Komitmen Industri Makanan Minuman

dalam
Penyediaan Pangan Sehat dan Mencegah Faktor Risiko Penyakit

Susana, STP, MSc, PDEng

Wakil Ketua Bidang Regulasi Teknis Pangan GAPMMI

Classified - Confidential
Perubahan Gaya Hidup

• Gaya hidup tidak aktif

• Pola makan tinggi GGL*
*Gula, garam, dan lemak

Peningkatan risiko Penyakit

Tidak Menular (PTM)

Classified - Confidential
PERAN GULA, GARAM DAN LEMAK
PADA PRODUK PANGAN

GULA, GARAM
DAN LEMAK
MEMILIKI
FUNGSI
TEKNOLOGI
PADA PRODUK
PANGAN

Classified - Confidential
Aspek Teknis GGL dalam Pengolahan Makanan

Classified - Confidential
 Sumber GGL

Masakan sehari-hari Makanan di luar Pangan olahan

rumah

Classified - Confidential
 Sumber Garam?

75.8%
garam berasal dari garam yang
ditambahkan saat memasak & makan
Data Asia – China

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 9: 44-56 (2010).

J Am Coll Nutr. 1991 Aug;10(4):383-93.

Classified - Confidential
ANALISIS KONSUMSI GULA, GARAM,
LEMAK KONSUMEN INDONESIA

Andarwulan. et. Al 2016

Konsumsi Gula, Garam dan Lemak tidak hanya dari Produk

Olahan Pangan , namun Masakan Rumah dan Pangan Siap Saji
berkontribusi dalam asupan Gula, Garam dan Lemak konsumen.
Classified - Confidential
https://www.marketing-interactive.com/study-indonesia-consumers-prioritising-healthier-lifestyle-choices

Classified - Confidential
Sikap Konsumen Indonesia terhadap konsumsi Lebih Sehat1)
1) “Heathier Product Reformulation Report In Indonesia oleh IGD dan Food Industry Asia (FIA-2019).

Classified - Confidential
Edukasi Kepada Konsumen

Mengedukasi konsumen untuk menjalankan gaya hidup sehat

Classified - Confidential
Peran Aktif Industri Dalam Edukasi GGL

Classified - Confidential
 Peran Aktif Industri
Menghadirkan Opsi Produk yang Lebih Sehat

Classified - Confidential
 Peran Aktif Industri
Menampilkan Front Pack Label

Classified - Confidential
 Industri Makanan dan Minuman
melalukan reformulasi produk
pangan untuk menurunkan
kandungan GGL.

 Edukasi masyarakat menjadi

baigan penting dalam
pengendalian PTM.

 Terus ditingkatkan intensitas

program edukasi akan membaca
informasi nutrisi dan label serta
Diet dan Gizi Seimbang

Classified - Confidential
Classified - Confidential