METABOLISME KARBOHIDRAT

Garis besar kuliah

• Anabolisme karbohidrat = Fotosintesis
• Katabolisme karbohidrat
– Pencernakan karbohidrat
– Peredaran karbohidrat (glukosa) dan pengaturan
glukosa darah
– Oksidasi glukosa
• Glikolisis
• Siklus Krebs
• ETS
 Nasib Karbohidrat makanan
• Makanan berkarbohidrat: Nasi, Gandum,
(tepung2 tapioka/singkong), umbi talas, dll.
• Fungsi karbohidrat dalam tubuh:
– Sbg sumber energi (= bahan bakar tubuh)
– Sebg sumber karbon untuk berbagai reaksi sintesis
senyawa baru.
• Nasib Karbohidrat makanan setelah masuk ke
dalam tubuh
• Hidrolisis Amilum di rongga pencernakan
• Makanan kita = amilum (polisakarida) dalam nasi,
tepung gandum, tepung jagung, serealia dll.
• Di dalam pencernakan tepung amilum dicernak
(=dihidrolisis) menjadi maltosa dan glukosa dengan
bantuan enzim amilase (disekresikan oleh kelenjar
ludah di mulut dan kelenjar pankreas di usus halus
• Amilum  n Maltosa dan n glukosa
 amilase
•  Maltosa  2 glukosa
• Glukosa diserap di usus halus dan berada di darah
• Akibatnya glukosa darah naik, tp tdk boleh > 150 mg/dL
• Kadar glukosa dalam darah diatur secara timbal balik.
Jika kelebihan glukosa  terjadi sintesis glikogen
• Glukosa (Oleh insulin dirombak menjadi  Glikogen
(polisakarida yg tersimpan dalam otot dan hati)
• Glukosa dalam darah dipasokkan ke tiap2 sel tubuh
untuk bahan bakar (diuraikan tersendiri)
– Akibatnya glukosa darah turun.
• Sebaliknya jika kekurangan glukosa darah, glikogen
dirombak menjadi glukosa  akibatnya glukosa darah
naik lagi.
• Glikogen (Oleh glukagon dirombak menjadi  glukosa
Metabolisme Glikogen (Sintesis Glikogen)
• Metabolisme Glikogen (Sintesis Glikogen)
• Glikogen terbentuk dari glukosa 1 posfat di dalam jaringan hati
dan otot. Glukosa 1 P berasal dari glukosa 6 P. Glikogen disintesis
jika kadar glukosa dalam darah naik.
• Glu 1P + UDP  UDP-glukosa
• UDP-glukosa + (glukosa)n  (glukosa)n+1
• Hormon insulin, pada dasarnya terlibat di dalam transport
glukosa ke dalam sel (kecuali sel hati dan darah merah). Secara
tak langsung insulin mengatur pengurangan kadar gula dalam
darah dengan cara meningkatkan masukan glukosa ke dlaam sel
otot, mengaktivasi glikogen sintase, stimulasi aktivitas
posfofruktokinase. Ini semua memacu sintesis glikogen. Glikogen
adalah polimer glukosa yang strukturnya serupa tepung pati.
Pembentukan glikogen merupakan cara untuk mengatur kadar
gula dalam darah, segera setelah makan
• Degradasi Glikogen
• Glikogen dapat diurai kembali menjadi glukosa dalam darah pada saat
> 4 jam setelah makan. Penguraian glikogen menjadi glukosa diatur
oleh hormon glukagon dan epineprin, dan terjadi di dalam sel otot
dan sel hati.
• Aktivasi degradasi glikogen oleh glukagon dan epineprin, dilakukan
secara bertahap
• Hormon epineprin dan glukagon berikatan dengan reseptor pada
membran sel target (sel otot dan sel hati)
• Ikatan tsb mengaktifkan pembentukan ciklik AMP (cAMP)
• CAMP mengaktifkan protein kinase
• Protein kinase mengaktifkan posforilase
• Posforilase mengaktifkan degradasi glikogen
• Degradasi glikogen membebaskan glukosa, dan glukosa 6P
• Glukosa disekresikan oleh sel hati ke dalam darah
• Glukosa 6P dikatabolisir ke dalam glikolisis oleh sel otot dan sel hati
 Penyakit Diabetes Melitus
• DM = penyakit gagalnya pengaturan kadar glukosa
dalam darah
• Akibatnya kadar glukosa dalam darah penderita
menjadi tinggi (>200mg/liter)
• Sebab2 DM:
– DM tipe I, atau dinamakan DM bergantung insulin/ insulin
dependent) Penderita tidak mempunyai cukup insulin
karena kerusakan sel2 beta di kelenjar pankreas.
– DM tipe II, dinamakan juga DMA tdk bergantung insulin/
insulin independent: Penderita punya insulin tetapi tidak
bisa diingat oleh sel-sel hati dan otot (krn sel2 tsb tidak
mempunyai reseptor insulin.
Glukosa diedarkan ke seluruh sel tubuh

• Di dalam sel tubuh, glukosa menjadi bahan

bakar yang dibakar untuk menghasilkan energi
ATP dan sampah H20 dan C02
• Langkah-langkah pembakaran glukosa:
– Glikolisis: Glukosa dipecah menjadi 2 piruvat
– Dekarboksilasi piruvat menjadi asetil koenzimA
– Daur Krebs: Kondensasi asetil koenzim A dengan oksaloasetat
dan membongkar sempurna asetil kA menjadi 2 CO2
– Pada tahap glikolisis dan daur Krebs terbentuk NADH
– Oksidasi NADH dalam rantai elektron transport, guna
menghasilkan ATP
• Langkah singkat pembakaran glukosa adalah
• Glukosa + O2  CO2 + H2O + 36 ATP
• ‘Ekonomi’ Energi Glikolisis
• Tiap 1 mol Glukosa yang masuk ke glikolisis
• Mengkonsumsi 2 ATP (Reaksi no 1 dan 3).
• Menghasilkan 2 piruvat
• Tiap piruvat menghasilkan 2 ATP secara posforilasi
substrat (reaksi no. 7 dan 10).
• ATP bersih yang diperoleh = (2 X 2) – 2 ATP = 2 ATP
• NADH yang dihasilkan oleh reaksi no 6 jika masuk
dalam mitokondria akan masuk ke dalam sistem
transpot elektron, menghasilkan 3 ATP.
 Kontrol Glikolisis
• Tingginya konsentrasi ADP, dan AMP, dan
glukosa memacu glikolisis (kontrol alosterik
positif ). Berarti energi rendah perlu glikolisis.
• Tingginya ATP menghambat glikolisis (Kontrol
alosterik negatif /penghambat). Berarti
banyaknya energi akan menghentikan glikolisis.
• Kontrol point metabolisme glikolisis terletak pada
reaksi nomor 1 yaitu pada enzim heksokinase,
dan reaksi no. 3 yaitu enzim Posfofruktokinase
FERMENTASI asam laktat
TUJUAN FERMENTASI UTK MENYEDIAKAN NAD
 Fermentasi asam laktat terjadi pada
• Olah ragawan, Ibu hamil, dan Orang2 yg aktif
metabolismenya (glikolisis, siklus Krebs, dan STE)
• Metabolisme meningkat banyak memerlukan NAD dan
oksigen
• Pada saat kekurangan NAD dan O2 krn aktivitas yg
tinggi, maka tubuh/otot melakukan katabolisme
alternatif yg tdk memerlukan O2 dan menghasilkan
NAD.
• Jalur Fermentasi adalah jalur an-aerob (tanpa O2), dan
mampu menyediakan NAD+ kembali
 Dampak fermentasi asam laktat
• Fermentasi asam laktat meningkatkan kadar asam laktat
darah, dan otot
• Otot yg dipenuhi asam laktat, akan kehilangan elastisitas
(daya kontraksi dan relaksasi)
• Otot yg kehilangan elastisitas akan berkontraksi tanpa
relaksasi (= KEJANG OTOT).
• Kejang otot = Kram.
• Kecapekan = fenomena meingkatnya asam laktat dlm
tubuh.
• Istirahat, memberi kesempatan pengangkutan dan
metabolisme yg menetralisir asam laktat tubuh.