GIZI LANJUT USIA

Afriyana Siregar,S.Gz.,M.Biomed
Jurusan Gizi
Penuaan : proses yang ditandai dengan
penurunan berbagai fungsi organ

dan perubahan fisiologis tubuh

KAPAN DISEBUT TUA ???

Berambut putih
Mempunyai cucu
Keriput
Pintar pengobatan
Jalan bungkuk
Pensiun
?
 Batasan Lanjut Usia

• Tua  usia kronologis

• WHO = > 65 tahun

• Depkes = > 65 tahun
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
ASUPAN GIZI LANSIA

• Faktor Fisiologis
• Faktor Patofisiologis
• Faktor Sosioekonomi
 Faktor Fisiologis
Perubahan Akibat Asupan Gizi

- Pe Massa bebas Lemak Massa otot kebutuhan Energi

kebutuhan protein

- Pe massa lemak retensi cairan me resiko dehidrasi

- Pe massa air cadangan air tubuh resiko dehidrasi

- Resistensi insulin Gula darah puasa

resiko DM 2

- Sekresi asam lambung absorpsi vit B12,

Kalsium, zat Besi,
asam folat & Seng
 Faktor Fisiologis

Perubahan Akibat Asupan Gizi

- Intoleransi laktosa asupan susu & prod turunan Asupan kalsium
& vit D

- Perubahan sensoris nafsu makan cenderung makan manis

& asin
 Faktor Patofisiologis
• Gigi geligi nyeri mengunyah

makanan lembut
konsumsi daging& buah

asupan protein
asupan vit & mineral
 Faktor Patofisiologis
- Fungsi ginjal daya filtrasi resorpsi

ekskresi obat
produksi vit D

- Daya Tahan Tubuh sering terserang penyakit

asupan makanan
Angka Kecukupan Gizi (AKG) Lansia

AKG = angka kecukupan rata-rata zat gizi

setiap hari bagi hampir semua orang
menurut golongan umur, jenis kelamin,
ukuran tubuh dan aktivitas untuk
mencegah terjadinya defisiensi gizi

AKG Lansia = AKG Dewasa

 Angka Kecukupan Gizi (AKG) Lansia

Angka AKG Zat Gizi

- Terlalu tinggi Mg, Cr, Vit A

- Terlalu Rendah Protein, Ca, Vit D,riboflavin

Vit B6, Vit B12

- Perlu penelitian Fosfor, Yodium, Vit K

lebih lanjut
Angka Kecukupan Gizi (AKG) Lansia

• Berdasarkan AKG 2004 untuk orang

Indonesia :
• ♂  BB = 62 kg
TB = 165 cm
• ♀  BB = 55 kg
TB = 156 cm
 Kebutuhan Energi
• Kebutuhan energi/kalori berkurang dengan
meningkatnya usia
 berkaitan dengan penurunan massa otot,
BMR, dan aktivitas fisik

• Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi (WNPG),

2004
Laki-laki : 2050 kkal
Perempuan : 1600 kkal
 Kebutuhan Protein
• Kebutuhan protein berubah menurut usia
• ~1 g/kg BB/hari (14–16% dari energi
total)
• Pemberian tidak boleh
>1,5 g/kg BB/hari
Pada keadaan infeksi berat atau
trauma  1,2–1,5 g/kg BB/hari
 Kebutuhan Lemak

• 25% dari energi total sehari

• Kurangi asupan lemak jenuh

• Tingkatkan asupan lemak tak jenuh
 Kebutuhan Karbohidrat

• 50-60% dari energi total sehari

• KH kompleks >> KH sederhana
• Hati-hati, sering terjadi intoleransi
laktosa  berikan susu rendah/ bebas
laktosa
 Kebutuhan Karbohidrat

• Konsumsi serat  dibiasakan

jumlahnya 10–13 g per 1000 kkal
(25 g/hari ~ 5 porsi buah & sayur)
 Kebutuhan Vitamin
Perubahan fisiologik

• Menyebabkan asupan menjadi rendah

• Terdapat gangguan absorpsi

 Kebutuhan Vitamin

• Vitamin mempunyai peran penting 

mencegah & memperlambat proses
degeneratif pada lansia
 Kebutuhan Vitamin

 Suplementasi  bila asupan tidak

adekuat

 Hindari pemberian megadosis

 bersifat toksik karena
terdapat penurunan fungsi organ
 Kebutuhan Vitamin

Defisiensi yang sering:

1. Vitamin B12
- Akibat kurangnya faktor intrinsik
di lambung
- Penggunaan vit. B12 di lambung oleh
bakteri lambung
 Kebutuhan Vitamin
2. Vitamin D
Kurang terpajan sinar matahari,
gangguan sintesis vitamin D di kulit &
 kemampuan ginjal untuk
mensintesis vitamin D aktif
 Kebutuhan Vitamin

Vitamin antioksidan:

vitamin C dan E
 untuk pencegahan katarak,
penyakit kardiovaskuler, kanker
 Kebutuhan Mineral
• Kebutuhan Fe berkurang pada perempuan
karena tidak menstruasi lagi

• Kemampuan absorpsi Ca turun setelah usia

60 th pada laki-laki & perempuan

• Defisiensi Zn  menyebabkan gangguan

fungsi imun, pengecapan
 Kebutuhan Mineral
• Mg  menjaga fungsi otot, saraf & struktur
tulang.
Usia : absorpsi , ekskresi 
• Cu  bagian dari beberapa enzim
Defisiensi Cu:
anemia, penyakit Alzheimer,
stroke & osteoporosis
• Se  mencegah kerusakan sel akibat stres
oksidatif
 Kebutuhan Mineral
Ca P Fe Zn I Se
(mg) (mg) (mg) (mg) (g) (mg)

Laki-laki
>60 th 800 600 13 13,4 150 30

Perempuan

>60 th 800 600 12 9,8 150 30

Sumber: WNPG VIII, 2004