BAB XI.

Destination Marketing
STRUKTU ORGANISASI
IB. Lolec Surakusuma
HOUSEKEEPINGRegional
DEPARTMENT
Country Manager
PT. Pacific World Nusantara

Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah

Hotel Management
 Struktur Organisasi Housekeeping Department
Executive Housekeeper

Assistant Executive Housekeeper

Floor Spv. Laundry Spv. Linen Spv. Houseman Spv.

Roomboy /maid Linen Order Taker

Laundry Dry Cleaning Houseman Pool Attendant Gardener

Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management

Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
 B.HousekeepingDepartment
Bagian pendukung utama Front Office adalah bagian
Housekeeping. Tujuan dasar dari departemen ini adalah :
1. untuk menyediakan ruangan/ kamar kosong dan kamar siap
pakai,
2. membersihkan kamar-kamar yang telah terisi, dan
3. membantu Front Office memberi tahu keberadaan kamar.
Seorang Executive Housekeeper bertugas dalam bagian
tersebut, bagian yang memiliki banyak personel daripada
departemen lain dalam pembagian ruangan di hotel.
Executive Housekeeper mungkin dibantu oleh Supervisor,
Bellboy, Laundry Manager, dan jika departemen ini cukup luas
dibantu oleh seorang Assistant Housekeeper.
Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Pengantar Usaha Perjalanan & Transportasi Wisata
Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
 Pembagian Kerja dalam Housekeeping Department
1. Executive Housekeeper
Jabatan : Executive Housekeeper
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : General Manager
Bawahan Langsung : Assistant Executive Housekeeper 
A.Tanggung Jawab
melaksanakan kebijakan manajemen
melaksanakan operasi di Bagian Housekeeping yang bertujuan
untuk memberikan pelayanan yang nyaman bagi para tamu
menciptakan suasana tinggal yang nyaman, sehat,
menyenangkan, dan aman
menjaga kelestarian dan keindahan taman di area hotel
menjaga seluruh investasi yang berada di bawah pengawasan
Housekeeping Department

LE MERIDIEN MESIR LE MERIDIEN

MUNCHE
B. Uraian Tugas
1) mengkoordinasi bidang kerja seluruh karyawan dalam ling­kungan
Housekeeping Department
2) membuat perencanaan dalam segala bidang yang menyangkut segi
pekerjaan di Housekeeping Department, antara lain:
a) General cleaningDekorasi
b) Perubahan/penggantian susunan ruang, dll.
3) mengadakan evaluasi hasil kerja dan mencari metode-metode baru, baik
mengenai sistem kerja maupun alat-alat yang lebih efisien untuk
mendapatkan hasil kerja yang lebih baik
4) menyediakan barang-barang (alat-alat) kebutuhan untuk seluruh keperluan
Housekeeping Department
5) mengawasi dan membuat perencanaan mengenai penambahan aset,
gardening, termasuk biayanya yang disesuaikan dengan room occupancy
serta pengendaliannya
6) mengadakan kontrol dalam segi penghematan tanpa mengu­rangi standar
hotel berbintang 3 atau
7) mengadakan inspeksi di seluruh tempat di lingkungan hotel dan juga
melakukan on the spot checking
8) mengadakan pengawasan agar dapat berjalan lancar antara rencana kerja
yang telah tersusun dengan pelaksanaannya, serta mengurangi hambatan-
hambatan yang ditimbulkannya
9) menampung, menelaah, dan bertindak sebaik-baiknya terhadap semua
keluhan (complain) dari tamu
10) memberi perhatian yang lebih baik kepada para tamu VIP
11) mengadakan pendidikan dan memberikan petunjuk-petunjuk yang positif dalam
usaha menggunakan metode-metode kerja yang benar, serta menciptakan suasana
kerja yang penuh rasa aman dan tenteram di lingkungan Housekeeping Department
12) mengadakan pertemuan/meeting secara rutin dengan menelaah hasil
kerja yang telah dilakukan (evaluasi kerja)
13) mengadakan analisis tentang pemakaian barang-barang kebutuhan di
Housekeeping Department secara periodik
14) mengusahakan keterkaitan semua pihak dalam mewujudkan kerja sama
dengan departemen lain demi lancarnya operasional
Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management
Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
2.Assistant Executive Housekeeper
Jabatan : Assistant Executive Housekeeper
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Executive Housekeeper
Bawahan Langsung : Floor Supervisor
A.Tanggung Jawab
membantu seluruh pelaksanaan operasional Housekeeping Department
melaksanakan administrasi Housekeeping Department
B.Uraian Tugas
1) menerima laporan dari Front Office mengenai kamar-kamar yang expected
arrival serta memperhatikan dan meneruskan kepada supervisor
2) memeriksa kamar-kamar serta publik area terutama terhadap tamu-tamu VIP
3) mencatat dan melaporkan mengenai missing article dan damages serta hasil-
hasil perbaikannya
4) memberi teori-teori tentang prosedur kerja dan instruksi­-instruksi kepada
supervisor

Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management

Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
5) mengawasi administrasi housekeeping operation serta material re­
quisition
6) memberikan petunjuk-petunjuk serta mengorganisir general
linen room atau uniform dan room boy station
7) bertanggungjawab atas persediaan cleaning supplies, guest
supplies, dan semua storage
8) menerima laporan dari supervisor serta menelitinya bila perlu
membuat request for repair
9) menangani masalah lost and found
10) membuat inventory linen, guest supplies, cleaning supplies, dan lain-
lain setiap akhir bulan
11) membuat laporan bulanan tentang lost report dan damage report

Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management

Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
12) membuat jadwal (time schedule) untuk karyawan Housekeeping
Department
13) memimpin set up dan clear up furniture bila ada function, dll.
14) mengatur cuti dan izin karyawan Housekeeping Department
15) mengadakan pengecekan seluruh area hotel termasuk taman
16) menghubungi segera atasan apabila terjadi hal-hal yang tidak
semestinya
17) membina kekompakan kerja yang harmonis dan menjalin kerja
sama yang baik dengan departemen lain

Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management

Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
3. Floor Supervisor
Jabatan : Floor Supervisor
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Assistant/Executive Housekeeper
Bawahan Langsung : Roomboy/Roommaid
A. Tanggung Jawab
melaksanakan pengawasan dan pengecekan tentang kebersihan,
kelengkapan kamar-kamar, koridor, station/linen room yang tidak
semestinya
B. Uraian Tugas
1. membuka linen room/station untuk mengecek segla sesuatu kebutuhannya
2. membagi room keys dan peralatannya kepada masing-masing Roomboy
Roommaid
3. memimpin/melatih pekerjaan Roomboy/Roommaid
4. menerima room report dari Roomoy/Roommaid dan meneliti
kebenarannya kemudian membagikannya sesuai dengan kebutuhan
masing-masing petugas
Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management
Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
5) membuat laporan-laporan mengenai kamar kepada Assistant
Executive Housekeeper/Executive Housekeeper
6) melaporkan langsung mengenai kehilangan, kerusakan-kerusakan,
dan kejadian lain-lain ke Housekeeping Office
7) memeriksa dan meneliti hasil perbaikan-perbaikan yang dilakukan oleh
engineering di kamar-kamar
8) memeriksa dan meneliti hasil kerja akhir Roomboy/Roommaid dan
general cleaning
9) memberikan perhatian khusus untuk kamar-kamar VIP dan
complimentary untuk tamu-tamu tersebut
10) menerima persediaan linen/handuk dan membagikan kepada
Roomboy/ Roommaid
11) memeriksa dan menghitung linen serta handuk yang akan di­kirim ke
laundry bersama dengan Linen Attendant
12) memeriksa hasil kerja Roomboy/Roommaid setiap hari, me­nerima
kunci dari Roomboy/Roommaid dan memeriksa trol­ley berikut
stationnya
13) membuat laporan mengenai pekerjaan yang dilakukan hari itu dan
menulisnya di log book
14) menyerahkan room keys dan Roomboy/Roommaid section kepada shift
berikutnya
15) membina kerja sama yang baik di Housekeeping Department dan
departemen lainnya
16) membuat jadwal untuk Roomboy/maid
17) mendidik/melatih pegawai baru apabila ada
18) membuat laporan penilaian/kondite Roomboy/maid
19) melaksanakan semua perintah atasan
4.Houseman Supervisor
Jabatan : Houseman Supervisor
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Assistant /Executive Housekeeper
Bawahan Langsung : Houseman/ Gardener / Swimming Pool
Attendant
A.Tanggung Jawab
kebersihan, kerapian, keindahan semua publik area hotel,
termasuk taman-taman (gardens), kolam renang
(swimming pool), tempat fitness.
b. Uraian Tugas
1) membuat jadwal untuk Houseman, Gardener, dan Swimming
Pool Attendant
2) memimpin, melatih, dan mengawasi pekerjaan Houseman, Gar­
dener, dan Swimming Pool Attendant
3) memeriksa semua area hotel yang menjadi tanggung jawab
kecuali kamar hotel
4) merencanakan general cleaning
5) memeriksa penggunaan housekeeping equipment dan cleaning
equipment, cleaning supplies, dll.
6) melaporkan langsung semua kehilangan, kerusakan-kerusakan,
dan perbaikan-perbaikan
7) mengawasi pemeliharaan housekeeping equipment
8) mengawasi dan merencanakan penyemprotan pesi
control
9) mengawasi, menyusun fungsi dan perubahan-perubahan
susunan ruangan
10) mengatur taman yang ada termasuk pembabatan rumput,
pembibitan, dan kebersihan
11) merubah susunan tanaman yang tidak sesuai lagi
12) melatih dan mendidik pegawai baru apabila ada
13) membina kerja sama yang baik di Housekeeping
Department maupun departemen lainnya
14) membuat laporan penilaian/kondite Houseman,
Gardener, dan Swimming Pool Attendant
15) melaksanakan semua perintah atasan
5. Linen/Uniform Supervisor
Jabatan : Linen/Uniform Supervisor
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Assistant Executive /Executive Housekeeper
Bawahan Langsung : Linen/Uniform Attendant
A. Tanggung Jawab
kebersihan, keindahan, kelengkapan, dan perawatan semua seragam
karyawan dan penataan bunga (flower arrangement)
 B. Uraian Tugas
1) Bertanggung jawab atas jumlah linen/towel uniform yang ada di linen
room
2) Bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian linen room, dan
uniform room
3)Bertanggung jawab atas pembagian linen/towel kepada Room Boy,
Linen Attendant, dan Houseman
4) membuat administrasi dari linen/towel/uniform
5) membimbing/melatih dalam menjahit/memperbaiki
linen/uni­form yang rusak
6) melatih/mengawasi merangkai bunga untuk kamar-kamar
dan tempat-tempat lain yang perlu
7) membuat jadwal pencucian gorden, selimut, dll.
8) membuat laporan bulanan linen/towel, uniform, dan flower
9) membina kerja sama di Housekeeping Department dan
depar­temen lainnya
10) mendidik dan melatih pegawai baru apabila ada
11) membuat jadwal Linen Attendant dan Uniform Attendant
12) melaksanakan semua perintah atasan
6.Laundry Supervisor
Jabatan : Laundry Supervisor
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Assistant Executive/Executive Housekeeper
Bawahan Langsung : Valet, Presser
A.Tanggung Jawab
1) mengawasi dan mengkoordinir operasional Laundry Department
2) bertanggungjawab atas kebersihan, kerapian, dan kelengkapan
equipment chemical, guest supply laundry
B. Uraian Tugas
1) membuat jadwal kerja bawahannya
2) mengatur dan mengawasi penggunaan peralatan dan material laundry
3) meneliti, mengecek bill-bill yang telah dibuat oleh checker
4) membuat laporan guest laundry, dll.

Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management

Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
5) melaporkan kerusakan-kerusakan dan kejadian-kejadian yang tidak
semestinya
6) memeriksa hasil cucian linen/towel dan pakaian tamu
7) membuat laporan bulanan, pendapatan laundry, pencucian linen/ towel
dan linen restoran
8) membuat laporan penilaian/kondite bawahannya
9) membina kerja sama yang baik di Housekeeping Department dan
departemen lainnya

Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management

Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
7.Room Boy/Room-maid
Jabatan : Roomboy/Room-maid
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Floor Supervisor
Bawahan Langsung :-
Uraian Tugas
1) memeriksa semua kamar pada permulaan shift-nya dan membuat
room boy sheet mengenai situasi kamar sesuai dengan kode yang telah
ditentukan
2)mengambil linen/towel, cleaning supplies, guest supplies, dan
equipment kemudian diatur ke trolley, dll.
3)mengontrol inventaris dan kondisi kamar-kamar di lantai masing-
masing

Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management

Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
4) membersihkan kamar mandi, perabotan, dan perlengkapan kamar lainnya
5) merapikan tempat tidur
5) mengganti linen/towel yang kotor di setiap kamar
6) membersihkan ruangan
8) melaporkan segala kerusakan, kehilangan, kejadian-kejadian yang tidak
semestinya kepada Front Office dan Floor Supervisor
9) menolong valet (laundry) untuk mengumpulkan cucian tamu yang akan
dicucikan
10) menolong room service untuk mengeluarkan piring-piring/alat-alat makan
yang kotor
11) mengembalikan linen/towel, perlengkapan sisa guest supplies, clean­ing
supplies, cleaning equipment ke linen room floor masing-masing pada
tempatnya
12) membersihkan/mengatur kembali trolley
13) menerima/melaksanakan perintah atasan
14) bekerja sama yang baik di Housekeeping Department dan departemen
lainnya
8.Houseman/Gardener
Jabatan : Houseman/Gardener
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Houseman Supervisor
Bawahan Langsung :-
Uraian Tugas
membersihkan area publik, kantor, lobi, restoran, bar, toilet-toilet, ruang
pertemuan, coffee shop, dll.
membersihkan perabotan, lantai, karpet, kaca-kaca, kusen, dll.
menggunakan/memelihara peralatan rumah tangga
menata ruang apabila ada pertemuan, pesta, dll.
membuang sampah pada tempatnya
merawat taman dan membersihkan
membersihkan tempat parkir
melaksanakan semua perintah atasan
Bekerja sama yang baik di Housekeeping Department dan departemen lainnya

Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management

Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
9. Valet
Jabatan : Valet
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Laundry Supervisor
Bawahan Langsung : –

 A.Tanggung Jawab
1)mengambil dan mengantar pakaian tamu ke kamar-
kamar dengan baik
2)menjaga kebersihan dan kerapian lingkungan kerja
A. Uraian Tugas
1) mengambil pakaian tamu yang akan dicucikan
2) menghitung jumlah cucian tamu dan tiap-tiap kamar
berdasar­kan daftar cucian sebelum meninggalkan kamar
3) mengirimkan cucian bersih tamu ke kamar-kamar
4) mencatat/melaporkan kepada checker apabila ada
permintaan khusus, misalnya ekspres, kancing lepas, dsb.
5) melaporkan segera bila ada kejadian-kejadian yang tidak
semestinya
6) membantu dan kerja sama yang baik di Laundry Section
10. Washer
Jabatan : Washer
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Laundry Supervisor
Bawahan Langsung : - 
A. Tanggung Jawab
1) bertanggung jawab atas hasil pencucian dan
keadaan mesin serta material
2) bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapian
lingkungan Laundry Section
 
B. Uraian Tugas
1) mencuci semua fasilitas hotel, misalnya linen, handuk, seragam,
dan pakaian tamu
2) menghilangkan noda-noda atau flek-flek pada bahan yang akan
dicuci
3) memilih pakaian yang flek-flek atau bahan pakaian yang dapat
dicuci dengan air panas atau yang dicuci dengan tangan/mesin
4) mengatur temperatur mesin dan obat-obatan sesuai dengan
bahan
5) membersihkan mesin cuci setelah selesai dipakai
6) melaporkan apabila ada kejadian yang tidak semestinya
7) membantu dan kerja sama yang baik di Laundry Section
11. Linen/Uniform Attendant
Jabatan : Linen/Uniform Attendant
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Linen supervisor
Bawahan Langsung : - 
A.Tanggung Jawab
1) kebersihan, kerapian, kelengkapan linen/uniform dan linen room
2)merangkai bunga dan kelengkapan alat-alatnya
B. Uraian Tugas
1) menghitung linen-linen kotor dan bersih
2) menata rapi pada tempatnya
3) merangkai bunga
4) menjahit, memperbaiki linen atau uniform yang rusak
5) melaporkan bila ada kejadian yang tidak semestinya
6) merawat mesin jahit
7) membantu dan kerja sama yang baik di lingkungan House­
keeping Department
12. Linen/Checker Laundry
Jabatan : Linen/Checker Laundry
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Laundry Supervisor
Bawahan Langsung : Linen attendant 
A.Tanggung Jawab
1) bertanggung jawab atas semua linen/towel dan pakaian tamu yang
dicucikan
2) bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapian lingkungan Laundry
Section
B. Uraian Tugas
1) memeriksa dan memantau semua cucian dan pakaian tamu
2) memeriksa/menyiapkan semua linen/towel yang bersih ke linen room
3) memeriksa/menyiapkan pakaian tamu yang bersih untuk dikirim
4) memperbaiki/menjahit pakaian tamu yang rusak dan linen yang robek
5) melaporkan segera apabila ada kejadian yang tidak semestinya
6) membantu dan kerja sama yang baik di Laundry Section
13. Presser
Jabatan : Presser
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Laundry Supervisor
Bawahan Langsung :-
 A.Tanggung Jawab
1) menyetrika dan melipat pakaian tamu
2) menjaga kebersihan dan kerapian di lingkungan Laundry Section
B.Uraian Tugas
1) menyetrika/melipat semua linen hotel
2) menyetrika dan melipat pakaian tamu
3) mengatur temperatur setrika untuk menghindari apabila ada
kerusakan pakaian tamu
4) melaporkan bilamana ada kejadian yang tidak semestinya
5) membantu dan kerja sama yang baik di lingkungan Laundry
Section
Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management
Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
 
14.Swimming Pool Attendant
Jabatan : Swimming Pool Attendant
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Houseman Supervisor
Bawahan Langsung : -
A.Tanggung Jawab
menjaga kebersihan, keindahan, kerapian, dan keamanan area kolam renang/ tempat
fitness
B. Uraian Tugas
1) membersihkan toilet dan lingkungan kolam renang/tempat fit­ness
2) mengawasi tamu-tamu yang berenang
3) membersihkan kotoran-kotoran di kolam renang/tempat fit­ness
4) membantu dan kerja sama yang baik di lingkungan House­keeping Department

Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management

Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
15.Secretary Executive Housekeeper
Jabatan : Secretary Executive Housekeeper
Bagian : Housekeeping Department
Atasan Langsung : Executive Housekeeper
Bawahan Langsung :-
 A.Tanggung Jawab
1) menangani semua administrasi di Housekeeping Department
2) menjaga kebersihan dan kerapian ruangan di Housekeeping
Department
 B.Uraian Tugas
1) membersihkan dan merapikan ruangan di Housekeeping De­partment
2) mengetik semua surat-surat
3) menyimpan surat-surat masuk dan keluar
4) menyiapkan semua perlengkapan kantor
5) membantu pekerjaan Housekeeping Supervisor
6) membantu dan kerja sama yang baik di Housekeeping Department dan
departemen lainnya
7) melaksanakan semua perintah atasan Drs.H.Abdullah,MBA,MM Dosen Pengasuh Mata Kuliah Hotel Management
Joint Program VEDC Malang Prodi Kepariwisataan dan Perhotelan
Terima Kasih