Metabolisme

Protein
By kelompok 8 (A)
Beranggotakan :

ANGGUN WAFIQ NURHALIZA

MUTIARA RAHMA
MUMTAZ ANNISA
NOVILIA DWI FITRIANI
HARDIANSYAH
ULFA APRIANI
FIRLI PUTRI OKTRIVIANI
APA ITU METABOLISME PROTEIN?

Metabolisme adalah proses pengolahan zat gizi dari

makanan yang telah diserap oleh tubuh untuk diubah
menjadi energi. 

Protein merupakan polimer alam yang tersusun dari

berbagai asam amino melalui ikatan peptida.

Metabolisme protein merupakan proses biokimia yang

mampu mensintesis serta memecah protein jadi asam amino
melalui proses anabolisme dan katabolisme.
 ANABOLISME DAN KATABOLISME

Anabolisme
pembuatan jalinan peptida antar asam amino untuk menciptakan protein anabolisme protein
terjalin di ribosom nyaris segala sel dalam badan diantar oleh DNA serta RNA sel.

Katabolisme
  pemecahan protein jadi asam amino buat diedarkan ke sel lain dalam badan. Pemindahan
gugus amina yaitu transaminasi deaminasi.
 JENIS SUMBER

Protein
Protein Nabati
Hewani
asupan nutrisi yang berasal dari konsumsi
berasal dari hewan atau tanaman atau berbagai
produk olahannya. jenis olahannya.
Proses Metabolisme Protein Dalam Tubuh
  Protein dalam makanan diperlukan untuk
menyediakan asam amino untuk produksi
senyawa nitrogen yang lain dan untuk
mengganti protein dalam jaringan yang
telah dikeluarkan dalam bentuk urea. Dalam
tubuh, protein mengalami perubahan
tertentu dengan kecepatan yang berbeda
untuk tiap protein. Protein dalam darah,
hati, dan organ tubuh lain mempunyai waktu
paruh (half life) antara 2,5 s.d 10 hari.
Protein yang terdapat pada jaringan otot
mempunyai kemampuan 120 hari, rata-rata
tiap hari 1,2 gram protein per kilogram berat
badan diubah menjadi senyawa lain.
 Struktur Protein
Asam amino merupakan unit dasar struktur protein.

Suatu asam amino α terdiri dari gugus amino, gugus karboksil, atom H dan R (rantai
samping) yang semuanya terikat pada atom karbon α .

Terdapat 20 jenis asam amino bahan penyusun protein yang disebut dengan asam
amino proteinogenik

Asam amino akan membentuk suatu polimer yang disebut

protein dengan ikatan peptida.

Beberapa asam amino yang berikatan disebut rantai

polipeptida.
 Struktur protein

Struktur Struktur
1 3
Primer tersier

Struktur Struktur
2 4
Sekunder kuartener
 Proses Pencernaan Protein

 enzim yang akan mengkatalis hidrolisis :

3. Trisilgliserol menjadi
 1. Protein menjadi asam monogliserol, glieserol,
amino. ( di lambung ) dan asam lemak.

2. Pati menjadi monosakarida.

 Urutan Proses Pencernaan Protein :

01 Mulut
01 03 Usus Halus
Makanan Asam amino
dikunyah diserap dan
menjadi ukuran masuk ke aliran
yang lebih kecil. darah bersama
02 Lambung nutrisi lainnya.
02
Enzim protase
mengubah makanan
menjadi asam amino
dan mengubah
protein menjadi
 Fungsi Protein
protein mengatur
proses-proses
metabolisme dalam
sebagai zat bentuk enzim dan
pembangun hormon

0101 02 02 03 03 04
protein juga berfungsi
dalam mekanisme
pertahanan tubuh
melawan
berbagai mikroba dan zat
toksik lain yang datang
 Akibat Kekurangan Protein
1. Kerontokan rambut .
2. Kwashiorkor, penyakit kekurangan protein. Biasanya pada anak-anak kecil
yang menderitanya, dapat dilihat dari yang namanya busung lapar, yang
disebabkan oleh filtrasi air di dalam pembuluh darah sehingga menimbulkan
odem.
3. Hipotonus.
4. Gangguan pertumbuhan.
5. Kekurangan yang terus-menerus menyebabkan marasmus dan berakibat
kematian.
Hasil Akhir Metabolisme Protein
Hasil akhir metabolisme protein adalah  Ureum. Berasal dari asam amino yang
telah dipindah amonianya di  dalam  hati  dan  mencapai  ginjal,  dan 
diekskresikan rata-rata  30  gram  sehari.  Kadar  ureum  darah  yang  normal
adalah 20 mg- 40 mg setiap ccm darah, tetapi hal ini tergantung dari jumlah
normal protein yang di makan dan fungsi hati dalam pembentukan ureum.
Selain ureum  hasil  akhir  dari  metabolisme  protein  adalah  kreatinin.
Kesimpulan
Metabolisme merupakan
Metabolisme merupakan suatu
suatu proses
proses dimana
dimana terjadi
terjadi pembentukan
pembentukan atauatau
penguraian zat
penguraian zat di
di dalam
dalam sel
sel yang
yang disertai
disertai dengan
dengan adanya
adanya perubahan
perubahan
energi. Proses
energi. Proses metabolisme
metabolisme sangat
sangat penting
penting bagi
bagi mahluk
mahluk hidup,
hidup, karena
karena
melalui proses
melalui proses inilah
inilah mahluk
mahluk hidup
hidup dapat
dapat memperoleh
memperoleh energi
energi untuk
untuk
bergerak dan
bergerak dan melakukan
melakukan aktivitas
aktivitas kehidupan.
kehidupan. Metabolisme
Metabolisme Protein
Protein
memiliki peran
memiliki peran penting
penting dalam
dalam keberlangusungan
keberlangusungan hiduphidup utamanya
utamanya bagi
bagi
manusia. Hal
manusia. Hal ini
ini disebabkan
disebabkan oleh
oleh kebutuhan
kebutuhan manusia
manusia akan
akan nitrogen
nitrogen
terfiksasi yang
terfiksasi yang harus
harus berasal
berasal dari
dari makanan
makanan (biasanya
(biasanya sebagai
sebagai protein),
protein),
terutama untuk
terutama untuk sintesis
sintesis protein
protein dan
dan asam
asam nukleat,
nukleat, tetapi
tetapi juga
juga untuk
untuk
mensintesis banyak
mensintesis banyak metabolit
metabolit tertentu.
tertentu.
 SUMBER

Suprayitno, Eddy.
Suprayitno, Eddy. 2017.
2017. Metabolisme
Metabolisme Protein.
Protein. Universitas
Universitas Brawiya
Brawiya Press.
Press.
Dr. Ir.
Dr. Ir. Sri
Sri Wahjuni,
Wahjuni, M.Kes.
M.Kes. (2013).
(2013). “Metabolisme
“Metabolisme Protein”.
Protein”.
https://medium.com/@indotesis/pengertian-fungsi-struktur-dan-jenis-jenis-protein-7aa78e460029
https://medium.com/@indotesis/pengertian-fungsi-struktur-dan-jenis-jenis-protein-7aa78e460029
Diana, F.
Diana, F. M.
M. (2009).
(2009). Fungsi
Fungsi dan
dan metabolisme
metabolisme
protein dalam
protein dalam tubuh
tubuh manusia.
manusia. Jurnal
Jurnal Kesehatan
Kesehatan
Masyarakat Andalas,
Masyarakat Andalas, 4(1),
4(1), 47-52.
47-52.
Buku
Buku
Suprayitno, Eddy
Suprayitno, Eddy dan
dan Titik
Titik Dwi
Dwi Sulistiyati.
Sulistiyati. 2017.
2017. Metabolisme
Metabolisme Protein.
Protein. Malang.
Malang. UB
UB Press.
Press.
https://www.nutrisiajournal.com/index.php/JNUTRI/article/view/34/13
https://www.nutrisiajournal.com/index.php/JNUTRI/article/view/34/13
https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_penelitian_1_dir/2c38007b586ffa59d79823dad95fecc1.pdf
https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_penelitian_1_dir/2c38007b586ffa59d79823dad95fecc1.pdf
Syaifuddin. 2016.
Syaifuddin. 2016. Ilmu
Ilmu Biomedik
Biomedik Dasar.
Dasar. Jakarta.
Jakarta. Salemba
Salemba Medika
Medika
TERIMA
KASIH