DINAS KETAHANAN PANGAN DAN PETERNAKAN

PROVINSI SUMATERA UTARA

Stimulus Ekonomi dalam rangka Menghadapi Pandemi

Covid-19
Disampaikan oleh :
Ir. A. Syafri Nasution, MMA
Berastagi, 25 Agustus 2020
 KONDISI EXISTING KETERSEDIAAN PANGAN POKOK /STRATEGIS
DI PROVINSI SUMATERA UTARA S/D BULAN JULI TAHUN 2020
(TON)

No KOMODITI STOCK AWAL PRODUKSI KEBUTUHAN KETERSEDIAAN SURPLUS/DEFISIT KETERANGAN

Daerah Penerima : Domestic :

1 Beras 489,057 205,412 158,863 682,494 523,631 Prov Riau dan Kepri

Daerah Penerima : Domestic :

Sumut, Pulau jawa
2 Jagung 283,189 193,315 156,629 476,504 319,875 Eksport : Malaysia, Singapura,
Jepang

3 Kedele 100,279 36 14,668 100,315 85,647

Daerah Penerima : Domestic :
4 Cabe Merah 46,025 16,321 10,300 62,346 52,046 Prov Riau dan Kepri

Daerah Penerima : Domestic :

5 Bawang Merah 50,410 2,619 3,867 52,029 48,162 Sumut

6 Bawang Putih 19,279 51 2,450 19,329 16,879

7 Daging Sapi 1,114 1,349 1,130 2,464 1,334

Daerah Penerima : Domestic :
NAD, Sumbar, Riau, Kepri
8 Daging Ayam 6,011 7,883 6,786 13,894 7,108

Daerah Penerima : Domestic :

NAD, Sumbar, Riau, Kepri
9 Telur - 21,079 8,484 21,079 12,595

Daerah Penerima : Domestic :

Sumut, NAD, Riau, Kepri, Pulau
10 Minyak Goreng - 58,171 290,986 581,971 290,985 Jawa

Provinsi Penerima : Domestic :

11 Gula - 64,321 21,440 64,321 42,881 Sumut

2
3
4
5
6
7
8
9
10
 GAMBARAN SITUASI KETERSEDIAAN PANGAN POKOK /STRATEGIS DI PROVINSI UTARA JANUARI S/D DESEMBER 2020
( TON )
Bulan
No Komoditi Neraca
Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Kebutuhan (Ton) 165,631 161,366 164,600 155,112 161,289 157,782 158,863 161,127 161,311 156,218 158,811 167,982
1 Beras
Ketersediaan (Ton) 495,662 565,814 692,470 657,884 630,241 646,839 682,494 755,553 829,326 820,648 858,943 1,040,486

Kebutuhan (Ton) 188,976 161,519 137,345 121,999 138,010 179,888 156,629 127,095 126,658 120,944 150,127 184,894
2 Jagung
Ketersediaan (Ton) 359,037 381,537 359,174 320,435 325,236 463,077 476,504 407,023 364,258 361,782 411,835 556,388

Kebutuhan (Ton) 14,708 14,671 14,717 14,736 14,701 14,689 14,668 14,750 14,757 14,774 14,811 14,755
3 Kedele
Ketersediaan (Ton) 28,619 28,079 21,346 34,687 80,350 114,968 100,315 87,395 74,534 61,996 50,192 37,223

Kebutuhan (Ton) 13,760 11,248 10,776 12,428 9,712 8,752 10,300 9,912 8,266 7,711 9,114 10,099
4 Cabe Merah
Ketersediaan (Ton) 27,705 32,506 38,764 49,024 51,478 54,778 62,346 67,635 69,650 72,079 78,183 85,044

Kebutuhan (Ton) 3,783 3,780 3,788 3,893 4,057 3,795 3,867 3,784 3,806 3,801 3,797 3,801
5 Bawang Merah
Ketersediaan (Ton) 9,247 14,656 19,487 21,760 56,889 54,205 52,029 49,666 47,705 45,534 42,850 41,739

Kebutuhan (Ton) 2,450 2,450 2,451 2,450 2,450 2,450 2,450 2,450 2,450 2,450 2,450 2,450
6 Bawang Putih
Ketersediaan (Ton) 1,961 2,633 4,106 8,894 10,800 21,728 19,329 16,929 14,521 12,097 9,670 7,280

Kebutuhan (Ton) 1,128 1,128 1,128 1,188 1,282 1,128 1,130 1,128 1,128 1,128 1,128 1,130
7 Daging Sapi
Ketersediaan (Ton) 1,350 1,571 1,792 2,013 2,175 2,243 2,464 2,683 2,905 3,126 3,347 3,568

Kebutuhan (Ton) 6,775 6,775 6,775 6,928 7,262 6,775 6,786 6,775 6,775 6,775 6,775 6,834
8 Daging Ayam
Ketersediaan (Ton) 7,883 8,992 10,100 11,209 12,164 12,785 13,894 14,991 16,100 17,209 18,317 19,426

Kebutuhan (Ton) 8,467 8,467 8,467 9,060 9,603 8,467 8,484 8,467 8,467 8,467 8,467 8,559
9 Telur
Ketersediaan (Ton) 21,079 21,079 21,079 21,079 21,079 21,079 21,079 21,079 21,079 21,079 21,079 21,079

Kebutuhan (Ton) 18,660 18,660 18,660 313,808 313,808 299,544 290,986 290,986 290,986 290,986 290,986 290,986
10 Minyak Goreng
Ketersediaan (Ton) 504,000 504,000 504,000 627,616 627,616 599,088 581,971 581,971 581,971 581,971 504,000 504,000

Kebutuhan (Ton) 12,674 12,674 12,674 12,870 13,091 12,674 12,682 12,674 12,674 12,674 12,674 12,685
11 Gula
Ketersediaan (Ton) 53,003 53,003 53,003 69,366 69,366 66,213 64,321 64,321 64,321 53,003 53,003 53,003

14
Kawasan Sentra Produksi Padi Sumatera Utara

Produksi Target Produksi

No Kabupaten
Tahun 2019 (Ton) Tahun 2020 (Ton)

1 Mandailing Natal 554.990 649.813

2 Deli Serdang 451.412 512.408
3 Langkat 451.078 451.078
4 Serdang Bedagai 393.957 491.640
5 Simalungun 362.919 477.740
6 Tapanuli Selatan 264.959 257.108
7 Pd. Lawas Utara 219.221 243.012
8 Lab. Batu Utara 192.233 170.782
9 Tapanuli Utara 180.220 221.916
10 Batubara 170.425 186.010
11 Karo 157.740 156.091
12 Tapanuli Tengah 157.727 162.272
13 Padang Lawas 145.706 114.240
14 Toba Samosir 143.664 154.142

Daerah yang mengalami kekurangan Kab. Asahan, Labuhan Batu Selatan, Kota
Medan, G. Sitoli, P. Siantar, Binjai, Tebing Tinggi, Tanjung Balai dan Sibolga

15
 Kawasan Padi di Kabupaten Simalungun Kawasan Padi di Kabupaten Serdang Bedagai

16
Kawasan Padi di Kabupaten Langkat Kawasan Padi di Kabupaten Padang Lawas
Kawasan Sentra Produksi Jagung Sumatera Utara

  Produksi Tahun Target Produksi

No Kabupaten 2019 Tahun 2020
    (Ton) (Ton)
1 Karo 767.305 627.762
2 Dairi 265.824 84.987
3 Simalungun 234.681 218.998
4 Langkat 135.611 137.611
5 Humbang Hasundutan 99.029 56.877
6 Deli Serdang 98.123 128.311

17
Kawasan Sentra Produksi Kedelai Sumatera Utara

Produksi Target Produksi

No   Kabupaten Tahun 2019 Tahun 2020
  (Ton) (Ton)
1 Padang Lawas 3.089 949

2 Mandailing Natal 1.801 564

3 Simalungun 1.677 294

4 Karo 573 -

5 Serdang Bedagai 481 901

6 Tapanuli Selatan 451 542

7 Langkat 351 2.067

8 Pd. Lawas Utara 340 101

18
Kawasan Sentra Produksi Bawang Putih Sumatera Utara

Tahun 2019 Target Tahun 2020

Kabupaten Tanam Produksi Tanam Produksi
No
(Ha) (Ton) (Ha) (Ton)
 

1 Karo 83 331 118 161

2 Simalungun 40 304 135 327

3 H. Hasundutan 54 220 380 693

4 Tapanuli Utara 27 75 100 242

19
Kawasan Sentra Produksi Cabe Merah Sumatera Utara

Tahun 2019 Target Tahun 2020

Kabupaten Tanam Produksi Tanam Produksi
No
  (Ha) (Ton) (Ha) (Ton)

1 Karo 5.675 47.587 6.059 53.537

2 Simalungun 2.253 35.232 2.401 44.173

3 Dairi 2.026 19.441 1.595 10.922

4 Langkat 442 17.175 567 10.925

5 Batubara 1.092 11.145 1.027 14.105

6 Tapanuli Utara 1.009 5.381 1.404 10.867

7 H. Hasundutan 493 4.013 675 4.469

8 Tapanuli Selatan 410 2.954 516 3.709

9 Deli Serdang 313 2.813 550 4.571

10 Mandailing Natal 369 1.829 235 4.196

20
Kawasan Sentra Produksi Bawang Merah Sumatera Utara

Tahun 2019 Target Tahun 2020

Kabupaten Tanam Produksi Tanam Produksi
No
(Ha) (Ton) (Ha) (Ton)
 

1 Karo 716 6.041 529 3.785

2 Simalungun 307 4.051 496 6.113

3 Dairi 484 2.820 434 2.364

Humbang
4 201 1.535 263 2.094
Hasundutan

5 Samosir 211 1.499 291 2.040

21
Perbandingan Produksi dan Kebutuhan Pangan Strategis di Kabupaten/Kota Provinsi
Sumatera Utara 13

Surplus/Defisit Komoditas Pangan Strategis

Kabupaten/
No Kota Bawang
Beras Cabai Merah Cabai Rawit Bawang Putih
Merah
1 Nias 2% 98% 2% 98% 100% 100%
45% 55% 82% 12% 15% 85% 2% 98%
2 Mandailing Natal
3 Tapanuli Selatan 18% 72% 2% 98%
4 Tapanuli Tengah 17% 83% 78% 22% 2% 98% 100%
5 Tapanuli Utara 72% 28% 14% 86%
51% 49% 83% 17% 89% 11% 100%
6 Toba Samosir
12% 88% 2% 98% 2% 98% 100%
7 Labuhan Batu
69 % 31 % 25% 75% 86% 14% 7% 97% 100%
8 Asahan
9 Simalungun 19% 81%
10 Dairi 3% 97%
11 Karo 44% 56%
12 Deli Serdang 90 % 10% 45% 55% 27% 73% 100%
13 Langkat 76% 24% 10% 90% 100%
5% 95% 3% 97% 100% 100%
14 Nias Selatan
15 Humbang Hasundutan 46% 54%
24% 76% 23% 77% 5% 95% 100%
16 Pakpak Bharat
82% 18% 64% 36% 7% 93%
17 Samosir
43% 67% 4% 96% 42% 38% 100%
18 Serdang Bedagai
28% 76%72% 100%
19 Batu Bara
10% 90% 4% 96% 1% 99% 100%
20 Padang Lawas Utara
21 Padang Lawas 28% 72% 73% 27% 3% 97% 100%
22 Labuhan Batu Selatan 8% 92% 7% 93% 13% 87% 1% 99% 100%

22
 …Lanjutan Perbandingan Produksi dan Kebutuhan Pangan Strategis di Kabupaten/Kota Provinsi
Sumatera Utara 13

Surplus/Defisit Komoditas Pangan Strategis

Kabupaten/
No Kota Bawang Bawang
Beras Cabai Merah Cabai Rawit
Merah Putih
23 Labuhan Batu Utara 4% 96% 25% 75% 100% 100%
1% 99% 2% 98% 100% 100%
24 Nias Utara
25 Nias Barat 2% 98% 1% 99% 100% 100%
100 % 100 % 100 % 100% 100%
26 Sibolga
27 Tanjung Balai 2% 98 % 5% 95% 9% 91% 100% 100%
28 Pematang Siantar 30% 70% 2% 98% 100 % 100% 100%

29 Tebing Tinggi 7% 93% 1% 99% 100 % 5% 95% 100%

30 Medan 2% 98 % 1% 99% 100 % 3% 97% 100%

19% 81% 12% 88% 100 % 1% 99% 100%
31 Binjai
32 Padangsidimpuan 29% 71% 75% 25% 15% 85% 100%
33 Gunungsitoli 56 % 44 % 2% 98% 1% 99% 100% 100%

Surplus (produksi > konsumsi) Defisit (produksi < konsumsi)

Keterangan
Beras Surplus sebanyak 813.020 Ton
Cabai Merah Surplus sebanyak 20.425 Ton
Cabai Rawit Surplus sebanyak 11.394 Ton
Bawang Merah Defisit sebanyak 25.686 Ton
Bawang Putih Defisit sebanyak 25.324 Ton
Langkah-Langkah Percepatan Peningkatan Produksi di Kabupaten/Kota
1. Menetapkan regulasi ketersediaan lahan untuk pertanaman komoditas strategis seperti Cabai Merah, Cabai Rawit,
Bawang Merah dan Bawang Putih
2. Mengalokasikan anggaran dari Sumber dana APBD kabupaten/Kota untuk komoditas strategis
3. Mendorong Petugas Penyuluh Lapang untuk menggerakkan petani agar melakukan percepatan tanam dengan
memanfaatkan kondisi iklim yang baik sehingga produksi komoditas strategis dapat terpenuhi dengan baik.
4. Menjaga stabilitas harga komoditas pangan dan hortikultura, dengan melakukan penyediaan dana talangan,
sehingga dapat menyerap hasil pertanian dari petani.

23
STRATEGI MENINGKATKAN STIMULUS EKONOMI DALAM RANGKA
MENGHADAPI PENDEMI COVID-19

4 Pemberian bantuan ternak untuk meningkatkan pendapatan dan akses pangan

masyarakat

5
Pengembangan Lumbung Pangan Masyarakat untuk meningkatkan ekonomi kreatif

24