ENZIM

Adalah suatu protein aktif.

Memberi kehidupan,
- katalisis reaksi-reaksi kimia
- memecah bahan makanan
- suplai energi dan building block .
- merubah SUBSTRAT jadi PRODUK
 Katalisis enzim
Enzim :

Mempercepat reaksi sampai 10 6-

10 7 kali
Enzim merendahkan energi
aktivasi
 Ko- enzim
Berfungsi sbg substrate shuttles
Ciri ciri:
- Senyawa bermolekul kecil
- Non protein
- Dapat melewati membran semipermiabel
- Umumya vitamin B:
nikotinamid
riboflavin
- Tahan terhadap pemanasan
Fungsi Koenzim adalah transfer:
1. H +
contoh : NADH , NADPH
2. H2 (hidrida)
contoh ; FADH2
3. Gugus
- NH2 oleh transaminase
- Asil oleh Ko-enzim A
- Metil oleh folat
 Ko-faktor
Bergabung dg substrat dan enzim
secara reversibel
- Fungsi sama dengan ko-enzim
- Terdapat pada medium sekeliling
enzim
- Umumnya berupa ion metal (metal
activated enzymes)
 Gugus protetik

Terikat kuat dengan Enzim

Contoh: FMN, FAD, Co, Cu, Mg, Zn
dll
Hampir sepertiga enzim adalah
metalloenzymes
 LOKASI ENZIM
Enzim terdapat diberbagai jaringan :
 Saluran cerna
 Plasma darah
 Membran sel
_Organel sel: inti, retikulum, mitokondria,
sitoplasma, dll.
Disintesis :
Dalam sel pada semua jaringan
 Struktur molekul Enzim

Enzim adalah suatu protein

Umumnya Struktur tertier( struktur
helix melipat)
Bisa Struktur kuartener, bila enzim
terdiri dari beberapa polipeptida.
Struktur Enzim (Heksokinase)
 KESPESIFIKAN ENZIM
Spesifik terhadap substrat.
Tiap enzim umumnya mengkatalisis
satu substrat
Ikatan enzim dengan substrat
-Lock and Key theory, substrat harus
cocok dengan enzim
. - Induced fit model,
substrat menginduksi
konformasi enzim
 Klassifikasi enzim….

Berdasarkan kespesifikan reaksi, enzim

terbagi atas 6 kelas
1. Oksido-reduktase
2. Transferase
3. Hidrolase
4. Liase
5. Isomerase
6. Ligase
 Kespesifikan …
1. Oksido-reduktase
Mengkatalisis reaksi oksidase dan redukksi

CH3-CHOH-COO- + NAD+ ========== CH3-CO-COO- + NADH + H+

Laktat LDH Piruvat

2. Transferase
katalisis pemindahan suatu gugus (metil glukosil)
dari molekul donor ke molekul aseptor

CH2OH-CHNH3+-COO- + THF ===========

serin CH2NH3+-COO- + THFCH2
glisin
6. Ligase
katalisis pengabungan 2 molekul , di kopel dengan
hidrolisis pirofosfat dalam ATP atau Nukleotida
trifosfat lain.

CH3-CO-COO- + CO2 ____-OOC-CH2-CO-COO-

PIRUVAT ATP ADP +P OKSALOASETAT
4. Liase
mengkatalisis pemecahan ikatan C~C, C~O,C~N
memecah ikatan rangkap,
penambahan gugus ke ikatan rangkap,
CH3-CO-COO- _____ CH3-COH + CO2
 Kespesifikan …
3. Hidrolase
• katalisis pemecahan hidrolisis ikatan C~C,
C~O, C~N, P~O dan ikatan lain termasuk ikatan
anhidrida asam
• NH2-CO-NH2 + H2O _____ CO2 + 2 NH3
Ureum urease
5. Isomerase
katalisis perubahan struktur di dalam molekul

-OOC-CH2(CH3)-CO-CoA =====
metilmalonilKoA -OOC-CH2CH2-CO-CoA
Suksinil KoA
 Penamaan enzim
1. Menurut IUB ( International Union of Biochemistry)
enzim dibagi 6 kelas.
tiap kelas terbagi dalam 4 – 13 subklas
Tiap enzim ada no kode:
ATP, D heksosa 6 fosfotransferase ( EC 2.7.1.1)

2. Bila nama enzim terdiri dari dua suku kata. Kata

pertama menunjukkan nama substrat atau produk, yang
kedua jenis reaksi,

3. Substrat tambah akhiran -ase

Enzim dengan nomor kode (EC 2.7.1.1)
digit pertama , 2 , kelas transferase
digit kedua, 7 , subklas transfer fosfat ,
digit ketiga, 1, sub-subklas ,alkohol
aseptor fosfat
digit keempat, 1 untuk enzim spesifik ,
ATP,D-heksosa 6 fosfotransferase. Enzin
ini memindahkan fosfat dari ATP ke gugus
hidroksil pada atom karbon ke 6 molekul
glukosa.
 Faktor yg mempengaruhi aktifitas
enzim
1. Suhu
_ Tambah tinggi suhu, aktifitas
enzim meningkat
 Suhu optmum
 Denaturasi enzim
 Kurva aktifitas tidak simetris
 Q 10 = 2
Efek suhu terhadap aktifitas
enzim
2. pH
Pada pH rendah dan tinggi aktifitas
enzim rendah. karena :
denaturasi enzim
pengaruh muatan enzim dalam
asam / basa
pH optimum .
Kurva aktivitas enzim simetris
Pengaruh pH terhadap Aktivitas
Enzim
Konsentrasi substrat
Kecepatan reaksi meningkat bila
kadar substrat bertambah
Kecepatan maksimum
( Vmakssimum) pada kadar substrat
tertentu .
Km, adalah konsentrasi substrat pada
setengah V maksimum.
Konsentrasi enzim
Berperan pada konsentrasi rendah
Aktifitas meningkat paralel dg
konsentrasi enzim
v