BIOTEKNOLOGI

Upaya untuk merekayasa organisme

atau komponen organisme untuk
menghasilkan produk yang berguna
bagi manusia
1
 Alasan Digunakannya Makhluk
Hidup dalam Bioteknologi

1.Dapat/mudah berkembang-biak
2.Dapat diklona sehingga sifatnya tetap
konstan
3.Sifatnya dapat diubah sesuai
keinginan manusia
4.Dapat menghasilkan berbagai produk
barang atau jasa

2
 Sejarah Perkembangan Bioteknologi
No Tahun Penemuan
Seb. Pemanfaatan ragi utk membuat anggur,
1
Masehi tapai, sake dan bir
Penggunaan mikroba utk menghasilkan
2 1500
aseton & butanol
3 1926 Antibiotik (Alexander Fleming)
Struktur double helix DNA (Watson & Crick),
4 1953
Mekanisme perpindahan informasi genetik
5 1962 Enzim Endonuklease Restriksi
6 1972 Plasmid sbg vektor gen/DNA
7 1976 Pemetaan gen manusia

8 2000 Rekombinasi DNA di laboratorium

 Mikroorganisme & Produk Makanan Fermentasi

Produk/
No Mikroorganisme
Makanan
Produk dari Perusahaan Susu
1 Keju Swiss Propionibacterium skermamanisi
Keju masak Streptococcus sp
2
Keju biru Penicilium requeforti, Leuconostoc
3 Krim asam Streptococcus lactis,Lactobacillus lactis
4 Kefir Streptococcus lactis, L. bulgaricus, Cand.
5 Kumiss L. bulgaricus, L. leichmannii, Candida
6 Yogurt Streptococcus thermophilus, L. bulgaricus
7 Taette Streptococcus lactis var. taette
 Mikroorganisme & Produk Makanan Fermentasi

Produk/
No Mikroorganisme
Makanan
Produk Tanaman Bukan Minuman
1 Biji cokelat Candida crusei, Geotrichum sp
2 Biji kopi Erwinia dissolvens, Saccharomyces sp
3 Kimchi Acetobacter sp
4 Miso Aspergillus oryzae, Saccharomyces rouxii
5 Olive Leuconostoc mesenteroides, L. plantarum
6 Poi Acetobacter sp
7 Sauerkraut L. mesenteroides, Lactobacillus plantarum
8 Tauco/kecap Aspergillus oryzae, A. soyae, S. rouxii
9 Tempe Rhizopus oligosporus, R. oryzae
 Contoh Kegunaaan Bioteknologi Klasik

NO PRODUK PERANAN ORGANISME

1 Keju Jamur/bakteri membuat dadih masak, tahan lama
2 Yogurt Hasil sampingan fermentasi bakteri pd skim milk
3 Fermentasi Khamir/yeast mengubah gula menjadi alkohol
(anggur, bir, sake, tapai, cuka, dsb)
4 Kecap Jamur memfermentasikan kacang kedelai
5 Suplemen Mikroba penghasil PST, vitamin, asam amino dan
Makanan peningkat cita rasa makanan
6 Obat-obatan Mikroba penghasil antibiotika, siklosporin, dsb
7 Bahan Celup Pigmen yg diekstrak dari tumbuhan & lumut
8 Pertambangan Bakteri Thiobacillus ferooxidans memurnikan
emas/logam bijih emas, tembaga & logam lainnya
9 Pengeras/ Bahan kimia (alginat) dari Alga Merah mengental-
pengental kan/mengeraskan agar-agar, kultur bakteri, dsb
10 Bahan bakar Chlorella mengubah sampah menjadi minyak
 KULTUR SEL / JARINGAN

Sel / jaringan yang ditumbuhkan dalam media

tertentu untuk menghasilkan produk atau
individu baru
Hal yang mendasari adalah adanya totipotensi,
yaitu kemampuan sel/jaringan untuk tumbuh
dan menghasilkan individu baru. Totipotensi sel
tumbuhan lebih besar daripada sel hewan

Medium kultur:
Padat, berupa agar-agar yang mengandung
nutrisi/mineral/garam organik, vitamin,
hormon pertumbuhan, & suplemen
organik.
Kultur Jaringan Tumbuhan:
Bagian tumb yg diambil disebut eksplan.
Eksplan dapat berupa: biji, meristem,
embrio, sel, polen, protoplas, endosperm
& tunas .
 Tahapan Kultur Jaringan Tumbuhan

Eksplan
inisiasi
Kalus
multiplikasi sitokinin
Tunas
perakaran auxin
Akar

Plantlet

Aklimatisasi
8
Aklimatisasi

9
 Kultur Hewan

Kultur hewan umumnya dilakukan dlm tahap embrio

(morula/blastula), yang dilakukan di dalam tabung
(in vitro). Embrio kemudian ditanam di dlm uterus
hewan betina hingga didapat individu baru (in vivo).
Kultur sel hewan tidak dpt menghasilkan individu
baru karena totipotensi sel hewan rendah, tapi bisa
menghasilkan selapis sel/jaringan yg bisa dikloning.
10
 REKAYASA GENETIKA
Upaya memanipulasi sifat makhluk hidup utk
menghasilkan makhluk hidup dengan sifat yg
diinginkan.
Misalnya dg menggabungkan dua DNA dari
spesies yg berbeda yg disebut Rekombinasi
DNA yang menghasilkan DNA Rekombinan.
Rekombinasi secara alami : pindah silang,
transduksi, transformasi.
Penyambungan DNA secara buatan dilakukan
secara in vitro, dg enzim pemotong
(endonuklease restriksi) dan enzim penyam-
bung (ligase).
Metode mendapatkan gen: memotong gen
secara langsung, metode transkripsi balik dg
enzim reverse transkriptase, & metode sintesis
gen secara in vitro.
Sel target yg sering digunakan : E. coli
Alasan Rekombinasi : struktur DNA sama, DNA
dpt disambung-sambung, Gen dpt berekspresi
di dalam semua sel organisme, ditemukan 11
enzim pemotong & penyambung DNA.
 REKAYASA GENETIKA (lanjutan)
Plasmid ialah molekul DNA sirkuler yg ada dlm sel ragi/bakteri,
yg dpt dimanfaatkan sbg vektor utk memasukkan gen ke dlm sel
target
Fusi Sel yaitu peleburan dua sel yg berbeda yg membentuk sel
bastar yg disebut Hibridoma. Diawali peleburan membran,
kemudian peleburan sitoplasma (plasmogami) & peleburan inti
(kariogami). Fusi bermanfaat utk pemetaan kromosom,
pembuatan antibodi monoklonal & pembentukan spesies baru.

Bagaimana proses
rekombinasi
berlangsung ?
Lihat gambar di
samping !

12
 BIOTEKNOLOGI PERTANIAN

1. Tumbuhan yg Tahan Hama, misal dg rekombinasi gen dan kultur

sel. Penyisipan gen dibantu oleh vektor/pembawa, misalnya
plasmid Ti dari bakteri Agrobacterium tumefaciens.
2. Tumbuhan yg Mampu Menambat Nitrogen, dg memasukkan
bakteri penambat nitrogen yg sudah disisipi gen NiF ke dalam
akar tanaman budidaya.
 BIOTEKNOLOGI KEDOKTERAN
1. Pembuatan Antibodi Monoklonal
2. Terapi Gen Manusia
3. Pembuatan Vaksin dan Obat-obatan

Skema Terapi Gen pada Manusia

Kloning Terapi pada Manusia
 BIOTEKNOLOGI PETERNAKAN

• PEMULIAAN HEWAN (Bibit

Unggul untuk Produksi)
• PENGEMBANGAN
PENGOBATAN (Vaksin,
Enzim, Hormon, Antibodi)
• PENINGKATAN KUALITAS Fertilisasi In Vitro
REPRODUKSI HEWAN
• KONSERVASI HEWAN YG
TERANCAM PUNAH
• DATA BASE PLASMA
NUTFAH INDONESIA

Pengambilan Blastosis utk

Manipulasi Embrio
 BAHAYA BIOTEKNOLOGI &
PENCEGAHANNYA

Bahaya :
1. Pembuatan Senjata Biologis
2. Munculnya Organisme Strain Jahat
3. Gangguan Keseimbangan Lingkungan
4. Masalah Hukum & Nilai-nilai Masyarakat
Pencegahan
1. Ijin/Rekomendasi sebelum Rekombinasi DNA
2. Pelarangan Kloning Manusia
3. Pelarangan Pembuatan Senjata Biologis
4. Regulasi Prosedur Kerja Laboratorium, Pengolahan
Limbah, dsb
Selamat Belajar, Semoga
Sukses !