PENGEMBANGAN

PENGEMBANGAN PENGOLAHAN
PENGOLAHAN KOPI
KOPI
MONOTYPE
MONOTYPE TORAJA
TORAJA COFFEE
COFFEE

By: Christoforus Valentino

 Prolog
• Toraja (kabupaten Tana Toraja dan Toraja Utara) memiliki ketinggian di antara
kurang lebih 800 - 2000 MDPL membuat daerah Toraja memiliki iklim yang sejuk
dan sangat cocok sebagai daerah pertanian, termasuk Kopi
• Kopi Toraja terkenal ke mancanegara dengan negara pengimpor terbesar adalah
Jepang, selain itu juga diminati di Eropa seperti Belanda dan juga negara-negara di
Benua Amerika seperti Amerika Serikat
• Kopi Toraja memiliki cita rasa yang khas dengan tingkat kekentalan (body) yang
tinggi, aroma yang sangat kuat, dan tingkat keasaman yang seimbang. Faktor inilah
yang membuat Kopi Toraja memiliki pangsa pasar dan penikmat sendiri yang
sangan fanatik.
 Keadaan Petani
• Kepopuleran kopi Toraja yang sudah mendunia ternyata tidak sejalan dengan kondisi
hidup para petani kopi yang cenderung memiliki taraf hidup di bawah rata-rata,
memiliki kehidupan yang sederhana dan jauh dari kesan mewah dan berteknologi
• Faktor ini kemudian berpengaruh pada proses produksi petani terhadap kuantitas dan
kualitas kopi itu sendiri. Pengolahan yang masih secara sangat tradisional dan tidak
adanya perhatian lebih terhadap hasil bumi terutama kopi membuat kualitas dari
produksi kopi toraja menurun drastic
• Pengolahan dari hulu ke hilir, secara khusus pada proses perawatan dan pasca panen
yang kurang diperhatikan dengan baik dan secara professional sangat berpengaruh
terhadap harga jual.
Keadaan petani
Slide Title
• Make Effective Presentations
• Using Awesome Backgrounds
• Engage your Audience
• Capture Audience Attention
 Slide Title

Product A Product B
• Feature 1 • Feature 1
• Feature 2 • Feature 2
• Feature 3 • Feature 3