BAB 5 FUNGI
 Pada jamur tingkat tinggi
Ciri-ciri Jamur
 Jamur merupakan organisme eukariotik
yang tidak berklorofil sehingga hidupnya
sebagai organisme yang heterotrof, yaitu
bergantung pada zat-zat organik yang ada.
 Berdasarkan cara hidupnya, jamur ada
yang bersifat saprofit atau parasit.
 Sebagai saprofit, jamur mendapatkan
makanan dengan cara menguraikan zat-zat
organik
terdapat bermacam-macam zat
warna (kromatofor), terutama
pada badan buahnya.
 Jamur mudah tumbuh di
lingkungan yang sedikit asam.
Sinar matahari bukan hal
mutlak bagi kehidupannya.
 Jamur mempunyai inti sejati,
bahkan di dalam selnya kadang
ditemukan banyak inti.
 Tubuh jamur terdiri atas
benang yang disebut hifa.
 Hifa bercabang-cabang
membentuk jalinan seperti
jaring-jaring yang disebut
miselium.
Pembiakan fungi secara generatif dapat berlangsung dengan cara berikut.
• Membentuk spora seksual
• Konjugasi dua hifa yang berbeda jenisnya
 Klasifikasi Jamur
Jamur dibagi menjadi empat divisi, yaitu Zygomycotina, Ascomycotina,
Basidiomycotina, dan Deuteromycotina
Zygomycotina

Perkembangbiakan
secara aseksual
dengan
spora vegetatif yang
disebut
sporangiospora.
Perkembangbiakan
seksual dilakukan
dengan konjugasi hifa
(+) dan hifa (-) yang
menghasilkan
zigospora.

Daur hidup Rhizopus.

Ascomycotina
 Hifa Ascomycotina bersekat-sekat
dan berinti banyak
 Ada yang hidup sebagai saproba dan
ada pula sebagai parasit yang
menyebabkan penyakit pada
tumbuhan
 Perkembangbiakan Ascomycotina
secara vegetatif dengan membentuk
konidiospora atau konidia dan ada
yang membentuk tunas.
 Reproduksi seksualnya terjadi
dengan membentuk spora di dalam
alat yang disebut askus.
Daur hidup Ascomycotina
  Pada Aspergillus, pembiakan
aseksualnya terjadi dengan
konidia yang terdapat pada
konidiospora yang berbentuk
seperti kipas.
 Pembiakan aseksual Penicillium
dengan konidia yang terdapat
Aspergillus sp Penicillium sp pada konidiospora yang
berbentuk seperti sapu.
 Pada Neurospora, konidianya
berwarna merah bata,
pembiakannya seperti
Ascomycotina lainnya.
 Pada Fusarium, konidianya
berbentuk bulan sabit.
Saccharomyces sp Fusarium sp
Basidiomycotina
 Contoh jamur yang termasuk Basidiomycotina

Jamur merang. Jamur kayu

Jamur shiitake. Jamur kuping

Deuteromycotina

1. Deuteromycotina disebut juga fungi imperfekti (jamur

tidak sempurna) karena belum diketahui cara
perkembangbiakannya secara generatifnya.
2. Beberapa jamur Deuteromycotina hidup sebagai parasit
pada manusia. Epidermophyton, Microsporum, dan
Trighophyton menyebabkan penyakit kulit seperti kurap
3. Kita dapat membasmi jamur dengan fungisida.
 Peranan Jamur dalam Kehidupan Manusia
Di Bidang Pertanian
Semua jamur yang bersifat saprofit
sangat menguntungkan karena
dapat menguraikan senyawa
organik menjadi senyawa anorganik
yang diperlukan tumbuhan hijau
Di Bidang Kedokteran
Beberapa jenis jamur dapat
menghasilkan antibiotik yang
dapat digunakan untuk membunuh
kuman. Contohnya Penicillium
notatum dan Penicillium chrysogenum
yang dimanfaatkan untuk
membuat antibiotik penisilin.
Di Bidang Industri Makanan dan Minuman
 Volvariella volvacea (jamur merang),
Auricularia polytricha (jamur kuping),
Lintenus edodes (jamur shiitake),
merupakan jamur yang dapat dijadikan
sayuran
 Rhizopus oryzae, Rhizopus oligosporus,
dan Rhizopus stoloniferus dimanfaatkan
dalam pembuatan tempe
 Aspergilus wentii untuk membuat kecap,
taoco, asam sitrat, asam oksalat, dan
asam formiat
 Aspergillus niger untuk menghilangkan
O2 untuk menjernihkan sari buah.
 Saccharomyces cerevisiae/khamir/yeast
dapat digunakan untuk pembuatan
alkohol atau tape.
 Peranan Jamur yang Merugikan
Jamur Pembusuk
 Beberapa jamur dapat membusukkan berbagai bahan makanan seperti sayuran,
buah-buahan, roti, daging segar, telur, dan ikan.
 Jenis jamur yang dapat menyebabkan kerusakan bahan makanan, misalnya
Rhizopus nigricans, Aspergillus niger, Penicillium sp., Rhizopus sp, dll.
Parasit pada Manusia
 Mucor parasiticus, penyebab penyakit kulit.
 Candida albicans, penyebab penyakit pada mulut.
 Epidermophyton, Microsporum, dan Trighophyton, penyebab penyakit kurap.
 Aspergilus nidulans dan Aspergillus niger, sering hidup pada saluran telinga
dan menimbulkan penyakit telinga
Parasit pada Hewan
 Saprolegnia parasitica, parasit pada ikan air tawar.
 Aspergillus fumigatus, penyebab penyakit paru-paru pada burung (TBC
semu).
Parasit pada Tumbuhan
 Phytophthora faberi, menyebabkan kerusakan pada sadapan pohon para
(karet).
 Phytophthora debaryanum, menyebabkan rusaknya bibit tembakau.
 Mikoriza
Mikoriza dapat dibedakan menjadi dua, yaitu ektomikoriza dan endomikoriza.

Ektomikoriza
• Pada tipe simbiosis ini, hifa
jamur tidak menembus ke
dalam akar (korteks),
melainkan hanya sampai pada
epidermis
• Tubuh buahnya seperti payung
atau bulat.
• Contohnya jamur ektomikoriza
yang bersimbiosis dengan
tanaman pinus. Pinus
mendapatkan keuntungan,
yaitu tanpa ektomikoriza, pinus
tidak dapat tumbuh pada
tahun pertama
Endomikoriza
• Pada simbiosis endomikoriza,
hifa jamur menembus sampai ke
dalam jaringan korteks
• Contohnya, endomikoriza pada
tanaman anggrek, sayuran
(misalnya kol dan bit), dan
tanaman polongpolongan.
• Pada tanaman polong-polongan,
endomikoriza merangsang
pembentukan bintil akar dan
bersimbiosis dengan bakteri
Rhyzobium, yang berperan
membantu fiksasi nitrogen.
 Lichenes
Lichenes merupakan bentuk simbiosis mutualisme. Jamur yang membentuk
lichenes adalah dari golongan Ascomycotina atau Basidiomycotina dan alganya
dari golongan Cyanophyta atau Chlorophyta.
Contoh lumut kerak (lichenes) adalah sebagai berikut.

A. Parmelia

A
B. Usnea
C E
C. Paltigera

D. Ramalina

E. Cladonia

B D
1. Parmelia, bentuknya seperti
kerak berwarna hijau abu-abu,
menempel pada kulit batang
pohon, lebarnya sampai
beberapa sentimeter.
2. Graphis, bentuknya seperti
coret-coretan kecil pada
batangpohon, menempel pada
kulit pohon panjangnya hanya
beberapa milimeter.
3. Usnea (lumut janggut), terdapat
pada pohon-pohon di
pegunungan. Usnea mempunyai
kepingan untuk melekat pada
suatu tempat. Ujung
Usneamenyerupai benang-
benang yang bergantungan di
udara. Usnea dapat digunakan
untuk obat-obatan.