PERKENALAN

BakingWorld.id

Kursus Baking Online

Bersama Para Chef Handal
WEBSITE

BakingWorld.id
INSTAGRA
M
BakingWorld.id
FACEBOOK

BakingWorld.id
Terjun ke dunia cooking dan baking sejak
berumur 15 tahun. Generasi keempat dari
keluarga yang sudah menjalani usaha
kuliner.

Fokus di kue-kue klasik/kuno, baik untuk

produksi maupun mengajar. Kini telah
memiliki usaha sendiri sebagai pemilik dari
Law’s Kitchen.
PUDDING REGAL
Pudding tiga lapis yang
menggunakan biscuit Marie
Regal, telur, dan coklat. Puding
ini cocok sebagai hadiah
untuk sanak keluarga.
LAPISAN 1
6-7 sdm Gula Pasir
1 bks Agar-agar bening
650 ml Air
1 bks Biskuit Regal BAHAN
LAPISAN 2
½ kaleng Susu Kental Manis
5 btr Kuning Telur
100 gr Butter
5 sdm Gula Pasir
3 tutup Rhum bakar
1 bks Agar-agar bening
500 ml Air

LAPISAN 3 BAHAN
3 sdt Cocoa Bubuk
9 sdm Gula pasir
1 bks Agar-agar
650 ml coklat
Air
1. Masak air, gula, dan agar-agar hingga mendidik
sambil diaduk.
2. Sambil menunggu air mendidih, susun biskuit
regal ke dalam loyang cetakan.
CARA
3. Jika sudah mendidih, tunggu uap sampai hilang
lalu tuangkan ke dalam loyang cetakan sedikit
MEMBUA
4.
demi sedikit.
Tunggu adonan hingga set atau mengeras. Lalu T
buat lapisan kedua.
5. Masukkan air, gula, dan agar-agar ke dalam
panci lalu masak hingga mendidih.
6. Sambil menunggu mendidih, masukkan telur,
butter, Rhum bakar, dan susu kental manis ke
dalam wadah lalu whisk/kocok menjadi satu.
7. Saat adonan agar-agar mendidih, tuang adonan
CARA
agar ke adonan telur sambil mengaduk adonan
telur agar tidak pecah.
MEMBUA
8. Masukkan secara perlahan-lahan dan pastikan
adonan menyatu. T
9. Masak kembali adonan hingga mendidih.
10. Jika sudah mendidih, diamkan sebentar, lalu
tuangkan perlahan ke loyang cetakan.
11. Tunggu hingga lapisan kedua set/mengeras.
12. Ketika lapisan sudah set, buat lapisan ketiga.
13. Masukkan air, agar-agar rasa coklat, gula pasir,
dan cocoa powder lalu masak hingga mendidih
CARA
sambil diaduk sampai cocoa powder dan agar-
agar menyatu.
MEMBUA
14. Ketika mendidih, tuang adonan perlahan ke
loyang cetakan. Pastikan lapisan pertama dan T
kedua sudah dingin agar lapisan ketiga tidak
bocok ke bawah.
15. Tunggu hingga dingin/set.
16. Jika menemukan gelembung, tusuk
menggunakan tusuk gigi agar permukaan halus.
17. Ketika sudah dingin, balikkan pudding dengan
cara tekan bagian pinggir puding ke arah
CARA
tengah.
18. Tutup dengan piring. Lalu balikkan di piring.
MEMBUA
T
 Biaya
Gula Pasir 6.000
2 bks Agar-agar bening 8.000
1 bks Biskuit Regal 15.000 PERHITUNGAN
½ kaleng Susu Kental Manis 4.500
100 gr Butter 14.300 BIAYA & HARGA
5 btr Telur 8.000
Rhum bakar 500 JUAL
1 bks agar-agar coklat 4.000
Cocoa Bubuk 500
Total modal untuk 1 loyang 60.800

Harga jual apabila menginginkan Margin 75% 106.400