Anda di halaman 1dari 7

Latar belakang

 Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air baik yang
diolah maupun yang tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau
minuman bagi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan dan
bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengollahan, dan/atau
pembuatan makanan atau minuman.
 Keamanan pangan adalah kondisi atau upaya yang diperlukan untuk mencegah
pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat
mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia.
 Pangan yang aman , bermutu dan bergizi sangat penting peranannya bagi
pertumbuhan, pemeliharaan dan peningkatan derajat kesehatan serta peningkatan
kecerdasan masyarakat
 Masyarakat perlu dilindungi dari pangan yang dapat merugikan dan/atau
membahayakan kesehatan
Pangan yang tercemar

 Pangan yang mengandung bahan racun, berbahaya atau yang dpat


membahayakan kesehatan manusia
 Pangan yang mengandung bahan yang dilarang digunakan dalam
kegiatan atau proses produksi pangan
 Mengandung cemaran yang melampaui ambang batas maksimal
yang ditetapkan
 Pangan yang mengandung bahan yang kotor, busuk, tengik, terurai,
atau mengandung bahan nabati atau hewani yang berpenyakit atau
berasal dari bangkai sehingga menjadikan pangan tidak layak
dikonsumsi manusia
 Pangan yang kadaluarsa
2. Peralatan
 Semua peralatan untuk mengolah makanan harus bersih bebas dari karat,
logam dan mikroorganisme (steril)
 Menggunakan wadah/ kemasan makanan yang tidak membahayakan
kesehatan
 Bak/wadah penampung air harus bersih, tertutup, terlindungi dari
pencemaran
3. Pengolah makanan
 Sehat dan tdk menderita penyakit menular
serta tidak carier (pembawa penyakit menular)
 Pada saat menyajikan makanan:
- penyaji harus higienis
- Mencuci tangan dgn air mengalir dan sabun
- Menggunakan pakaian yg bersih
- Tidak merokok , tidak mengorek telinga,
tdk mengorek gigi,tdk menggaruk kepala, tdk menggaruk kulit,
dsb
Dit. Kesling, Kesmas
Sumber data: PHEOC P2P Kemenkes
 Perlu untuk
Selalu cek kandungan diperhatikan
bahan makanan yang dibeli
 Cek tanggal kadaluarsa makanan
 Mengecek kandungan gizi dalam makanan kemasan
 Setiap warga yang mengetahui adanya keracunan pangan akibat pangan tercemar
wajib melaporkan kepada unit pelayanan kesehatan terdekat untuk diberi tindakan
pertolongan
 Tenaga kesehatan wajib segera mengambil contoh makanan yang dicurigai penyebab
keracunan dan melaoporkan ke dinkes kabupaten untuk dilakukan pengujian
labolatorium

Paling penting !!!!


 Budayakan pola konsumsi pangan yang bergizi seimbang, dan
aman
 Selalu mengutamakan bahan pangan lokal untuk komsumsi
keluarga
Pangan yang baik sangat berpengaruh terhadap tumbuh
kembang setiap orang, jika baik maka pertumbuhan
normal jika tidak maka akan timbul banyak gejala dan
berhubungan dng stunting