PENGANTAR

DASAR ILMU GIZI

KESEHATAN MASYARAKAT
CANNY NAKTIANY
outline
 Definisi
 Ruang Lingkup
 Hubungan Gizi dengan Kesehatan Masyarakat
 Gizi Kesmas dan Gizi Klinik
 Gizi Kurang dan Gizi Lebih
 Faktor penyebab masalah gizi
 Jenis-jenis Intervensi masalah gizi
 DEFINISI

 ILMU GIZI Ilmu yg mempelajari ttg zat-zat

gizi yang terkandung dlm makanan &
fungsinya.
 Bagaimana makanan dari masuk- keluar
 Orang yg ahli di bidang ilmu gizi  ahli gizi

(dietitian)
 Diet  pengaturan pola makan
 Ranah kerja: rumah sakit, puskesmas,

industri makanan/pabrik, LSM

 Ruang
Lingkup
 Food production : menu
 Diet composition
 Food intake, appetite, food preferences
 Digestion and absorption of nutrients
 Nutrient requirements in individuals and

populations
 Nutrition in comunity
 GIZI KESMAS

 PUBLIC HEALTH NUTRITION focuses on the

promotion of good health through nutrition
and physical activity and the prevention of
related illness in the population (Yngve et al.,
2016, European Union).
 GIZI KESMAS

 Nutrition has a direct effect on growth,

development, reproduction, and both
physical and mental well-being.
 It is one of the most important factors for the

health of an individual or a community

Peran SKM
 Public health attempts to ensure all groups in
the population have adequate intake, but not
excessive, intake of the basic food groups,
essential vitamins and minerals for growth,
health maintenance and physical activity.
GIZI KESMAS
vs
GIZI KLINIK
GIZI KESMAS
 ORIENTASI
1. Preventif
2. Promotif
3. Publik = Masyarakat
4. Protektif
5. Peningkatan kesehatan (Health Gain)
6. Peran aktif masyarakat
7. Peran aktif semua Sektor
8. Manajemen Gizi Masyarakat dan
Institusi (puskesmas)
GIZI KLINIK
 ORIENTASI
 Sebagai Therapi
 Target Individu
 Gizi untuk Penyakit /spesifik
 Promosi dan Pendidikan Gizi R.S.
 Gizi untuk Rehabilitasi
 GIZI KURANG
 Kekurangan Energi Protein (KEP),
 Defisiensi Vitamin A,
 Anemia Defisiensi zat Besi
 Gangguan Akibat Kekurangan lodium (GAKI).
 Obesitas
 DM tipe II
 Dampak KURANG GIZI

Penyebab Makan Penyakit Infeksi

langsung Tidak Seimbang

Sanitasi dan Air

Penyebab Tidak Cukup Pola Asuh Anak Bersih/Pelayanan
Tidak langsung Persediaan Pangan Tidak Memadai Kesehatan Dasar
Tidak Memadai

Kurang Pendidikan
, Pengetahuan dan Keterampilan

Pokok Masalah Kurang pemberdayaan wanita

di Masyarakat dan keluarga , kurang pemanfaatan
sumberdaya masyarakat

Pengangguran , inflasi , kurang pangan dan kemiskinan

Akar Masalah Krisis Ekonomi, Politik ,

( nasional ) dan Sosial
 Menurunkan kejadian gizi kurang, berarti
menurunkan angka kematian bayi dan
balita
Malaria
ISPA 5%
19% Diare
19%

Gizi kurang
Campak
54%
7%
Lainnya
32%
Perinatal
18%
Sumber: WHO, 2013
Intervensi Gizi Buruk
 Pemberian Makanan bergizi dan suplemen
 Pengobatan Infeksi
 Perbaikan Sanitasi dan kualitas Yankes
 Pendidikan Gizi
 Fortifikasi Makanan
 Modifikasi Cara Diet
 Perbaikan status Sosek dan tingkat

Pendidikan
 GIZI LEBIH
 Penyakit Jantung dan Pembuluh Darah,
 Kanker
 Diabetes Mellitus,dan
 Obesitas
PENYEBAB GIZI LEBIH
 Faktor Genetik
 Gaya Hidup ( Malas olahraga Min 3x/minggu,

stres, merokok, alkohol, soft drink)

 Komplikasi penyakit tertentu CVD & DM Tipe

II serta Obesitas
 Diet Tinggi Lemak dan Karbohidrat
 Usia
 Pengaruh Status Gizi masa kanak-kanak
 Pengaruh Hormonal
Intervensi Gizi Lebih
 Pengaturan berat badan
 Kontrol total intake kalori
 Diet Rendah lemak dan karbohidrat serta

tinggi protein dan serat

 Aktifitas Fisik
 Terapi Perilaku
 Terapi Farmakologi
 Pembatasan konsumsi alkohol dan daging

merah
 Terimakasihhh....
Tugas
 Pilih salah satu permasalahan gizi yang ada di
Indonesia, identifikasi faktor-faktor penyebab
masalah dengan metode pohon masalah
(problem tree) . 1 halaman saja

 Dikirim via email paling lambat hari Kamis

malam