode produksi antibodi monoklonal dikembangkan oleh Kohler dan Milstein
• 1978 Para peneliti di AS berhasil membuat insulin dengan menggunakan bakteri yang terdapat pada usus
besar
• 1980 Bioteknologi modern dicirikan oleh teknologi DNA rekombinan. Model prokariot-nya, E. coli,
digunakan untuk memproduksi insulin dan obat lain, dalam bentuk manusia. Sekitar 5% pengidap diabetes
alergi terhadap insulin hewan yang sebelumnya tersedia)
• 1992 FDA menyetujui makanan GM pertama dari Calgene: tomat "flavor saver"
• 2000 Penelitian Human Genome Project
 Perbedaan bioteknologi konvensional
dan modern
• Bioteknologi • Bioteknologi modern
konvensional
1. Teknik yang di 1. Teknik yang digunakan
gunakan fermentasi DNA rekombinan
2. Tidak mengubah 2. Mengubah sifat (proses)
sifat (proses) pada pada agen biologi yang
agen biologi dihasilkan
(organisme) yang
3. Contoh: insulin dari
digunakan bakteri, Tomat tahan
3. Contoh: tape, tempe, Hama
alkohol, asam cuka,
yoghurt
 Bioteknologi konvensional
• Tradisional
• Usaha kecil/home industry*
• Tanpa/sedikit sentuhan rekayasa
Contoh Produk bioteknologi konvensional:
Beer
Tempe
Kecap
Stek,cangkok,merunduk,okulasi, grafting
Hidroponik, aeroponik
 Bioteknologi modern
Bioteknologi modern lahir pada tahun 1970-an
dengan munculnya teknologi DNA
rekombinan.

Prinsip dasar Bioteknologi modern :

• Teknologi DNA— rekayasa genetik
• Teknologi mikroba/komponen/jar. hidup
• Biologi proses/fermentasi
..\..\BIOUMUM\rekayasa genetik awal.swf
Produk-produk modern bioteknologi
untuk pengobatan
No. Nama produk Kegunaan

1. Interferon Melawan infeksi virus, mngktkan

sistem kekebalan
2. Insulin Mengontrol kadar gula darah
(diabetes mellitus).
3. Vaksin Meningkatkan kekebalan tubuh
4. Penicillin Antibiotika, melawan infeksi oleh
bakteri atau jamur
5. Hormon Melawan kekedilan, untuk
pertumbuhan penyembuhan
Produk-produk modern bioteknologi
untuk pengobatan
No. Nama produk Kegunaan

6. Beta endorfin Mengurangi rasa sakit

7. Activator Melarutkan darah
plasminogen beku,mencegah stroke
8. Inferleukin 2 Mengaktifkan sistem
kekebalan
Antibodi Menyerang dan membunuh
9.
monoklonal sel tumor atau kanker
Meningkatkan reaksi
10. /biokatalisator baik untuk
Enzim
keperluan manusia maupun
industri
 Istilah-istilah yang sering digunakan
dalam Bioteknologi Modern
Transgenik – suatu organisme yang
mengandung transgen melalui
proses bioteknologi (bukan
proses pemuliaan tanaman)

Contoh – Kapas Bollgard

Jagung tahan herbisida
 HASIL KEGIATAN BIOTEKNOLOGI
MODERN DI BIDANG PERTANIAN
GMO - Genetically modified organisms
Suatu jasad yang memiliki sifat baru, yang
sebelumnya tidak dimiliki oleh jenis jasad tersebut,
sebagai hasil penambahan gen yang berasal dari jasad
lain. Juga disebut organisme transgenik

Jagung tahan serangga

 Racun Bt yang dikandungnya
membunuh corn borer
 Gen pengendali produksi racun
berasal dari bakteri
Normal Transgenic
 HASIL KEGIATAN BIOTEKNOLOGI
MODERN DI BIDANG PERTANIAN
GMO - Genetically modified organisms
Suatu jasad yang memiliki sifat baru, yang
sebelumnya tidak dimiliki oleh jenis jasad tersebut,
sebagai hasil penambahan gen yang berasal dari jasad
lain. Juga disebut organisme transgenik

Tanaman tahan virus

 pepaya, jeruk, kentang
 Gen ketahanan berasal dari virus
 HASIL KEGIATAN BIOTEKNOLOGI
MODERN DI BIDANG PERTANIAN
GMO - Genetically modified organisms
Tanaman tahan herbisida

 Yang sudah ada: kedelai, jagung, kanola

 Yang berikutnya: gula bit, kobis, strawberry,
alfalfa, kentang, gandum
 Gen ketahanan berasal dari bakteri
 Pemuliaan tanaman
• Pemuliaan tanaman konvensional

 Gen yang dipindahkan berasal dari spesies

yang sama
 Pemindahan gen melalui perkawinan
interspesies
• Pemuliaan tanaman melalui bioteknologi

 Gen yang dipindahkan berasal dari spesies

yang berbeda
 Pemindahan gen melalui rekayasa genetika
tanaman
Reproduksinya sangat cepat
Mudah diperoleh dari lingkungan
DNA/gennya relative sederhana, sehingga
mudah dimodifikasi.
Dapat menghasilkan berbagai produk
yang dibutuhkan manusia tanpa mengenal
iklim atau musim.
Mudah dikembangbiakkan.

Mikroorganisme dijadikan subyek

dalam bioteknologi karena beberapa
alasan yaitu :
 BIOTEKNOLOGI FERMENTASI

Senyawa organik produk fermentasi

Mikroorganisme

PRODUK
Tempe
Yoghurt
Tape ketan dan singkong
Asinan
Sake
Brem
 Proses Fermentasi
Mikroorganisme
Substrat produk yang
(zat makanan) diinginkan
Proses Fermentasi
(kondisi steril)

FERMENTOR/
BIOREAKTOR
 FERMENTASI
• Fermentasi berasal dari kata “fervere” artinya mendidih, pertama
kali dicetuskan oleh Louis Pasteur; mengamati buah anggur yang
berubah menjadi anggur (wine).
• Fermentasi adalah proses perombakan senyawa organik dalam
kondisi anaerob menghasilkan produk berupa asam-asam organik,
alkohol dan gas
• Menghasilkan berbagai produk yang bermanfaat bagi umat manusia
• Beberapa produk bioteknologi dihasilkan melalui proses fermentasi
Obat-obatan
Zat kimia
Makanan
minuman
Fermentor
 Fermentasi berdasarkan produk:
1. Alkoholik : anggur (wine), beer, tape,
sake, whiskey, cider dll.
Glukosa C2H5OH + CO2 + E
2. Non-alkoholik: Tempe, yoghurt,kimchi,
saurkrauet, kefir,keju,kecap dsb.
Glukosa Asam laktat
Tabel 1. Mikroorganisme yang digunakan dalam produksi Asam Amino dan Vitamin.

Jenis Mikroorganisme Produk Asam Amino Produk Vitamin

Corynobacterium glutamicum Treonin & Lisin -
Micrococcus glutamicus Lisin -
Brevibacterium sp Glutamat -
Pseudomonas sp - Vitamin B12
Propionicbacterium sp - Vitamin B12
Ashbya gossypii - Riboflavin
Sterptomyces oliveus - Kobalamin
Propionicbacterium freudenreichii - Kobalamin

Tabel 2. Mikroorganisme yang digunakan dalam produksi Enzim.

Jenis Mikroorganisme Produksi Enzim Penggunaan

Bacillus coagulan Glukosa isomerase Produksi sucrose dari sirup jagung
Aspergillus niger Glukosa oksidase Pemisahan oksigen dari jus buah
Aspergillus niger Pektinase Fermentasi kopi
Mucor sp Renin Produksi keju
Bacillus subtilis Protease ‘meat tenderizer’
Aspergillus oryzae Protease Penghalus roti
Saccharomyces cerevisiae Invertase Hidrolisis sukrosa jadi fruktosa
&glukosa
Leuconostoc mesentreoides Sukrase Sebagai dekstran pengganti plasma
darah
 PROTEIN SEL TUNGGAL
(PST)
• PST merupakan protein yang berasal dari organisme
bersel tunggal atau bersel banyak yang strukturnya
sederhana

• Protein sel tunggal atau PST atau SCP adalah biomassa

dari mikroba yang digunakan sebagai bahan tambahan
dalam pangan atau pakan

• PST dapat dihasilkan oleh beberapa kelompok

mikroorganisme seperti alga Spirulina, Chlorella dan
Scenedesmus, khamir Candida utilis dan dari kapang
berfilamen seperti Fusarium gramineaum.
Tujuan Produksi Ternak Trasgenik

• Meningkatkan produktivitas ternak

• Meningkatkan kesehatan ternak
• Bioreaktor untuk produk-produk
biomedis
• Kloning mammalia
pertama seekor
domba diberi nama
Dolly, diproduksi tahun
1997
 Mikropropagasi

Definisi : Perbanyakan tanaman melalui

bagian-bagian tanaman, seperti
jaringan atau sel yang ditumbuhkan
secara aseptik dalam suatu tabung
reaksi atau kontainer lain dengan
nutrisi dan faktor klimatik yang
dapat dikontrol.

Metode : Kultur Jaringan (Tissue Cultured)

Prosedur : System in vitro
System Kultur Jaringan
Istilah :
Diawali dengan eksisi potongan kecil jaringan
(eksplan) dan membebaskannya dari kontaminasi
mikroorganisme. Tunas atau kalus yang terbentuk pada
eksplan disebut sebagai propagul. Seringkali akar atau
tunas dan akar yang baru dapat terbentuk secara
langsung (plantlet)

Propagul + plantlet adventitious

Klasifikasi umum :
1) Struktur vegetatif
Kultur meristem, apeks pucuk, tunas adventif,
mikrografting, jaringan, kalus, sel (suspensi),
protoplast.
2) Struktur reproduksi
Kultur antera/polen, ovul, embrio, biji, spora
 Perkembangan dalam kultur jaringan
Organogenesis
Kalus

Eksplant
Embriogenesis
Suspensi sel

Protoplast
 Beberapa keuntungan yang diperoleh dari
metode kultur jaringan diantaranya meliputi :

• dapat melestarikan plasma nutfah

• dapat melestarikan sifat tanaman induk
• menghasilkan tanaman yang seragam dalam
waktu singkat dan dalam jumlah banyak.
• dapat menghasilkan tanaman bebas virus
• menghasilkan metabolit sekunder tumbuhan
yang bermanfaat bagi manusia
• dapat menghasilkan variasi-variasi tanaman
baru melalui rekayasa genetic.
 TUJUAN
• Mendapatkan hibrid dengan sifat
unggul
• Meningkatkan produktivitas
pertanian
• Mengatasi masalah
inkompatibilitas pada tanaman
 FUSI PROTOPLAS
PENYILANGAN DUA MACAM PROTOPLAS
MENJADI SATU KEMUDIAN
DIBUDIDAYAKAN HINGGA MENJADIKAN
TANAMAN MEMPUNYAI SIFAT BARU
 KELEBIHAN FUSI PROTOPLAS
• Menghasilkan individu baru dengan sifat unggul
• Meningkatkan produtivitas tanaman khususnya
dalam bidang pertanian
• Propagasi dengan cepat, waktu singkat, dan
areal yang minim

Fusi protoplas dapat memindahkan sifat ketahanan

dari kerabat liar ke dalam tanaman budidaya.
 HASIL KEGIATAN BIOTEKNOLOGI MODERN
DI BIDANG PERTANIAN
GMO - Genetically modified organisms
• GMO - Suatu jasad yang memiliki sifat baru, yang sebelumnya tidak
dimiliki oleh jenis jasad tersebut, sebagai hasil penambahan gen yang
berasal dari jasad lain
Juga disebut organisme transgenik
Jagung tahan serangga
 Racun Bt yang dikandungnya membunuh
corn borer
 Gen pengendali produksi racun berasal
Normal Transgenic dari bakteri

Tanaman tahan virus

 pepaya, jeruk, kentang
 Gen ketahanan berasal dari virus
 Tanaman tahan herbisida
 Yang sudah ada: kedelai, jagung, kanola
 Yang berikutnya: gula bit, kobis, strawberry,
alfalfa, kentang, gandum
 Gen ketahanan berasal dari bakteri

Kimosin Biotek
 Enzim untuk menggumpalkan susu
 Gen berasal dari khamir
 Jasad pemroduksi bakteri
 Menggantikan enzim yang berasal dari sapi
bST (bovine somatotropin)
 Digunakan untuk meningkatkan produksi susu
 Gen berasal dari sapi
 Jasad pemroduksi bakteri
 Menggantikan enzim yang berasal dari s api
 Perbedaan pemuliaan tanaman secara
konvensional dan bioteknologi

• Pemuliaan tanaman konvensional

 Gen yang dipindahkan berasal dari spesies yang sama
 Pemindahan gen melalui perkawinan interspesies

• Pemuliaan tanaman melalui bioteknologi

 Gen yang dipindahkan berasal dari spesies yang berbeda
 Pemindahan gen melalui rekayasa genetika tanaman
Mutagenesis: Sifat baru, tanpa gene asing

 Mutagenesis mengubah urutan DNA suatu gen

 Dapat diperoleh sifat baru yang menguntungkan

Perlakuan
mutagenesis
Gen yang diarah

ATTCGA

Gen baru

ATTGGA
Generasi Organisme Tansgenik Berikutnya
di bidang Pertanian
Golden Rice
 Kandungan vitamin A meningkat
 Gen berasal dari bakteri
 Kekurangan: produksi vitamin A
kurang banyak

Bunga matahari
 Tahan jamur putih
 Gen ketahanan berasal dari gandum
 Rumput lapangan golf
 Tahan herbisida
 Tumbuh lambat
mengurangi pemangkasan
mengurangi polusi

Bio Steel
 Jaring laba-laba adalah protein terkuat
 Protein penyusu jaring laba-laba diekspresikan
di bulu domba
 Hasilnya untuk membuat baju tahan peluru
(Nexia)
Bioteknologi untuk Lingkungan
Bakteri Indikator
 Untuk mendeteksi lingkungan yang
tercemar bahan beracun dan
berbahaya
 Bakteri tersebut peka terhadap
bahan beracun dan berbahaya
Bioremediasi
 Untuk membersihkan lingkngan
yang tercemar bahan beracun dan
berbahaya
 Bateri tersebut dapat
memetabolisme bahan beracun
dan berbahaya
 Teknik Hibridoma:
Antibodi monokolonal
• Antibodi monoclonal adalah antibody yang
diperoleh dari sumber tuggal atau klon yang
hanya dapat mengenali satu jenis antigen.
• Antibody monoclonal dapat dimanfaatkan dalam
berbagai hal, seperti untuk mengobati kanker.
• Dengan teknologi hibridoma, dapat dibuat
antibody monoclonal yang hanya menyerang
protein yang terkandung dalam sel kanker saja
tanpa mempengaruhi sel-sel sehat
 Kegunaan lain dari antibody monoclonal
meliputi :

• untuk mendeteksi kandungan hormone

korionik gonadotropin (HCG) dalam urin,
sehngga dapat mendeteksi terjadinya
kehamilan.
• untuk mengikat racun dan
menonaktifkannya, contohnya racun
tetanus dan kelebihan toxin .
• mencegah penolakkan jaringan terhadap
sel hasil transplantasi jaringan lain.
 Bioetanol
• Merupakan alkohol yang difermentasi dari gula,
pati atau biomass berselulosa.
• Sejak 1980 (krisis minyak dunia) telah
digunakan sebagai liquid biofuel untuk bahan
bakar motor.
• Biofuel is any fuel that derives from biomass —
recently living organisms or their metabolic
byproducts
• Aplikasi lain : kosmetika, farmasi, minuman
beralkohol (wine, anggur, dll)
Bioetanol sebagai bahan bakar
• Salah satu alternatif sumber energi yg
renewable (dapat diperbaharui).
• Dampak positif :
1. mengurangi konsumsi minyak bumi
2. mengurangi pencemaran udara
3. mengurangi perubahan iklim global
akibat pembentukan CO2 di atmosfer
 Bioteknologi lingkungan
1. Pengolahan air limbah
Pengolahan limbah secara bioteknologi melibatkan kerja bakteri aerob
maupun anaerob . Beberapa mikroba yang umum digunakan dalam
teknik ini adalah Pseudomonas, Nitrobacter, Nitrosomonas, Thiobacillus,
dan Ferrobacillus sp.
2. Pengolahan limbah minyak
Ditemukan cara untuk menguraikan minyak dengan menggunakan suatu
jenis jamur yaitu Cladosporium resinae dan bakteri Pseudmonas hasil
rekayasa genetic yang dilakukan oleh Dr. Chakrabarty, yang juga dapat
memecah ikatan hidrokarbon dalam minyak

3. Biodegradasi Plastik
Telah ditemukan bentuk plastic yang biodegradable untuk industry
pengemasan. Produksi plastic ini didasarkan pada bahan kimia
polihidroksibutirat yang dihasilkan beberapa mikroba. Plastk ini tidak
hanya dapat terurai , tetapi juga dapat dibuat oleh mikroba Alcaligenes
euthropus. Plastik jenis lain yang juga biodegradable adalah pululan,
yang diproduksi secara komersial dari polisakarida yang dihasilkan oleh
Aerobasidium pullulan
 Bioteknologi Dalam Pertanian
Organik

BioDekomposer Mempercepat Proses pengomposan

dengan menggunakan mikroba
penghancur (dekomposer) yang
BioFertilizer berkemampuan tinggi
Penggunaan mikroba tanah untuk
meningkatkan kandungan unsur hara
dalam suatu tanah pertanian
BioKontrol
Penggunaan Mikroba untuk mengendalikan
hama dan penyakit tanaman
 BioFertilizer
Mikroba penambat N non-simbiotik misalnya Azospirillum
sp dan Azotobacter sp

Mikroba penambat N simbiotik antara lain Rhizobium sp

yang hidup di dalam bintil akar tanaman kacang-kacangan
(leguminose)
 BioKontrol
Mikroba PENGENDALI hama tanaman antara lain
Bacillus thurigiensis (Bt), Bauveria bassiana,
Paecilomyces fumosoroseus, dan Metharizium
anisopliae
 Biodiesel (asam lemak ester alkali), adalah
pengganti bahan bakar yang terbuat dari bahan-
bahan alami, sumber yang diperbarui, seperti
minyak sayur baru dan yang telah digunakan, juga
lemak hewan.
 Bahan Baku Biodiesel
1. CPO Off Grade
Kadar keasaman lebih besar dari 5 %.
Dapat diperoleh dari unit pengolah sederhana tandan
buah segar (TBS) kelapa sawit, Banten dan Lampung.

2. Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit (CPO Parit)

Merupakan cairan yang bercampur dengan minyak
sawit yang lazim ditampung di kolam-kolam limbah.
Bersifat nontoksik karena dalam proses ekstraksi
minyak sawit tidak menggunakan bahan kimia.
Mengandung 0,5 – 1 % minyak sawit sehingga disebut
CPO parit.