Anda di halaman 1dari 13

PROTEIN

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 2 1. DITTI MERIDIAN M.
2. M. VICKY SUBHI
3. PRATIWI SIWI IKA H.
4. RAFLI ALFIAN N.
5. TALITHA TANGYONG
Apa itu Protein?

• Protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang


merupakan polimer dari monomer asam amino yang dihubungkan satu
sama lain dengan ikatan peptida. Molekul protein mengandung karbon,
hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. Protein
berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan
virus.
Struktur Protein

• Protein tersusun dari atom C, H, O, dan N dan juga unsur mineral yaitu, S,
P, I, Fe, CO.
Sumber Protein
• Daging
• Ikan
• Daging ungags
• Telur
• Susu
• Kerang
• Keju
• Kacang
Fungsi Protein
• Menghasilkan jaringan baru
• Menggantikan protein yang hilang
• Pembuatan protein baru dengan fungsi khusus
• Sebagai sumber energi
• Mengatur keseimbangan air
• Memelihara kenetralan tubuh
• Mengangkut zat dan gizi
Akibat dari Kekurangan Protein
• Marasmus & Kwasiorkor
Akibat dari Kelebihan Protein
• Obesitas

• Asidosis
• Dehidrasi
• Diare
• Kenaikan amonia dan urea dalam darah
• Demam
Jenis-Jenis Protein
• Protein Hormon
• Protein Enzim
• Protein Struktural
• Protein Antibodi
• Protein Transport
• Protein Pengikat
• Protein Penggerak
Jenis-Jenis Protein

• Jenis Protein Berdasarkan Fungsinya


1. Protein Sempurna
2. Protein Kurang Sempurna
3. Protein Tidak Sempurna
Jenis-Jenis Protein

• Jenis Protein Berdasarkan Komponen Penyusunnya


1. Protein Sederhana
2. Protein Kompleks
3. Protein Derivat
Jenis-Jenis Protein

• Jenis Protein Berdasarkan Sumber Protein


1. Protein Nabati
2. Protein Hewani
Uji Protein Pada Makanan
• Larutan = NaOH dan CuSO4
Bahan Perubahan Warna
Nasi Hijau
Putih Telur Ungu
Mentega Biru
Roti Hitam
TERIMA KASIH