KEBIJAKAN KEAMANAN

MANAJEMEN KEAMANAN
PANGAN SEKOLAH

PANGAN JAJANAN ANAK

USIA SEKOLAH

DIREKTORAT PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DAN PELAKU USAHA PANGAN OLAHAN

DEPUTI BIDANG PENGAWASAN PANGAN OLAHAN
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN
2021
 1 1 PENDAHULUAN
PENDAHULUAN

2 Manajemen keamanan pangan sekolah

2
3 Pembentukan tim keamanan
pangan sekolah
AGENDA 4 Penutup
3
5

6 4
01
ADD YOUR TEXT HERE
PENDAHULUAN
PENDAHULUAN Keamanan Pangan

“Kondisi & upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan

dari cemaran :

FOOD BIOLOGIS KIMIA FISIK

yang dapat mengganggu, merugikan & membahayakan
SAFET Kesehatan manusia,

Y
serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan &
budaya masyarakat sehingga AMAN untuk
dikonsumsi.

UU RI No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan

 MASALAH PENYAKIT
AKIBAT PANGAN DI SEKOLAH

Diatasi dengan menjaga

keamanan pangan di sekolah

Penjaminan
Keamanan Pangan Sekolah
 TANTANGAN PENJAMINAN PJAS
DI ERA PANDEMI COVID 19
 Anak sekolah belajar dari rumah (BDR) secara daring

 Terjadi Perubahan Kebiasaan Jajan Anak Usia Sekolah

 Sebelum Pandemi, anak sekolah lebih banyak memperoleh jajanan dari kantin
sekolah dan pedagang di sekitar sekolah

 Saat Pandemi, Sekolah dan kantin sekolah tutup (terutama pada Zona tertentu).
Anak sekolah memperoleh jajanan dari berbagai penyedia PJAS, diantaranya dari
lingkungan sekolah, rumah, pasar, minimarket, atau bahkan dari penjual online
atau e-commerce

 Keamanan pangan yang dikonsumsi anak usia sekolah harus menjadi perhatian
semua pihak baik sekolah, orang tua siswa maupun pedagang PJAS
 KEBIJAKAN KEAMANAN PANGAN
JAJANAN ANAK USIA SEKOLAH

 Memastikan anak usia sekolah mengonsumsi pangan jajanan yang aman, bermutu dan
bergizi

 Memastikan anak usia sekolah memiliki pengetahuan, sikap dan perilaku keamanan pangan
yang baik sehingga dapat melindungi dirinya dari pangan yang tidak aman dan berbahaya
bagi kesehatannya

 Mendorong keterlibatan aktif semua komunitas sekolah (guru, siswa, orang tua siswa,
pedagang PJAS) dalam mewujudkan keamanan pangan anak usia sekolah

 Memastikan manajemen keamanan pangan jajanan anak usia sekolah berjalan sebagaimana
yang diharapkan
02
MANAJEMEN
ADD YOUR TEXT HERE
KEAMANA PANGAN
SEKOLAH (MKPS)
 MANAJEMEN KEAMANA PANGAN
SEKOLAH (MKPS)
Tim Keamanan Pangan sekolah dan
Kepala sekolah (yang mewakili pihak Kader Keamanan Pangan Sekolah
manajemen sebagai pengambil
keputusan tertinggi)

Pedagang PJAS
Pembina/pengawas eksternal
(Tim UKS Kab/kota - Dinas Kesehatan, Dinas
Pendidikan dan Kebudayaan, Dinas terkait
Guru, orang tua dan
lainnya, Balai Besar/Balai POM setempat)
siswa sekolah
 Pola Manajemen Keamanan Pangan di
Sekolah

Kader Keamanan
Pangan Sekolah

Pedagang PJAS
 PIMPINAN PUNCAK

 Kepala sekolah adalah pimpinan tertinggi dari

Manajemen Keamanan Pangan Sekolah

 Ketua tim Keamanan Pangan Sekolah

bertanggung jawab langsung kepada kepala
sekolah
 Tim Keamanan Pangan (TKP)
Sekolah dan Kader Keamanan
KEPALA SEKOLAH Pangan Sekolah

• Bertanggungjawab agar kegiatan Keamanan Pangan

• Memasukkan Keamanan Pangan dalam program berjalan dengan baik dan sesuai dengan target yang telah
ditetapkan.
peningkatan kualitas sekolah.
• Melaksanakan sosialisasi keamanan pangan kepada
• Membentuk Tim Keamanan Pangan (TKP) sekolah komunitas sekolah

• Menetapkan rencana manajemen keamanan • Melakukan penyebaran informasi keamanan pangan

pangan di sekolah yang disiapkan oleh TKP melalui media sosial

• Memantau konsumsi pangan jajanan anak usia sekolah

• Berkoordinasi dengan instansi terkait dalam yang dikonsumsi siswa
pelaksanaan program keamanan pangan di
sekolah • Melakukan evaluasi keberhasilan pelaksanaan Keamanan
Pangan Sekolah
 ORANG TUA SISWA
Pedagang PJAS
 Mendukung upaya peningkatan keamanan
 Memastikan semua peralatan pengolahan dan pangan jajanan anak usia sekolah
penyajian pangan dalam keadaan baik dan
 Membiasakan anak-anaknya untuk
bersih
berperilaku sehat dan mampu memilih
 Menerapkan praktik keamanan pangan yang pangan yang aman
baik
 Menyediakan pangan yang aman untuk
 Menjamin pangan yang dijual aman untuk dikonsumsi anak usia sekolah
dikonsumsi anak usia sekolah
 Tim pembina/pengawas eksternal
• Tim Pembina diantaranya Tim UKS Kab/kota - Dinas
Kesehatan, Dinas Pendidikan dan Kebudayaan, Dinas terkait
lainnya, Balai Besar/Balai POM setempat)
• Memberikan dukungan dan pelatihan Keamanan Pangan untuk
Tim Keamanan Pangan Sekolah
• Memberikan materi-materi komunikasi, informasi dan edukasi
(KIE) bagi komunitas sekolah
• Mensosialisasikan Keamanan Pangan di sekolah
• Menjadi konsultan dari Tim Keamanan Pangan Sekolah yang
selalu siap bilamana diperlukan
 03
PEMBENTUKAN TIM KEAMANAN
PANGAN SEKOLAH
ADD YOUR TEXT HERE
PEMBENTUKAN TIM KEAMANAN
PANGAN SEKOLAH
• Komponen utama manajemen KP sekolah mandiri.

• Bertanggung jawab kepada kepala sekolah

• Memastikan semua aspek untuk mencapai KP telah

dilakukan dengan baik.

• Ketua tim sebaiknya guru UKS.

• Anggota senior adalah guru, pegawai yang ditunjuk,

dan atau perwakilan orang tua siswa

• Anggota junior adalah anggota dari kelompok

siswa.
 KETUA TIM
• Memimpin tim dan
bertanggung jawab kepada
kepala sekolah
• Menyusun target pelaksanaan
kegiatan
• Bertanggung jawab agar
kegiatan KP berjalan baik,
sesuai target yang ditetapkan
• Melakukan evaluasi
keberhasilan pelaksanaan KP
sekolah
ANGGOTA SENIOR ANGGOTA JUNIOR
• Melakukan pendampingan dan • Memberi contoh perilaku
bimbingan terhadap tim yunior keamanan pangan yang baik
pada sesama siswa (role model)
• Mensosialisasikan pesan
keamanan pangan kepada • Terlibat aktif dalam program
komunitas sekolah baik melalui keamanan pangan sekolah
tatap muka, daring maupun
melalui sosial media
• Turut serta mensosialisasikan
pesan keamanan pangan kepada
• Menyusun Rencana Aksi teman sebaya dan keluarga
Keamanan Pangan Sekolah
• Melakukan monitoring terhadap
penerapan praktik keamanan
pangan sekolah
CONTOH SK
TIM
KEAMANAN
PANGAN
SEKOLAH

Tim Keamanan Pangan Sekolah tidak harus dibentuk dari tim baru, namun dapat mengoptimalkan Tim UKS yang sudah ada
 KADER KEAMANAN PANGAN
SEKOLAH

• Kader Keamanan Pangan Sekolah merupakan anggota

dari Tim Keamanan Pangan Sekolah

• Untuk menjadi kader keamanan pangan harus sudah

mengikuti bimbingan teknis keamanan pangan sekolah

• Peran kader keamanan pangan sekolah diantaranya

menjadi agen perubahan dan penggerak implementasi
program keamanan pangan sekolah
TERIMA KASIH
KUNJUNGI klubpompi.pom.go.id