HASIL PENELITIAN

ANALISIS KANDUNGAN KOBALAMIN PADA IKAN

LELE DUMBO (Clarias gariepinus) DENGAN METODE
SPEKTROFOTOMETRI ULTRAVIOLET

THELMA SARI PAKAU

14. 201. 229

KETUA PENGUJI :
SURIANI,S.farm.,M.kes.,Apt

Pembimbing

PERTAMA : RAHMAN, S.Si., M.Si.

KEDUA : HASRIDA, S.Farm., M.Kes.
Permasalahan…

 Berapakah kandungan kobalamin

(Cyanocobalamin) pada pada ikan
lele dumbo (Clarias gariepinus) asal
kabupaten Pangkep?.
Tujuan Penelitian
Untuk menentukan kandungan kobalamin
(Cyanocobalamin) pada pada ikan lele dumbo
(Clarias gariepinus) asal kabupaten Pangkep
dengan metode Spektrofotometri Ultraviolet.

Manfaat Penelitian
Memberikan informasi kepada masyarakat tentang
kandungan kobalamin (Cyanocobalamin) pada pada pada
ikan lele dumbo serta manfaatnya bagi tubuh dan juga
sebagai masukan kepada masyarakat akan tentang proses
budidaya lele dumbo sehingga memiliki kandungan
nutrisi yang baik.
Pengamatan dan
Pengolahan Data

Pembahasan Kesimpulan
Hasil Penelitian
Tabel 3. Hasil Analisis Kualitatif Kobalamin
(Cyanocobalamin) Pada Ikan Lele Dumbo (Clarias
gariepinus). Uji Kualitatif
 
Sampel HNO3
Pb-asetat Pustaka Hasil Pustaka Hasil Ket.
pekat
BP Putih + Orang- + -
bercak Merah
A Putih Bening + Kuning - Uji
pucat Orang- Lanjut
dan Putih
B Putih + Kuning Merah - Uji
Bercak
pucat Lanjut
C Putih + Kuning - Uji
pucat Lanjut

Hal. 28
….
Tabel 5. Hasil Analisis Kuantitatif Kobalamin (Vitamin B12)
Pada Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) Dengan
Spektrofotometri Ultraviolet Pada Panjang
Gelombang 274,75 nm
Kadar Kadar Kadar rata-
Berat
Sampel Serapan (A) sampel sampel rata sampel
(g)
(µg/ml) (µg/g) (µg/g)

0,433 6,4883 31,9309

A 5,08 0,432 6,4689 31,8355 31,9627
0,435 6,5271 32,1217
0,414 6,1201 30,0007
B 5,10 0,417 6,1782 30,2857 30,1590
0,416 6,1589 30,1907
0,451 6,8372 34,0498
C 5,02 0,458 6,9728 34,7254 34,4036
0,455 6,9147 34,4358

Hal. 29
Kesimpulan
Dari hasil penelitian dan pembahasan, maka dapat
disimpulkan bahwa kandungan kobalamin (Cyanocobalamin)
pada ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) asal kabupaten
Pangkep dengan metode Spektrofotometri Ultraviolet pada
panjang gelombang 274,75 nm didapatkan hasil untuk sampel
ikan lele dumbo dengan kadar rata –rata yaitu untuk tambak A
yaitu 31,9627 µg/gram dan untuk tambak B yaitu 30,1590
µg/gram sedangkan untuk tambak c yaitu 34,4036 µg/gram.
Hasil yang telah didapatkan tentang kandungan kobalamin
(vitamin B12) pada ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) sudah
memenuhi kriteria mengenai kandungan kobalamin, dimana
dalam literatur mengemukakan bahwa kandungan kobalamin
(vitamin B12) pada ikan lele dumbo berkisar 40 mcg.
Saran
Disarankan melakukan penelitian lebih lanjut tentang
kandungan zat lain yang terdapat pada ikan lele dumbo (Clarias
gariepinus), baik itu dalam keadaan segar maupun dalam
keadaan sudah dalam proses pengolahan (dikeringkan)
Terima kasih
Wassalam