LATAR BELAKANG

Masalah Gizi di Indonesia:

Gizi merupakan faktor yg sangat penting dalam menentukan
status kesehatan dan kualitas SDM
Data nasional menunjukkan bahwa Gizi Kurang dan Anak dg
status Pendek masih tinggi dan penurunannya belum optimal
Akibat Gizi Kurang dan Gizi Lebih mempunyai pengaruh
terhadap kualitas SDM Indonesia
 Masalah gizi dipengaruhi oleh banyak factor
dan begitu kompleks :

Penyebab Langsung
1. Asupan makanan yang kurang
2. Tingginya penyakit infeksi

Penyebab Tidak Langsung

1. Pengetahuan ibu yang kurang
2. Pola asuh yang salah
3. Sanitasi dan higiene perorangan yang buruk
4. Pelayanan kesehatan
Pencegahan salah gizi dapat dilakukan dengan
berbagai pendekatan, diantaranya suplementasi,
fortifikasi, mengontrol parasit atau cacing dan
pendidikan gizi.

Anak sekolah merupakan sasaran yang sangat

strategis karena anak sekolah sebagai generasi
penerus bangsa merupakan aset pembangunan.
 
Melalui institusi pendidikan, pemahaman
tentang gizi seimbang diharapkan lebih efektif
dan lestari sehingga akan meningkatkan
pengetahuan, sikap dan perilaku (PSP)
tentang gizi seimbang masyarakat sekolah
yang pada gilirannya akan meningkatkan
status gizi anak sekolah pada khususnya dan
masyarakat pada umumnya.
 13 Pesan Dasar
Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS)

1. Makanlah aneka ragam makanan

2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan
energi
3. Makanlah makanan sumber karbohidrat, setengah
dari kebutuhan energi
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai
seperempat dari kebutuhan energi
5. Gunakan garam beriodium
6. Makanlah makanan sumber zat besi
7. Berikan ASI saja kpd bayi s/d umur 6 bulan
 13 Pesan Dasar
Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS)
8. Biasakan makan pagi
9. Minumlah air bersih, aman dan cukup
jumlahnya
10.Lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara
teratur
11.Hindari minum-minuman beralkohol
12.Makanlah makanan yg aman bagi kesehatan
13.Bacalah label pd makanan yg dikemas
ANGKA KECUKUPAN GIZI
YANG DIANJURKAN (AKG)
 PENGERTIAN

• Angka Kecukupan Gizi

Adalah nilai yang menunjukkan

jumlah zat gizi yang diperlukan
tubuh untuk hidup sehat setiap hari
bagi hampir semua populasi menurut
kelompok umur, jenis kelamin
dan kondisi fisiologi tertentu
 PENGERTIAN

• Angka Kebutuhan Gizi:

Jumlah zat-zat gizi minimal yang

dibutuhkan seseorang untuk
mempertahankan status gizi adekuat
 Kegunaan AKG
1. Merencanakan & menyediakan suplai
pangan untuk penduduk atau kelompok
penduduk
2. Menginterpretasikan data konsumsi
makanan perorangan atau kelompok
3. Perencanaan pemberian makan di institusi
4. Menetapkan standard bantuan pangan
 Kegunaan AKG

5. Menilai kecukupan persediaan pangan

nasional
6. Merencanakan program penyuluhan gizi
7. Mengembangkan produk pangan baru di
industri
8. Menetapkan pedoman untuk keperluan
labeling gizi pangan
 Gizi Lebih

Berat lebih

Kebutuhan zat gizi

Asupan zat gizi

Asupan zat gizi MELEBIHI kebutuhan zat gizi

 DAMPAK MASALAH GIZI

Gizi kurang & infeksi Gizi cukup & sehat

“Gangguan kecerdasan”, Anak cerdas

gangguan mental dan produktif

MUTU SDM RENDAH MUTU SDM TINGGI

BEBAN ASET
Sumber : FKM UI & Unicef, 2002
STATUS GIZI DI KOTA DEPOK
 PREVALENSI STATUS GIZI BALITA
KOTA DEPOK TAHUN 2006 S/D 2010

Target Kurang Gizi : < 10%

PREVALENSI STATUS GIZI ANAK SEKOLAH (SD/MI)
KOTA DEPOK TAHUN 2006 S/D 2010
Keadaan Anemia Siswa SD/MI
tahun 2006 Keadaan Anemia Siswa SD/MI
tahun 2008

Keadaan Anemia Siswa SD/MI

tahun 2010
Apakah Persamaan &
Perbedaan Ketiga Gambar
ini?
► PERSAMAAN
 Ketiganya mengandung 5 jenis kelompok makanan:
makanan pokok, lauk pauk, sayur, buah dan susu

► PERBEDAAN
 Gambar Persegi dan Bulat : Menunjukkan porsi yang sama
antara makanan pokok, lauk, buah, sayur dan susu
 Gambar piramid:
►Porsi berbeda, semakin sedikit kebutuhan tubuh
terhadap sutau kelompok makanan semakin tinggi
posisinya didalam kerucut
►Memasukkan Air
 Apakah Definisi Gizi?
Berasal dari bahasa Arab:
►“Al Gizzai”
►Artinya: makanan yang bermanfaat
untuk kesehatan
 Apakah Definisi Gizi Seimbang?
Gizi Seimbang adalah Susunan Makanan sehari-
hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan
jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh,
dengan memperhatikan prinsip:

1. keanekaragaman atau variasi makanan,

2. Pola Hidup Bersih, dan Sehat
3. Aktivitas fisik
4. Pemantauan Berat Badan Ideal
 Mengapa Makan Makanan Beraneka Ragam
Penting?
• Tidak ada satupun jenis makanan yang mengandung
zat Gizi lengkap yang dibutuhkan tubuh, kecuali ASI
untuk bayi sampai usia 6 bulan
• Semakin bervariasi makanan seseorang, semakin
terpenuhi zat gizi yang dibutuhkan tubuh
• Pola makan berGizi Seimbang memperhatikan:
– Kecukupan Zat Gizi Makro (KH, Lemak dan Protein)
– Kecukupan Zat Gizi Mikro (Vitamin dan Mineral)
– Kecukupan Cairan
 Mengapa Pola Hidup Bersih Penting?

• Penyakit Infeksi akan berpengaruh terhadap

status Gizi seseorang, dan sebaliknya

• Maka kita harus menghindarkan terjadinya

infeksi dengan menjaga pola hidup bersih. Pola
hidup bersih akan mencegah kuman masuk dan
berkembang biak didalam tubuh
 Mengapa Kita Perlu Melakukan Aktivitas
Fisik (OR)?
• Merangsang aliran darah sehingga aliran Oksigen ke
jaringan otot dan organ-organ tubuh (termasuk otak)
akan lebih lancar  meningkatkan kebugaran fisik dan
berpikir

• Mengeluarkan energi dari tubuh, sehingga mencegah

Kegemukan

• Berbagai penyakit khronis, seperti Tekanan Darah

Tinggi, Diabetes dan Penyakit Jantung berhubungan
erat dengan Kegemukan
 Mengapa Kita Harus Menjaga dan
memantau Agar BB Ideal?
• Keseimbangan antara asupan makanan dan energi
yang dikeluarkan dapat dilihat dari Berat badan
seseorang

• Kenaikan atau penurunan Berat Badan seseorang

merupakan tanda awal adanya ketidak seimbangan
antara kalori yang masuk dan energi yang keluar

• Pemantauan BB ideal akan memudahkan

pencegahannya secara dini
TUMPENG GIZI SEIMBANG (TGS)
4 Prinsip Gizi Seimbang
• 1. Makan aneka ragam makanan
• 2. Mempraktekkan pola hidup bersih
• 3. Berolahraga secara teratur
• 4. Memantau berat badan ideal
 TUMPENG GIZI SEIMBANG (TGS)
• Menggambarkan Tradisi Indonesia agar mudah
dicerna dan diingat
• Luas dasar yang mengerucut menggambarkan
porsi yang berbeda thd kebutuhan jenis
makanan
• Pada tumpeng terbawah,
Air menunjukkan bagian
terbesar yg dikons. tubuh
& merpkan zat gizi esential sbg bhn pelarut
 TUMPENG GIZI SEIMBANG (TGS):
Makanan Pokok

• Selanjutnya adalah Makanan pokok, yang

merupakan sumber enersi merupakan
jenis makanan yang paling banyak
dibutuhkan, harus merupakan 45-65%
dari energi total yg dibutuhkn
 TUMPENG GIZI SEIMBANG (TGS):
Sayur dan Buah
• Sayur dan Buah mrpakan kelompok makanan yg
lebih sedikit dibutuhkan dibandingkan Makanan
Pokok, dan kebthan Sayur lebih banyak
dibandingkan Buah
• Sayur dan Buah mrpkan sumber
Vitamin dan Mineral, yang
dibutuhkan untuk metabolisme
zat-zat gizi dalam tubuh
 TUMPENG GIZI SEIMBANG (TGS):
Sayur dan Buah

• Kandungan Vitamin dan Mineral sayur d an

Buah, serta jenis sayur dan buah berbeda.
Contoh: buah yang berwarna oranye dan sayur
berdaun yg berwarna hijau tua mengandung
lebih banyak vitamin A dibandingkan sayur dan
buah lainnya
 TUMPENG GIZI SEIMBANG (TGS):
Lauk Pauk
• Pada bagian tumpeng diatsnya adalah Lauk
Pauk, yang merupakan sumber Protein
• Protein dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan
dan mengganti sel-sel yg rusak
• Zat gizi yg dibutuhkan tsb disebut Asam Amino.
Sebagian Asam Amino tidak dapat diproduksi
didalam tubuh sehingga harus didapatkan dari
makanan, oleh kafrenanya disebut Asam Amino
Esensial (AAE)
 TUMPENG GIZI SEIMBANG (TGS):
Lauk Pauk
• Sumber Protein ada 2: Nabati (kacang, kedelai,
dll) dan Hewani (Daging, telur,ikan, susu, dll)
• Sumber Protein Hewani mengandung AA E yg
lebih lengkap dibandingkan Protein Nabati,
sehingga kombinasi keduanya sangat penting
 TUMPENG GIZI SEIMBANG (TGS):
Lemak, Garam dan Gula

• Dianjurkan untuk dikonsumsi secukupnya

, tidak berlebihan
Terimakasih…….