Anda di halaman 1dari 16

PRAKTIKUM 1

Diet DASH
Definisi
DASH “Dietary Approaches to Stop Hypertension”

Diet DASH merupakan terapi pendekatan untuk pasien dengan hipertensi yang menitik beratkan
terhadap pembatasan asupan sodium (garam) dan peningkatan asupan makanan yang kaya
nutrisi seperti buah-buahan, sayur-sayuran, susu rendah lemak atau tanpa lemak, sebagian besar
biji-bijian berupa produk gandum (whole grains), daging tanpa lemak, ikan dan unggas. Serta
meningkatkan asupan makanan seperti kalium (Potassium), kalsium, dan magnesium
yang dapat membantu menurunkan tekanan darah
Prinsip

Batasi Tingkatkan
Sodium (garam)
Kalium (Potassium)
1900-4700 mg/hr
Kalsium
1250 mg/hr
Magnesium
500 mg/hr
1500-2300 mg/hr
DIET DASH

TUJUAN
DASH “Dietary Approaches to Stop Hypertension”

1. Menurunkan Tekanan Darah


2. Meningkatkan Sensitivitas Insulin
3. Mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, osteoporosis, kanker, dan DM
4. Menurunkan kolesterol sehingga membantu mencapai dan mempertahankan
IMT Normal
DIET DASH
SYARAT
DASH “Dietary Approaches to Stop Hypertension”
• Whole Grains : 6-8 porsi harian
• Sayuran : 4-5 porsi harian
• Buah : 4-5 porsi harian
• Produk susu rendah lemak/bebas lemak : 2-3 porsi harian
• Ikan dan Unggas : 2 atau kurang dari 2 porsi harian
• Kacang-kacangan, biji-bijian, & kacang kering : 4-5 porsi harian per minggu
• Lemak & minyak : 2-3 porsi harian
• Pemanis (gula, permen) : 5 porsi harian per minggu
Whole Grains Kacang-kacangan

Sayuran Daging tanpa


lemak, unggas, dan
ikan

Buah-buahan Pemanis

Produk susu rendah lemak/bebas lemak Lemak & minyak


Jenis Makanan Porsi Satu Kali Penyajian
Whole Grains 1 potong roti
6-8 porsi harian 1 ons sereal kering
½ cangkir nasi matang, pasta, atau sereal
Sayuran 1 cangkir sayuran berdaun mentah
4-5 porsi harian ½ cangkir sayuran mentah atau dimasak
½ cangkir jus sayuran
Buah 1 buah berukuran sedang
4-5 porsi harian ¼ cangkir buah yang dikeringkan
½ cangkir buah segar/buah beku/buah kaleng
½ cangkir jus buah
Produk susu rendah lemak/bebas lemak 1 cangkir susu atau yogurt
2-3 porsi harian 1 ½ ons keju
Daging tanpa lemak, Ikan dan Unggas 1 ons daging matang, unggas, atau ikan
kurang dari 6 porsi harian 1 telur
Kacang-kacangan, biji-bijian, & kacang kering 1/3 cangkir atau 1 ½ ons kacang-kacangan
4-5 porsi harian per minggu 2 sendok makan selai kacang
2 sendok makan atau 1 ons biji-bijian
½ cangkir polong-polongan matang (kacang kering dan kacang polong)
Lemak & minyak 1 sendok teh soft margarine
2-3 porsi harian 1 sendok teh minyak sayur
1 sendok makan mayonnaise
2 sendok makan saus salad
Pemanis (gula, permen) 1 sendok makan gula
Kurang dari 5 porsi harian per minggu 1 sendok makan jelly atau selai
½ cangkir sorbet, gelatin
1 cangkir lemonade
DIET DASH
INDIKASI DAN KONTRAINDIKASI

DASH “Dietary Approaches to Stop Hypertension”


INDIKASI
KONTRAINDIKASI
1. Hipertensi pada anak dan dewasa
Intoleransi Laktosa, Pasien dengan diare berat,
2. Pasien dengan DM dan Overweight atau obesitas
peradangan saluran pencernaan, Pasien pra atau pasca
3. Pasien dengan penyakit Jantung
bedah, pasien gagal ginjal stadium akhir (ESRD).
4. Pasien Konstipasi Kronis
5. Pasien Prehipertensi
Makanan yang dianjurkan

ZAT GIZI BAHAN MAKANAN


Kentang, bayam, kol, brokoli, tomat, wortel, pisang, jeruk, anggur, mangga, melon,
KALIUM stroberi, semangka, nanas, susu, dan yogurt

Tempe, tahu, bandeng presto, ikan teri, kacang-kacangan, susu, yogurt, dan keju rendah
KALSIUM lemak
Beras merah, kentang, tomat, wortel, sayuran berwarna hijau tua, jeruk, lemon, ikan,
MAGNESIUM seafood, dan daging ayam tanpa kulit.
Beras merah, roti, whole wheat, oats, kacang-kacangan, sayuran, kentang, tomat, apel,
SERAT jeruk, dan belimbing
Tempe, tahu, kacang-kacangan, ikan, daging ayam tanpa kulit, susu, yogurt, dan keju
PROTEIN rendah lemak.

LAINNYA Bawang putih, seledri, lalapan hijau.


Makanan yang dianjurkan
Makanan yang dianjurkan
Makanan yang tidak
dianjurkan
ZAT GIZI BAHAN MAKANAN
Garam dapur, ikan asin, kecap, terasi, petis, tauco, MSG, soda kue/ baking
NATRIUM powder, pengawet makanan yang mengandung benzoat, dan pemanis buatan
yang mengandung natrium siklamat

GULA Sirup, cake, soft drink, dan permen

Gajih, daging berlemak, mentega, margarin, santan kental,gulai, gorengan


LEMAK JENUH dari minyak bekas, makanan yang digoreng berulang kali, dan makanan yang
digoreng dengan suhu tinggi (berlemak trans)

KOLESTEROL Otak, kuning telur, jeroan, gajih, dan daging berlemak

LAINNYA Kopi, soda, dan minuman beralkohol


Food Model
1 gelas susu 1 buah alpukat 1 ptg ayam 1 sdm yoghurt 1 sdm garam
300 mg Medium 64 mg tanpa kulit dapur

1 buah pisang 1 lmbr roti


besar 37mg tawar
TERIMA KASIH

Anda mungkin juga menyukai