VITAMIN DAN MINERAL

JERIKO EBENEZER SARAGIH

J1A119050
 VITAMIN
 Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot
molekul kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme
setiap organisme, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.
 Vitamin merupakan nutrisi tanpa kalori yang penting dan
dibutuhkan untuk metabolisme tubuh manusia. Vitamin
tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia, tetapi
diperoleh dari makanan sehari-hari. Fungsi khusus vitamin
adalah sebagai kofaktor (elemen pembantu) untuk reaksi
enzimatik.
 Vitamin juga berperan dalam berbagai macam fungsi
tubuh lainnya, termasuk regenerasi kulit, penglihatan,
sistem susunan syaraf dan sistem kekebalan tubuh dan
pembekuan darah.
 VITAMIN E
 Klasifikasi Vitamin E
 Alfa tokoferol
Terdapat sekelompok ikatan
atau vitamin E adalah
organik yang mempunyai
jenis vitamin yang
aktivitas vitamin E. secara
berfungsi untuk
garis besar terdapat 8 buah
memelihara kesehatan
ikatan yang dapat
kulit, kesuburan organ
dikelompokkan menjadi
reproduksi, mata, sel
dua: kelompok tacopherol,
darah, dan
dan kelompok tacotrienol.
otak. Vitamin E alami
Masing-masing
terdapat pada makanan
dilambangkan dengan abjad
sehari-hari.
α (alpha), γ (gamma), δ
(delta), dan ε (epilson).
 STRUKTUR VITAMIN E

 Struktur setiap jenis vitamin E dibedakan dari rantai

cabang yang terikat pada gugus bensen. Rantai cabang
yang dimaksud adalah metal. Namun demikian, secara
garis besar struktur umum adalah sama yakni seperti
pada gambar berikut
C29H50O2
 SUMBER VITAMIN E PADA BAHAN HASIL
PERTANIAN/PANGAN

 Sumber vitamin E untuk manusia pada bahan pangan

adalah minyak nabati seperti minyak bunga matahari,
minyak jagung, dan minyak zaitun serta sayur-mayur
hijau. Vitamin E paling berlimpah di dalam bibit minyak
gandum
 SIFAT/KARAKTERISTIK VITAMIN E

I. Sifat fisik vitamin E yaitu: semua bentuk vitamin

E adalah minyak yang tidak dapat dikristalkan. Minyak
ini mempunyai viskositas yang tinggi, larut dalam lemak
dan zat pelarut lemak. Vitamin E stabil terhadap suhu,
alkali, dan asam (Sediaoetama, 2006).
II. Salah satu sifat vitamin E yaitu sebagai antioksidan,
sehingga fungsinya dikenal sebagai vitamin anti
penuaan. Jika terjadi kekurangan vitamin E akan
mengekibtkan timbulnya penyakit, sedangkan jika
terjadi kelebihan vitamin E dampak terparah yaitu
kematian.
 MANFAAT VITAMIN E PADA MANUSIA

 Menurunkan resiko terkena penyakit Alzheimer

 Fungsi vitamin E juga untuk membantu menghambat
agregasi trombosit pada darah.
 Menunjang kesehatan pada mata
 Mempercepat penyembuhan luka
 Menjaga keseimbangan sistem endokrin dan saraf
karena mampu menyeimbangkan sistem hormon.
 Dan lain sebagainya.
 MINERAL
JERIKO EBENEZER SARAGIH
J1A119050
 MINERAL

 Mineral adalah zat gizi yang diperlukan manusia untuk

mendukung proses tumbuh dan berkembang oleh
tubuh dalam jumlah yang sedikit atau kecil yang
memiliki komposisi unsur murni serta garam sederhana
yang sangat kompleks dengan beberapa jenis bentuk.
 MAGNESIUM

 Magnesium adalah suatu unsur kimia dalam tabel

periodik yang memiliki lambang Mg dan nomor atom 12.
Ia berupa padatan abu-abu mengkilap yang memiliki
kemiripan fisik dengan lima unsur lainnya pada kolom
kedua (golongan 2, atau logam alkali tanah) tabeL
periodik: semua unsur golongan 2 memiliki
konfigurasi elektron yang sama pada kelopak elektron
terluar dan struktur kristal yang serupa.
 KLASIFIKASI MAGNESIUM

 MAGNESIUM OKSIDA
 MAGNESIUM SITRAT
 MAGNESIUM FOFSAT
 MAGNESIUM HIDROKSIDA\
 MAGNESIUM SULFAT
 DAN LAIN SEBAGAI NYA
STRUKTUR
 SUMBER MAGNESIUM PADA BAHAN PANGAN/HASIL
PERTANIAN

 Sayuran Hijau
 Alpukat
 Kacang-kacangan
 Cokelat hitam
 Dan lain lain
 MANFAAT MAGNESIUM PADA MANUSIA

 MEMBANTU PERTUMBUHAN TULANG

 MENJAGA KESEHATAN JANTUNG
 MENJAGA GEJALA SINDROM PMS PADA WANITA
 MENGURANGI RESIKO TERKENA DIABETES
 MENGONTROL SERTA MENURUNKAN TEKANAN DARAH
 DAN LAIN SEBAGAINYA
TERIMAKASIH