Donat Tape

POPPY AIKO PUTRI H. (IX-I/31)

Donat Tape

1 2
Pengertian Alat & bahan

3 4
Cara kerja Kesimpulan
Pengertian
Bioteknologi adalah terapan biologi yang melibatkan displin ilmu mikrobiologi, biokimia, genetika,
dan biologi monokuler. Definisi bioteknologi secara klasik atau konvensional adalah teknologi yang
memanfaatkan agen hayati atau bagian-bagiannya untuk menghasilkan barang dan jasa dalam skala industri
untuk memenuhi kebutuhan manusia. Sedangkan jika ditinjau secara modern, bioteknologi adalah
pemanfaatan agen hayati atau bagian-bagian yang sudah direkayasa secara in vitro untuk mrenghasilkan
barang dan jasa pada skala industri. Bioteknologi dikembangkan untuk meningkatkan nilai bahan mentah
dengan memanfaatkan kemampuan mikroorganisme atau bagian-bagiannya misalnya bakteri dan kapang.
Salah satu bahan baku donat yang paling penting dalam proses pembuatan adalah ragi atau yeast. Ragi adalah
mikroorganisme hidup yang berkembang biak dengan cara memakan gula. Fungsi utama ragi adalah
mengembangkan adonan. Pengembangan adonan terjadi karena ragi menghasilkan gas karbondioksida (CO2)
selama fermentasi. Gas ini kemudian terperangkap dalam jaringan gluten yang menyebabkan donat bisa
mengembang.Proses pengembangan adonan merupakan suatu proses yang terjadi secara sinkron antara
peningkatan volume sebagai akibat bertambahnya gas-gas yang terbentuk sebagai hasil fermentasi dan
protein larut, lemak dan karbohidrat yang juga mengembang dan membentuk film tipis. Dalam proses ini
terlihat dua kelompok daya yaitu daya poduksi gas dan daya penahan gas. Beberapa faktor yang dapat
mempengaruhi daya produksi gas adalah konsentasi ragi donat, gula, malt, makanan ragi dan susu selama
belansungnya fermentasi
.
Alat & Bahan
Alat
• Spatula • Piring

• Mixer
• Gunting
• Wadah

• Wajan

• kain
• Kertas Plastik
• Saringan
Bahan
• Tepung

• Tape
• Air hangat • Mentega

• Fernipan • Susu bubuk

• Toping • Gula

• Minyak
Cara Pembuatan
 Cara Pembuatan

1. Masukan semua bahan

3. Diamkan adonan 45 m
2. Mixer / uleni adonan

4. Cetak adonan bulat bulat

5. Goreng dan hias donat
Hasil
 Kesimpulan
Tidak bertanggung jawab. Untuk pegemasan harus di
kemas dengan kreatif agar pembeli berminat untuk mencoba
makanan olahan tape singkok. Selain itu pengemasan juga penting
dalam menjual produk agar produk/barang yang di produksi tidak
mengalami kerusakan baik tekstur mapun rasa, karena pengemasan
menjaga barang agar tetap bagus dan terhindar dari bakteri.
Pengemasan juga sangat penting untuk memperkenalkan ciri khas
dari olahan yang dibuat, pembeli biasanya akan mengingat
kemasan, maka dengan itu kemasan harus dihias dengan kreatif dan
jangan lupa untuk diberi label produk untuk memberi informasi
tentang isi produk tanpa membuka kemasan dan untuk
menghindari dari oknum yang tidak bertanggung jawab.
Terima Kasih