Pengenalan

Jenis-Jenis
Karbohidrat

Percobaan 8
Oleh
Kelompok 3
KA20
01. Nama
Anggota 1. Ma’sum afandi
(018)
2. Ayu Alfianita R .
(020)
3. Nadita Kusuma W.
(032)
4. Ireniza Liano
(033)
5. Intan Rizki H.
(038)
6. Nattaya abdulloh
(064)
01. Tujuan
Percobaan 3. Melakukan pengujian
5. Menguji hasil hidrolisis
disakarida dan
adanya gula pereduksi. polisakarida.
1. Menjelaskan prinsip-prinsip dasar
dalam reaksi pengenalan
karbohidrat

4. Melakukan hidrolisis
polisakarida dan disakarida.

2. Melakukan pengujian adanya

monosakarida dan disakarida

2. J
K
arbohidrat umumnya digolongkan ke dalam
monosakarida, oligosakarida, dan polisakarida.
Monosakarida adalah karbohidrat yang tidak
dapat dihidrolisis menjadi senyawa yang lebih
sederhana. Oligosakarida mengandung paling
sedikit dua dan biasanya 8 sampai 10 satuan
monosakarida, misalnya disakarida, trisakarida
dan seterusnya tergantung pada satuan
monosakarida penyusunannya. Polisakarida
mengandung ratusan satuan monosakarida.
0 KAJIAN TEORI
enis-jenis karbohidrat dapat dikenali dari
beberapa reaksi pengujian dengan reagen tertentu.
Reaksi dengan pereaksi Molish, pereaksi Bial dan
pereaksi Seliwanoff dapat digunakan untuk
mengidentifikasi jenis karbohidrat secara umum.
Adanya asam menyebabkan terjadinya hidrolisis
beberapa polisakarida dan asam kuat juga dapat
bereaksi dengan larutan yang monosakarida
menghasilkan fulfural dan turunannya. Gugus aldehid
pada semua jenis aldosa dapat dioksidasi oleh zat
pengoksidasi lemah seperti Tollens, Fehling atau
Benedict disebut sebagai gula pereduksi. Fruktosa juga
merupakan gula pereduksi karena dalam suasana basa
fruktosa ada dalam kesetimbangan dengan dua bentuk
aldehid diastomerik melalui zat antara tautomeri
enediol.
03 Alat dan Bahan
Percobaan Pengenalan Jenis-Jenis Karbohidrat
 Ala
t
Kaki Tiga

Pipet Tetes Gelas Ukur

Tabung dan Rak

Kasa

Penangas air
sederhana
Beaker
Glass Pembakar
spiritus

Penjepit kayu
 Bahan
 

Larutan 2% glukosa, sukrosa,

amilum dan laktosa

Reagen: Molish, Benedict, Fehling

A dan B, Barfoed, Seliwanof,
Tolens dan Amoniak encer,
pekat, HCl 3M, NaOH 3M.
 Pembuatan Reagen
Endapan tidak Tollens
Reagen Tollens Fresh tepat larut

Siapkan 3ml Terlalu banyak

larutan 5% amoniak Gagal
perak nitrat ditambahkan
sukses Endapan
tepat larut

Dicampur
Tambahkan tetes
demi tetes (sambil
Tambahkan 2 dikocok) larutan
tetes 5% 2% amonium
natrium hidroksida
hidroksida
 Tes Tollens

Adanya gugus
Masukkan dalam tabung
aldehid
reaksi 2-5 tetes sampel
(sukrosa, laktosa, glukosa, Tes negatif Tidak
amilum) dan tambahkan 5 terbentuk
tetes reagen tollens cermin perak
Terbentuk
cermin perak
Tes positif

  Tambahkan
larutan NOH Panaskan
2% (berikan Semua campuran.
tetes pertetes) endapan
terlarut
 Tes Molish
Terdapat
karbohidrat
Diamkan 2 menit,
Terdapat lalu encerkan
warna ungu dengan air
Masukkan dalam tabung
reaksi 2-5 tetes sampel
(sukrosa, glukosa, amilum) Terdapat
dan tambahkan 5 tetes karbohidrat
pereaksi molish Tidak ada cincin Terdapat
warna merah cincin warna
merah
Tidak ada
karbohidrat

Masukkan 7-8
tetes asam
Asam sulfat Note : warna
sulfat pekat ke
membentuk merah segera
dalam dasar
lapisan terpisah berubah
tabung
dari lapisan awal menjadi warna
ungu tua.
 Tes Seliwanoff

Masukkan dalam tabung reaksi 2-5

tetes sampel (laktosa, glukosa, Sampel bewarna
amilum) dan tambahkan 5 tetes merah
reagen seliwanoff

Terdapat
karbohidrat

Campuran
dikocok

Panaskan Hitung waktu

dengan perubahan
penangas air warna
 Tes Barfoed

Panaskan air
Tes positif
Terdapat
disakarida
reaksikan
selama 10
menit
Reaksikan dalam penangas air 5
tetes sampel (laktosa, glukosa,
amilum) dan tambahkan 2,5 ml
reagen barfoed Tidak ada endapan merah
bata

Terdapat
monosakarida
Diamkan dan Ada endapan
amati selama 2 merah bata
menit
 Tes Fehling

Masukkan dalam tabung Campuran Terdapat

reaksi 2 tetes sampel (sukrosa, dikocok Panaskan di atas endapan
laktosa, glukosa, amilum) dan penangas air merah
tambahkan 2-3ml reagen selama 3-4 menit. Adanya gula bata
fehling pereduksi

Tidak ada gula

pereduksi

Tidak ada endapan

merah bata
 Tes Benedict

Masukkan dalam tabung Campuran Terdapat

reaksi 5 tetes sampel (sukrosa, dikocok Panaskan di atas endapan
laktosa, glukosa, amilum) dan penangas air merah
tambahkan 5 tetes larutan selama 2 menit. Adanya gula bata
benedict pereduksi

Tidak ada gula

pereduksi

Tidak ada endapan

merah bata
 Hidrolis Sukrosa Seluruh tabung
dipanaskan

Amati perubahan
Larutkan 0,5ml
sukrosa ke dalam Tabung 1
Tabung A diberi
6ml air ditambah 1ml
Tabung 1&2 reagen benedict,
larutan HCl 3M
didinginkan tabung B diberi
pada suhu reagen seliwanoff
kamar.
Masukkan larutan sukrosa
dalam tabung reaksi yang
diberi label 1,2, dan 3 dengan Tabung 1&2
Setiap tabung
volume sama 1ml. dipanaskan di
Tambahkan dibagi menjadi 2
atas penangas
1,5ml larutan bagian (1A, 1B,
air
NaOH 3M 2A, 2B, 3A, 3B)

Tabung 2&3
Tabung 3 dibiarkan Tabung 2&3
ditambah 1ml
pada suhu kamar ditambahkan 1,5ml
air
air
 Hidrolis Pati Amati
perubahan

Tabung 1
ditambah 1ml Masukkan 2,5ml
larutan HCl 3M reagen benedict
Tabung 1&2 pada ketiga larutan.
didinginkan
Siapkan 3 tabung
pada suhu
reaksi diisi
kamar.
masing-masing
1ml larutan pati
Tabung 1&2 Lakukan tes iodin
dipanaskan di pada ketiga
atas penangas tabung.
Tambahkan 1,5ml
air
larutan NaOH 3M
pada tabung 1

Tabung 2&3
ditambah 1ml Tabung 3 dibiarkan Tabung 2&3
air pada suhu kamar ditambahkan
1,5ml air
Terima
Kasih
Yelling to all my friends gather around the field,  Wait for you everyday just to catch the eels. Since the rain has stopped now let's go to catch the
eels. Oh, boy please stand still don't fall into muddy field. Since the rain has let's go to catch the eels.
PPT 模板下载： www.1ppt.com/moban/
节日 PPT 模板： www.1ppt.com/jieri/
PPT 背景图片： www.1ppt.com/beijing/
优秀 PPT 下载： www.1ppt.com/xiazai/
Word 教程： www.1ppt.com/word/
资料下载： www.1ppt.com/ziliao/
范文下载： www.1ppt.com/fanwen/
教案下载： www.1ppt.com/jiaoan/
字体下载： www.1ppt.com/ziti/
行业 PPT 模板： www.1ppt.com/hangye/
PPT 素材下载： www.1ppt.com/sucai/
PPT 图表下载： www.1ppt.com/tubiao/
PPT 教程： www.1ppt.com/powerpoint/
Excel 教程： www.1ppt.com/excel/
PPT 课件下载： www.1ppt.com/kejian/
试卷下载： www.1ppt.com/shiti/