ANALISIS EKONOMI PRODUKSI LIPASE

DARI PENICILLIUM restrictum DENGAN METODE

FERMENTASI TERENDAM
 I. PENDAHULUAN

I.1. DEFINISI:
Lipase (EC 3.1.1.3) adalah enzim yg dpt menghidrolisis
lemak menjadi gliserol dan asam lemak.

I.2. FUNGSI:
1. Digestive enzyme
2. Glyceride-hydrolyzing enzyme
3. Flavour-modifying enzyme
4. Zat aditif produk pembersih
5. Sintesis ester & modifikasi lemak
6. Resolution of rasemic mixtures
7. Biodegradasi plastik: polyhydrocyalkanoates (PHA) &
polycaprolactone (PCL)
 II. METODE

II.1. DESKRIPSI PROSES

1. Strain Penicillium restrictum
diisolasi dari limbah industri
minyak brazilian babassu.
2. Media SF: peptone, yeast
extrac, olive oil.
3. Monitoring enzim lipase
menggunakan substrat olive
oil (pH 7 dan 37oC)
II.2. ANALISA EKONOMI
1. Kapasitas produksi: 100m3 konsentrat lipase/tahun
2. Plant didisain beroperasi selama: 330 hari/th (7920 jam/th)
3. Turnaround time (20% fermentation time): 12,8 jam
4. Total batch time: 76,8 jam
5. Separation batch time: 12 jam
 III. HASIL & PEMBAHASAN

III.1. SPESIFIKASI ALAT & ESTIMASI

TOTAL CAPITAL INVESMENT

• KAPASITAS PRODUKSI LIPASE:

100M3/TAHUN
• ALAT-ALAT UTAMA PRODUKSI
LIPASE DG METODE SF DIJELASKAN
PADA DIAGRAM ALIR BERIKUT:
• PADA METODE SF SATU FERMENTOR
UKURAN BESAR DAN SATU ALAT
SEPARASI UKURAN BESAR
MENYEBABKAN TOTAL CAPITAL
INVESTMENT JADI LEBIH RENDAH

• PADA METODE SF HANYA

DIGUNAKAN SATU BUAH
FERMENTOR

• AKTIVITAS ENZIM PADA METODE SF

3X LEBIH TINGGI DIBANDING SSF

• TOTAL CAPITAL INVESTMENT SF

178% LEBIH TINGGI DR SSF
III.2. TOTAL PRODUKTION COST (TPC)
TPC TERDIRI DARI: MANUFACTURING COST & GENERAL EXPENSES
III.3. PENGARUH SKALA PRODUKSI TERHADAP INVESTASI DAN PRODUCT COSTS
 KESIMPULAN
• DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 100 M3 LIPASE/TAHUN, TOTAL CAPITAL
INVESTMENT SF 78% LEBIH TINGGI DIBANDING SSF
• HARGA PRODUK/UNIT 68% LEBIH TINGGI DIBANDING HARGA PASAR
• HAL INI DISEBABKAN KARENA HARGA MEDIA FERMENTASI SF SANGAT
MAHAL