WOMBUR (white oyster mushroom

burger) : Inovasi Burger Rendah

Kolestrol

Oleh :
Zein Kafin Malik (B.1910829)
TPG B 2019
 DAFTAR ISI

01 02
TINJAUAN
PENDAHULUAN PUSTAKA
Latar Belakang, Rumusan
Masalah, Tujuan. Luaran yang
Diharapkan, Kegunaan

03 METODE
06
GAMBARAN
RENCANA USAHA PELAKSANAAAN
Gambaran Umum Tahap Persiapan, Tahap
Masyarakat Sasaran Produksi, Tahap Pemasaran
 01
PENDAHUL
UAN
 RUMUSAN
LATAR BELAKANG MASALAH
Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu
jenis jamur konsumsi yang cukup digemari masyarakat dan juga
berguna bagi tubuh karena bergizi tinggi dan rendah lemak. Maka dari 1. Apa varian baru yang diciptakan dalam burger ini?
itu kami ingin membuat suatu inovasi baru berupa WOMBUR (white 2. Apa kelebihan dari burger ini?
oyster mushroom burger). Jamur yang tadinya hanya digunakan
3. Bagaimana cara membuat burger tersebut?
sebagai lauk untuk makan nasi namun kini dapat dimanfaatkan
untuk pembuatan isi burger. Kita ketahui bersama bahwa daging 4. Bagaimana minat konsumen terhadap burger tersebut?
sapi lebih mahal dari pada jamur. Dari sinilah kita dapat peluang 5. Bagaimana cara memasarkan burger kepada konsumen?
dengan menggantikan olahan daging sapi giling yang digunakan
sebagai isi burger dengan olahan vegetarian seperti olahan jamur.
 LUARAN YANG
TUJUAN DIHARAPKAN
1. Menciptakan varian baru dalam pembuatan burger. 1. Terciptanya makanan cepat saji berupa WOMBUR (white oyster
2. Membuat burger dengan inovasi baru dari jamur pengganti daging. mushroom burger) yang sebelumnya kurang diketahui sehingga lebih
dikenal masyarakat.
3. Mengemas produk secara kreatif sehingga dapat menarik minat
konsumen. 2. Produk makanan yang berupa Inovasi burger sehat rendah kolesterol
sehingga semua junk food yang biasanya dikenal sebagai makanan tidak
4. Membuka lapangan kerja dan peluang bisnis baru yang cerah bagi
sehat tetapi ada juga junk food yg sehat untuk di konsumsi.
mahasiswa dan calon mitra bisnis franchise.
3. Produk makanan yang akan menginspirasi para produsen makanan
5. Memasarkan produk burger dengan varian rasa baru secara langsung
untuk menciptakan produk baru yg sebelumnya kurang begitu dikenal.
maupun tidak langsung (online) kepada konsumen sehingga dapat
menghasilkan pemasukan berupa uang.
 KEGUNAAN
1. Baik di konsumsi bagi vegetarian maupun non vegetarian.
2. Mengurangi kolesterol karna terbuat dari sayuran pengganti
daging.
3. Terhindar/mengurangi penyakit diabetes.
4. Rendah kolestrol.
5. Terhindar/mengurangi dari penyakit jantung, stroek.
6. Solusi bisnis yang menggiurkan.
7. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam mengolah produk
makanan yang dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
8. Memperkenalkan varian baru burger kepada masyarakat.
9. Mengasah keterampilan berwirausaha mahasiswa.
 02
TINJAUAN
PUSTAKA
 Burger adalah jenis makanan cepat saji. Itu didefinisikan sebagai hidangan yang terdiri dari daging,
sayuran, dan saus di dalam roti bundar. Isi ini umumnya mengandung patty, sayuran, keju, dan sejenisnya.
Burger adalah hidangan lezat. Itu disukai di antara orang-orang, dan banyak restoran mendapatkan popularitas
karena mereka. Sanggul adalah nama roti yang memiliki permukaan bundar. Itu terdiri dari berbagai tepung,
misalnya, gandum (Devi Ayu, 2019).

Jamur tiram putih merupakan jenis jamur kayu yang memiliki kandungan nutrisi lebih tinggi
dibandingkan dengan jenis jamur kayu lainnya. Jamur tiram putihmengandung protein, lemak, fosfor, besi,
thiamin dan riboflavin lebih tinggi dibandingkan jenis jamur lain (Nunung Marlina dan Abbas Siregar
Djarijah, 2001).
 03
GAMBAR
AN
RENCAN
A USAHA
 GAMBARAN UMUM MASYARAKAT
SASARAN
PRODUK HARGA DAN
WOMBUR (With oyster mushroom burger) adalah Kisaran harga sebesar Rp. 18.000,00-. Dengan
KEUNTUNGAN
nama produk kami, yang notabenenya adalah burger harga tersebut keuntungan yang diperoleh adalah
namun inovasi burger yang kami buat adalah burger Rp. 6.000-.
yang sehat.

PROSES SDM
Proses dalam pembuatan burger ini tidak Dalam proses pembutan burger yang dijalankan
memerlukan waktu yang cukup lama dan dibuat hanya membutuhkan 5 orang.
dengan proses yang sederhana.

SASARAN PROMO
Kalangan anak kecil yang sangat menyukai burger, Promo secara langsung dan Promo secara tidak
hingga dewasa dan bagi orang orang peduli akan langsung
kesehatan.
 04
METODE
PELAKSAN
AAN
 TAHAP PERSIAPAN

Tahap persiapan dilakukan sebelum memasuki proses produksi. Tahap persiapan dari
WOMBUR (white oyster mushroom burger) ini dibagi menjadi beberapa bagian kegiatan yaitu :

Survey alat dan Pembelian Persiapan

bahan peralatan dan tempat
perlengkapan produksi
 TAHAP PRODUKSI

ALAT
Teplon/ penggorengan yang anti lengket, Choper,
Cetakan beef, Wadah besar, Wadah kecil , Sendok dan
pengaduk, Pisau

BAHAN
Roti gandum (pengganti kalsium), Sayuran (selada) , Tomat, Timun,
Margarin, Jamur, kaldu jamur, garam, lada hitam, bawang putih,
bawang Bombay, paprika bubuk, ketumbar, daun parsley, bubuk jinten,
bubuk pala, bubuk cabe (opsional)
Proses Pembuatan Jamur Pengganti Daging

Siapkan jamur dan tahu kemudian peras bahan tersebut

Giling jamur dan hancurkan tahu yang sudah diperas
menggunakan kain agar kadar air pada bahan tersebut
airnya, taruh kedua bahan tersebut pada wadah yang
berkurang.
berbeda.

Masukan garam, bubuk pala, bubuk jinten, bubuk

Campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan paprika, lada hitam, ketumbar, daun parsley, bawang
perbandingan 2 (jamur) : 1 (tahu). bombay cincang, bawang putih cincang kedalam jamur
yang sudah di giling dan aduk hingga rata.

Goreng adonan dengan wajan yang sudah diberi

Cetak dan diamkan adonan selama -/+ 5 menit.
margarin
Proses Pembuatan Burger

Panggang 2 buah roti gandum selama -/+ 1 menit lalu

Olesi wajan dengan margarin
diangkat.

Jika pengonsumsiya ingin menambahkah keju, letakan

Lakukan penyusunan bahan mulai dari roti yang sudah
keju terlebih dahulu diatas roti baru kemudian di
dipanggang, lalu isian dari jamur, selada, tomat, timun,
berikan isian jamur dan sayuran lain sepeti
dan juga saus.
sebelumnya.

Setelah itu timpa kembali dengan roti gandum yang Dan, wombur siap disajikan.
sudah dipanggang.
 TAHAP PEMASARAN

01. Perancangan dan 2. Pengamatan 3. Evaluasi

Pelaksanaan Pemasaran Pemasaran Pemasaran
Secara langsung atau tidak Agar dapat diketahui Mencari kelebihan dan
langsung melalui media sosial peluang-peluang baru yang kelemahan pemasaran serta
di internet dapat diakses tanggapan produk
TERIMA
KASIH
CREDITS: This presentation template was created by
Slidesgo, including icons by Flaticon, and infographics
& images by Freepik.