Belajar Bareng P1

KURVA LAJU PENGERINGAN

 Latihan
• Singkong dengan berat awal 220.3 gram
dikeringkan menggunakan tray dryer. Data
suhu dan berat air yang hilang dicatat setiap 2
menit sekali. Jika diketahui kadar air awal
bahan sebesar 53.39%, maka tentukan laju
pengeringan (g/menit) tiap intervalnya, dan
gambarkan ke dalam kurva laju pengeringan.
 Waktu Berat (g) Berat Berat air Kadar air Berat air Laju
(menit) solid (g) (g) (bk) yg hilang pengering
an
(g/menit)
 Kurva
A B
KURVA PSIKROMETRIK
Latihan
 Latihan
• The dry bulb temperature of the air in a room is 18 0C and
the wet bulb temperature is 15 0C . Find a) the relative
humidity of the air, and b) the new value of the relative
humidity, if the temperature of the room increases to 23
0C . Did the dew-point temperature change?

• A stream of 30000 m3/h of air at 30 0C and 70% relative

humidity is adiabatically mixed with a stream of 10000
m3/h of air at 40 0C and 50% relative humidity. Find the
resulting dry bulb temperature and the relative humidity of
the mixture.
 Soal Pengeringan
• Kadar air dari produk pangan adalah 77%
(basis basah) dan kadar air kritis 30% (basis
basah). Jika laju pengeringan konstan adalah
0.1 kg H2O/m2 detik, hitunglah waktu yang
dibutuhkan oleh produk untuk mulai
memasuki periode kecepatan pengeringan
menurun (falling rate drying period). Produk
memiliki bentuk kubus dengan panjang sisi 5
cm dan densitas produk 950 kg/m3
 Langkah nya
cari massa air yang hilang dan kecepatan
penghilangan air