JOB SHEET

PRAKTIK SALAD BUAH

OLEH :
ASRI
PUJIUTAMI

L/O/G/O
Tujuan Pembelajaran :

1. Siswa mampu mengetahui prosedur

/tahapan pembuatan makanan cepat saji
(salad buah) dari buah sehat sesuai yang
ada di wilayah setempat, dengan tepat dan
benar
2. Siswa mampu menyajikan dan mengemas
makanan cepat saji (salad buah dengan
inovasi
 SALAD :
• Hidangan yang merupakan campuran dari
sayuran hijau segar, buah, daging, unggas
dan ikan yang dihidangkan bersama
dengan dressing atau hanya terdiri dari
buah segar dan juice.
KOMPOSISI SALAD :
UNDERLINER / ALAS/
DASAR

BODI / BAGIAN UTAMA

DRESSING

GARNISH
ALAT YANG
DIGUNAKAN:

1.Salad Plate
2. Mangkok Kecil
3.Sendok
4.Talenan
5.Pisau
6.Mould
Bahan :
• Alpukat • Mayonaise
• Anggur • Susu kental Manis
• Melon • Keju
• Mangga
• Apel
Tugas :
• Buatlah portofolio
• Amati setiap langkah
• Catat dan dokumentasikan
• Kumpulkan 1 minggu setelah praktik
Resep Salad Buah :
Bahan :
1. 1 buah apel
2. 1/2 buah melon
3. Buah Anggur sck
4. ½ Alpukat
5. 1 buah Manggga
6. Selada
7. 1 sachet susu kental manis putih
8. 4 sendok makan mayonaise
9. 70 grm keju (parut)
 Langkah Pembuatan:
 Potong buah-buahan sesuai selera (biasanya
potong dadu)
 Campur semua buah dalam satu wadah
 Tuang susu, dan mayonaise. Aduk sampai rata.
 Masukkan dalam paping bag
 Beri topping keju parut dan buah sesuai selera
 Masukkan dalam lemari pendingin sekitar 3 jam
agar lebih segar saat disantap.
 Sajikan
Perhitungan Harga Jual :
No Nama Bahan Jumlah Harga Jml Harga

 Harga Jual =
Terima Kasih

L/O/G/O