TEKNOLOGI PASCA PANEN

(PENGEPAKKAN & PENYIMPANAN)

 TAHAPAN PENYIAPAN SIMPLISIA
• 1. PENGUMPULAN BAHAN BAKU (PANEN) – Sudah Dibahas Di Pertemuan
Sebelumnya
• 2. SORTASI BASAH – Sudah Dibahas Di Pertemuan Sebelumnya
• 3. PENCUCIAN – Sudah Dibahas Di Pertemuan Sebelumnya
• 4. PERAJANGAN – Sudah Dibahas Di Pertemuan Sebelumnya
• 5. PENGERINGAN – Sudah Dibahas Di Pertemuan Sebelumnya
• 6. SORTASI KERING – Sudah Dibahas Di Pertemuan Sebelumnya
• 7. PENGEPAKAN DAN PENYIMPANAN (Dibahas Di Slide Ini)
• 8. PEMERIKSAAN MUTU (Dibahas Di Part Selanjutnya)
7. PENGEPAKAN & PENYIMPANAN
• FAKTOR-FAKTOR KERUSAKAN SIMPLISIA
a. CAHAYA : - peristiwa kimia
- s.m langsung, perubahan warna
b. OKSIGEN : - enzim oksidase
c. REAKSI KIMIA INTERN
- perubahan kimia
d. DEHIDRASI & HIGROSKOPIS
- simplisia kehilang air, mengecil (kisut)
- menyerap air, basah
LANJUTAN
e. KAPANG
- rusak jaringan dan susunan kimia z.a
- toksin
f. SERANGGA & HEWAN PENGGERAT
- sebagai kotoran
- dimakan, kotoran
g. PENGOTORAN
- bahan asing
- pasir, wadah, debu
- ekskresi hewan
 PENGEMASAN DAN PEMBERIAN
LABEL

• KEGIATAN INI BERTUJUAN UNTUK MELINDUNGI

(PROTEKSI) SIMPLISIA SAAT PENGANGKUTAN,
DISTRIBUSI, DAN PENYIMPANAN DARI
GANGGUAN LUAR SEPERTI SUHU, KELEMBABAN,
CAHAYA, PENCEMARAN MIKROBA SERTA
GANGGUAN BERBAGAI JENIS SERANGGA.
 LANJUTAN

• PENGEMASAN
• - sesuai
• - iner

• GUDANG
• sistem FIFO (First In First Out)
• PMPK (Pertama Masuk Pertama Keluar)
 PENYIMPANAN

• TUJUAN PENYIMPANAN ADALAH AGAR SIMPLISIA

TETAP TERSEDIA SETIAP SAAT BILA DIPERLUKAN
SERTA SEBAGAI STOK BILA SECARA
KUANTITATIF HASIL PANEN MELEBIHI
KEBUTUHAN.
THANK YOU