ENZIM (oksidoreduktase )

Kelompok 1
Anggota :
1.
2.
3. Lailatul Izzah M (24030117120035)
4. Diah Ayu Safitri (24030117120037)
5. Ema Cahyaningrum (24030117120038)
6. Setiya Rahayu (24030117120040)
 ENZIM
Enzim adalah golongan protein yang paling banyak terdapat
dalam sel hidup dan mempunyai fungsi penting sebagai
katalisator reaksi biokimia yang secara kolektif membentuk
metabolisme-perantara dari sel (Wirahadikusumah, 2001).

Enzim tersusun atas asam-asam amino yang melipat-lipat

membentuk globular, dimana substrat yang dikatalisis bisa
masuk dan bersifat komplementer (Martoharsono, 2006).
Suatu enzim dapat mempercepat reaksi 108 sampai 1011
kali lebih cepat dibandingkan dengan reaksi yang dilakukan
tanpa katalis (Poedjiadi and Supriyatin, 2006).

Enzim bersifat efisien dan spesifik dalam kerja katalitiknya,

sehingga enzim dikatakan mempunyai sifat sangat khas
karena hanya bekerja pada substrat tertentu dan bentuk
reaksi tertentu. Kespesifikannya disebabkan oleh
bentuknya yang unik dan adanya gugus-gugus polar (atau
nonpolar) yang terdapat dalam struktur enzim (Fessenden,
1994)
Klasifikasi Enzim Menurut IUB
 1. Oksidoreduktase
 Mengkatalis reaksi oksidasi dan reduksi (pemindahan
elektron atau ion hidrida atau atom H)
 Contoh : Alkohol + NAD + Oksidereduktase
(dehidrogenase , alkohol dehidrogenase)
NAD sebagai kofaktor yang menjembatani berbagai
reaksi oksidasi reduksi
• Sub kelompok enzim
1.Dehidrogenase
2.Oksidase
3.Perokdase
4.Katalase
5.Oksigenase
6.Hidroksilase