Referensi

1.Eddy Herjanto, “Manajemen Operasi”, Grasindo

2.Anna Wulandari “Manajemen Operasi”, CV.Agung

3. Tita Deitiana “Manajemen Operasional” Mitra Wacana Media

Defenisi dan Istilah Manajemen Operasional
 Definisi MOP
• Ada istilah MANAJEMEN OPERASI lebih mengarah kepada kegiatan
industri jasa/service seperti jasa dokter, konsultan, transportasi, dan
sebagainya.
• Sedangkan Istilah MANAJEMEN PRODUKSI mengarah pada kegiatan
fabrikasi/manufacture yg menghasilkan barang yg berwujud seperti mobil,
pakaian, televisi, dan sebagainya.
• DLM PERKEMBANGANNYA Penggunaan kedua istilah ini sudah tidak dapat
dibedakan lagi, sama-sama digunakan dengan pengertian yang sama dalam
kegiatan fabrikasi atau jasa.
• MOP  suatu proses yang secara berkesinambungan dan efektif
menggunakan fungsi-fungsi manajemen untuk membuat produk (barang &
jasa) melalui transformasi/konversi/perubahan berbagai input (sumberdaya)
menjadi output (produk) dengan pemberian nilai tambahnya.
 Definisi DARI
FUNGSI
•
MANAJEMEN
Planning : kegiatan yang membangun tindakan dan membimbing membuat
keputusan masa depan.
• Organizing : kegiatan yang membentuk suatu struktur tugas dan wewenang.

• Actuating : kegiatan yang untuk memimpin, mengawasi dan memotivasi

karyawan untuk melaksanakan tugas sesuai dengan wewenang dan tanggung
jawab masing-masing
• Controlling : kegiatan yang menjamin kinerja aktual sesuai dengan kinerja
yang direncanakan.
 Fungsi operasi dalam organisasi
1. Fungsi Pemasaran: Fungsi ini membuat adanya
permintaan atau paling tidak mendapatkan pesanan
untuk membuat barang atau jasa
2. Fungsi Produksi/Operasi: Fungsi menghasilkan
produk
3. Keuangan/Akuntansi: Fungsi ini memantau apakah
perusahaan berjalan dengan baik, membayar
seluruh tagihan dan mencari sumber dana
 Mengapa kita mempelajari
MO?
1. Satu dari 3 fungsi utama setiap organisasi
yg saling terkait (menjual/pasar, produksi,
biaya/rugi-laba),
2. Bagaimana barang/jasa diproduksi,
3. Memahami apa yg dikerjakan manajer operasi,
4. Bagian kegiatan yg banyak membutuhkan
biaya.
 Dalam melaksanakan kegiatannya
sumber daya yang diperlukan adalah :

6M+1
a. Man
b. Materials
c. Money
d. Machine
e. Methode
f. Manajemen
g. Information
 Ruang Lingkup MO

Manajemen Operasi

Perencanaan sistem produksi Pengendalian produksi Sistem informasi produksi

•Perencanaan Produk •Pengendalian proses •Struktur organisasi

•Perencanaan lokasi produksi •Produksi atas dasar
pabrik •Pengendalian bahan pesanan
•Perencanaan letak baku •Produksi untuk
fasilitas produksi •Pengendalian tenaga persediaan (pasar)
•Perencanaan kerja
lingkungan kerja •Pengendalian biaya
•Perencanaan standar produksi
produksi •Pengendalian kualitas
•Pemeliharaan

Fungsi manajemen
 Perbedaan Barang dgn Jasa
Ciri-Ciri Barang
• Produk berwujud
• Produk bisa dijual kembali
• Produk bisa disimpan
• Produksi terpisah dgn konsumsi
• Aspek mutu mudah diukur
• Penjualan terpisah dgn produksi
• Kontak dgn konsumen Rendah
• Produk bisa diangkut
• Fasilitas penting utk biaya
• Mudah melakukan otomatisasi
• Penerimaan dihasilkan dari
produk
Ciri-Ciri Jasa
• Produk tidak berwujud
• Jasa sulit dijual kembali
• Banyak jasa tdk bisa disimpan
• Produksi dan konsumsi bisa secara simultan
• Banyak aspek mutu sulit diukur
• Penjualan menjadi bagian dari jasa
• Kontak dgn konsumen tinggi
• Penyedia, bukan produk, tdk bisa diangkut
• Fasilitas penting untuk kontak pelanggan
• Sulit untuk melakukan otomatisasi
• Penerimaan dihasilkan dari kumpulan jasa
 Beberapa Terminologi DALAM MO
• Sistem operasi : bagian dari organisasi yang menghasilkan produk
barang dan jasa organisasi
• Proses konversi : proses yang merubah input menjadi output
• Nilai tambah : peningkatan nilai karena proses konversi dimana
output > input
• Random fluctuations : pengaruh lingkungan yang tidak dapat
dikendalikan
• Umpan balik : informasi dlm proses kontrol yg memungkinkan bagi
manajemen untuk memutuskan apakah kegiatan organisasi
memerlukan penyesuaian
• Technology : tingkat kecanggihan pengetahuan dlm proses
konversi (pabrik, peralatan dan ketrampilan)
Kegiatan Operasional
Contoh
Contoh : Sistem Operasi pada Toko
Swalayan
Random
Fluctuations
• Deliveri terlambat
• Resesi ekonomi
• Tenaga kerja
berkurang

INPUT Proses Konversi OUTPUT

• Lahan Melayani
•Tenaga konsumen
• Bangunan, Peralatan dgn
• Manajer Toko memuaskan
Umpan Balik

•Tingkat inventory
• Efisiensi tenaga kerja
• Volume penjualan
Contoh : Sistem Operasi pada Usaha
Pertanian
Random
Fluctuations
• Cuaca/iklim
• Inflasi
• Kontrol pemerintah
• Peralatan rusak

INPUT Proses Konversi OUTPUT

• Lahan • Biji-bijian
•Tenaga petani • Daging
•Traktor, dsb • Susu
• Bangunan • Telur
• Manajemen Umpan Balik
pertanian
•Observasi kondisi air dan tanah
• Harga yang diterima
Contoh : Manajemen Belajar
Mengajar
Random
Fluctuations

INPUTs Proses Konversi OUTPUTs

• Mahasiswa • Sarjana
• Fasilitas • Kuliah
• Magister
• Orang • Seminar
• Doktor
• Organisasi • Penelitian
• Informasi • Tugas
Akhir
Umpan Balik
Produktivitas

Produktivitas digunakan oleh manajemen

operasional dalam mengukur kinerja, yaitu
perbandingan antara keluaran (output)
dengan masukan (input) atau
perbandingan antara hasil yang diperoleh
dengan sumber daya yang digunakan
Rumus
Tingkat Produktivitas terbagi 2
Produktivita Total digunakan untuk menghitung
perbandingan antara hasil yang diperoleh (output)
dengan total input (man, material, machine,
method, manajemen)

Produktivitas Parsial atau produktivitas faktor

tunggal digunakan untuk menghitung perbandingan
antara hasil yang diperoleh (ouput) dengan input
tertentu
 Index produktivitas
• Index Produktivitas digunakan untuk
membandingkan produktivitas yang dicapai pada
satu periode dengan periode yang lain dari satu
unit yang sama.
Rumus index produktivitas untuk dua periode:
• Indeks Produktivitas untuk lebih dari dua periode
maka harus terdapat periode tertentu dijadikan
periode dasar dan diberi nilai 100, sedangkan indeks
produktivitas pada periode yang lain dihitung dengan
menggunakan rumus sebagai berikut:

Indeks Prduktivitas = Produktivitas Periode tertentu x 100

Produktivitas Periode Dasar
 Contoh soal Produktivitas parsial
Perusahaan roti menghasilakan produksi 28.000 kg
roti kering/tahun. Sumber daya yang digunakan
selama setahun adalah tepung terigu 40.000 kg,
tenaga kerja 10.000 jam-orang, listrik 8.000 kVA.
Harga tepung terigu Rp. 1.000 per kg, biaya tenaga
kerja Rp. 6.000 per jam, dan biaya listrik Rp. 5.000
per kVA.
 Jawab
Produktivitas total = 28.000 .
40(1) + 10(6) + 8(5)
= 28.000
140
= 200 kg/jt
Produktivitas parsial
Produktivitas material (tepung terigu) = 28.000 kg roti
40.000 kg terigu
= 0,7 kg roti/Kg terigu
Produktivitas tenaga kerja = 28.000 kg .
= 10.000 jam-orang
= 2,8 kg/jam-orang

Produktivitas tenaga listrik = 28.000 kg

= 8.000 kVA
= 3,5 kg/kVA
Contoh Produktivitas Total
Perusahaan pembersih karpet PT. Safa selama bulan Oktober dan
November secara berturut-turut melayani jasa pembersihan
karpet di 100 dan 120 rumah, dimana jumlah sumber daya yang
diperlukan sebagai berikut :

Keterangan Oktober November Biaya/ Unit

Teknisi 500 Jam 600 Jam Rp. 10.000/ Jam

Sekretaris 150 Jam 170 Jam Rp. 5.000/ Jam

Mesin 30 Hari 30 Hari Rp. 50.000/ Hari

Apakah satuan ukuran produktivitas yang dipakai ? Dan berapa perubahan

produktivitas bulan Nov terhadap bulan Okt ?
Jawab :
Jawab :

Produktivitas Total Okt = 13,79 Rumah/ Juta Rupiah

Jawab :
Jawab :

Produktivitas Total Nov = 14,37 Rumah/ Juta Rupiah

Jawab :

Berarti terdapat perubahan sebesar + 4,2%, maka menjadi 104,2%

Atau bisa dicari dengan

14,37 – 13,79 = 0,042 (4,2 %)

13,79