Anda di halaman 1dari 10

PELATIHAN DARING

Keamanan Pangan & HACCP

Pengantar
Tujuan Pelatihan
Meningkatkan pemahaman peserta mengenai
keamanan pangan, sistem HACCP,
tindakan pengendalian terkait produksi pangan
dalam masa tanggap darurat Covid-19,
serta keterampilan dasar pengembangan dokumen
HACCP
Narasumber
Dr. Dwi Nastiti Iswarawanti MSc, SEAMEO RECFON

Evi Ermayani MGz, SEAMEO RECFON

Arienta Rahmania Putri Sudibya MSc, SEAMEO RECFON

Sari Kusuma MGz, SEAMEO RECFON

dr. Imran Agus Nurali, SpKO, Direktur Kesehatan Lingkungan, Kemenkes RI

Indah Deviyanti, MPH, WHO


Peserta
• Tenaga Pelaksana Gizi Puskesmas
• Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota
• Ahli Gizi Rumah Sakit

755 Peserta
Team
Team A Team B
Supervisor Suci Anca
Moderator Anggie Dita
Moderator Nandha Adelina
Moderator Yusrina Louis
Koordinator Ria
Teknis
Kriteria
Kriteria kepesertaan: Kriteria kelulusan:
1. Terdaftar dalam etraining 1. Memenuhi kriteria kepesertaan
2. Mengerjakan pre dan post-test 2. Mengerjakan Tugas 1 dan Tugas
3. Mengerjakan 70% kuis (4 dari Akhir
total 6 kuis) 3. Minimal total skor akhir adalah 70
4. Mengikuti minimal 1x sesi vicon
(dari total 4 vicon)
Apresiasi
• Peserta yang memenuhi kriteria kepesertaan akan menerima
sertifikat kepesertaan pelatihan yang dikeluarkan SEAMEO
RECFON
• Peserta yang memenuhi kriteria kelulusan akan menerima
sertifikat kelulusan pelatihan yang dikeluarkan Kementerian
Kesehatan bersama SEAMEO RECFON
• Peserta yang tidak memenuhi kriteria kelulusan pelatihan hanya
akan menerima sertifikat kepesertaan yang dikeluarkan
SEAMEO RECFON
• SKP PERSAGI akan dicantumkan pada sertifikat kepesertaan dan
kelulusan.
Metode dan kegiatan

• Mempelajari materi pelatihan secara online pada laman


MOOC
• Mengerjakan kuis sesuai dengan jadwal yang diberikan
• Mengerjakan tugas
• Berdiskusi pada video conference (vicon) melalui aplikasi
WebEx/Zoom Cloud
• Berdiskusi terkait keamanan pangan melalui laman MOOC
• Berdiskusi terkait teknis melalui WhatsApp Group
Agenda
Tanggal
Topik Metode Kuis/Tugas
Pelaksanaan
Sesi 1. Pengantar pelatihan Video conference-Webex/Zoom 3 Juni 2020
Pengukuran kondisi awal pemahaman 3 Juni 2020
MOOC Pre-test
peserta
Sesi 2. Bahaya biologi pangan MOOC Kuis 4 Juni 2020
Sesi 3. Bahaya kimia pangan
MOOC
Kuis 8 Juni 2020

Sesi 4. Teknologi pangan sebagai pengendali MOOC 10 Juni 2020


Kuis
pertumbuhan mikroba
Sesi 5. Cara Produksi Pangan yang Higienis 15 Juni 2020
MOOC Kuis
(GHP) dan Standar Sanitation
 
Operating Procedure (SSOP)
Sesi Khusus. Keamanan Pangan dan Covid- 17 Juni 2020
video conference –Webex/Zoom Paparan materi
19 (WHO dan Kemenkes)
Tugas awal. Insiden Penyakit Bawaan
Review (sesi 1-khusus ) dan penjelasan 18 Juni 2020
video conference-Webex/Zoom tugas awal
Pangan
Sesi 6. Sistem Standarisasi Nasional dan MOOC 24 Juni 2020
Kuis
pengenalan sistem HACCP
Sesi 7. Prinsip HACCP MOOC Kuis 26 Juni 2020
Tugas Akhir. Pengembangan dokumen video conference-Webex/Zoom Review sesi 6 -7 dan Penjelasan 29 – 30 Juni
HACCP (Prinsip 1) Tugas akhir 2020
Pengukuran kondisi akhir pemahaman  MOOC Post-test 3-5 Juli 2020
peserta Feedback kegiatan OT
TERIMA KASIH