Metode

Pengolahan
Pertemuan Ke-15
Guru Mapel Prakarya
Febriana Aulia Hidayati, S.Kom
No. WA (085375029362)
 Cloud Kitchen Slidesgo

TATA CARA BELAJAR DARING

 Sediakan buku tulis

 Catatlah point-point dari materi yang diberikan

 Setelah dicatat, Silahkan dikerjakan latihannya dibuku tulis dan kirim

bukti nya ke WA Ustadzah (085375029362)

 Setelah masuk asrama, buku wajib di bawa ke sekolah

 Cloud Kitchen Slidesgo

Metode memasak bahan pangan ikan, udang, cumi, rumput laut,

daging, telur dan susu biasanya dengan metode merebus (boiling),
mengukus (steaming), menggoreng (fried), mem bakar (grilling), dan
memanggang/dioven
01 Merebus (Boiling)
 Cloud Kitchen Slidesgo

Merebus (Boiling)

Merebus adalah melunakkan atau mematangkan

bahan makanan dalam cairan (air, kaldu, santan
atau susu) dengan temperatur 1000C. Bahan
makanan harus terendam dalam cairan. Fungsi
cairan untuk mematangkan bahan makanan
tersebut. Jika temperatur berkisar 850C - 960C
dan cairan yang digunakan untuk memasak ikut
dihidangkan bersama makanan, teknik ini sebut
poaching. Kematangan bahan makanan tidak
boleh terlalu lunak agar kandungan vitaminnya
tetap terjaga.Alat yang digunakan biasanya panci.
 Mengukus
02 (Steaming)
 Cloud Kitchen Slidesgo

Mengukus (Steaming)

Mengukus adalah memasak bahan makanan

dengan uap panas dari rebusan air yang ada
di bawahnya dan bahan makanan/masakan
tidak menyentuh air yang menghasilkan uap
tersebut. Bahan makanan diletakkan dalam
suatu tempat, lalu uap air disalurkan di
sekeliling bahan makanan yang dikukus.
Biasanya mengukus menggunakan alat
seperti langseng/dandang, panci, dan
kukusan atau klakat.
 Menggoreng
03 (Frying)
 Cloud Kitchen Slidesgo

Menggoreng (Frying)

Menggoreng adalah metode memasak

dengan cara memasukkan bahan makanan
ke dalam minyak panas. Menggoreng bisa
dilakukan dengan medium minyak goreng
banyak (deep frying) sehingga bahan
makanan yang digoreng terendam dalam
minyak, dan menggoreng dengan minyak
goreng sedikit (pan frying/shallow frying),
contohnya mengoreng dadar telur atau telur
mata sapi, menumis bumbu dan rempah.
 Cloud Kitchen Slidesgo

Tata Cara Menggoreng

01 02 03
Wajan dalam keadaan
bersih dan kering
Panaskan wajan Goreng hingga
berisi minyak kematangan bahan
scukupny. Setelah pangan yang
panas, masukkan diinginkan
bahan pangan
Section
 Membakar
04 (Grilling)
 Cloud Kitchen Slidesgo

Membakar (Grilling)

Membakar adalah metode memasak bahan

makanan dengan cara dibakar langsung di
atas bara api, biasanya menggunakan arang
yang dipanaskan hingga menjadi bara api.
Teknik ini biasanya dilakukan di ruangan
terbuka, dengan sumber panas yang datang
dari bawah alat yang disebut grill.
 Cloud Kitchen Slidesgo

Tata Cara Membakar

01 02 03
Letakkan bahan pangan di
Bakar arang hingga atas grill sambil dikipas-
diperoleh bara api. kipas agar
Siapkan alat untuk bara api tetap terjaga. Jika
membakar. Isi alat Jika menggunakan menggunakan kompor gas,
pemanggang dengan kompor gas yang dapat
bahan bakar arang terdapat grilling, langsung dinyalakan tanpa
cukup dinyalakan harus dikipas-kipas hingga
kayu/batok kelapa tingkat
langsung. kematangan bahan pangan
sesuai yang diinginkan
 Memanggang
05 (Baking)
 Cloud Kitchen Slidesgo

Memanggang (Baking)

Memanggang adalah metode me masak

bahan makanan dengan meng gunakan udara
yang dipanaskan sehingga bahan yang
dimasak men dapatkan panas yang stabil
dari segala arah. Alat yang sering digunakan
untuk memanggang berupa: microwave dan
oven.
 Cloud Kitchen Slidesgo

Tata Cara Memanggang

01 02 03 04
Letakkan bahan
Letakkan alat memanggang pangan dalam alat
Siapkan alat untuk panggang telah Jika menggunakan
di atas
memanggang dan panas hingga bahan microwave atau oven
kompor yang menyala lebih
diletakkan di atas pangan matang listrik, alat itu dapat
kurang 5-10 menit hingga
komporkelapa langsung dinyalakan
diperoleh suhu
dan atur suhu/waktu
panas sesuai yang
sesuai kebutuhan.
diinginkan.
 Cloud Kitchen Slidesgo

"Sesulit apapun pelajaran, jangan pernah

meragukan potensimu sendiri."
Syukron 
Tetap semangat dan Jaga Kesehatan ya Nak 

CREDITS: This presentation template was created by Slidesgo,

including icons by Flaticon, infographics & images by Freepik