ISOLASI MINYAK

JAHE DARI
RIMPANG JAHE
OLEH KELAS KA 2020, KELOMPOK 10
MA’SUM AFANDI
NIM : 20030234018
INTAN RIZKI HAYUNINGTYAS
NIM : 20030234038
 TUJUAN
PERCOBAAN
1.Memilih peralatan yang dibutuhkan sesuai
dengan percobaan yang dikerjakan.

1.Memilih bahan – bahan yang dibutuhkan

sesuai dengan percobaan yang dikerjakan.

1.Mengisolasi minyak jahe dari rimpang jahe

dengan cara yang tepat.
Pengertian Jahe
Jahe (Zingiber officinale) merupakan salah satu jenis tanaman obat
yang memiliki beberapa kandungan yang sangat bermanfaat baik
sebagai bahan campuran dalam pembuatan kosmetik, bahan penyedap
masakan, dan obat. Salah satu bagian yang terdapat pada jahe adalah
rimpang jahe, yang bentuknya jemari menggembung di ruas – ruas
tengah (Hart, 2003). Jahe (Zingiber officinale) merupakan salah satu
rempah-rempah dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae), se-famili
DASAR
dengan temu-temuan lainnya seperti temulawak (Curcuma TEORI
xanthorrizha), temu hitam (Curcuma aeruginosa), kunyit (Curcuma
domestica), kencur (Kaempferia galanga), lengkuas (Languas galanga),
dan lain-lain yang telah digunakan secara luas di dunia baik sebagai
bumbu dapur maupun sebagai obat medis terhadap penyakit-penyakit
ringan.Bagian utama yang dimanfaatkan pada tanaman jahe adalah
rimpang jahe (Fathona, 2011).
Kandungan Jahe
Jahe kering memiliki beberapa kandungan kimia yaitu pati, minyak atsiri, fixed oil, air, abu, dan serat kasar
(Guenther, 1987). Jahe juga memiliki komponen volatile (minyak menguap) dan non volatile (minyak tak
menguap). Irisan dari jahe yang baik jika memiliki kadar air antara 80- 95% (Anwar, 1994). Sedangkan untuk
minyak jahe mengandung dua kandungan kimia yang utama, yaitu minyak atsiri dan fixed oil.
Minyak jahe merupakan salah satu minyak atsiri yang dapat di isolasi dari rimpang (akar) jahe sebanyak 1,5-
3% dari berat jahe kering. Minyak jahe di Negara maju digunakan sebagai campuran pembuatan kosmetik,
bahan penyedap makanan, dan sebagai obat. Senyawa penyusun minyak jahe terdiri dari α- pinena, kamfena,
1,8-sineol, bomeol, neral, geraniol, α-kurkumina, α-zingeberena, dan β-saskuipellandrena (Tim Dosen Kimia
Organik, 2021).
Minyak jahe diketahui memiliki berbagai fungsi, diantaranya digunakan dalam industri kosmetik, makanan,
aroma terapi dan farmasi. Oleh karenanya minyak atsiri yang dihasilkan dari tanaman jahe mempunyai nilai
yang cukup tinggi di pasar dunia.
 MINYAK ATSIRI

Komponen utama dalam minyak jahe adalah zingiberen dan zingiberol yang menyebabkan bau
tajam. Sedangkan senyawa penyusunnya adalah n-desialdehid yang bersifat optis dan inaktif, n-nonil
aldehida, d-camphene, d-α-phellandrone, metal heptenon, sineol, borneol, dan geraniol, lineol, asetat,
dan kaprilat, sitral, chaviol, limonene, fenol. Zingiberen adalah senyawa paling utama dalam minyak
selama penyimpanan, persenyawaan akan mengalami resonifikasi. Zingiberol merupakan sesque-
terpen alkohol (C15H26O).
Minyak atsirin memiliki sifat fisik yang bisa diketahui dengan beberapa pengujian. Karakter
minyak atsiri itu berbeda beda antara minyak atsiri satu dengan yang lain bergantung dari bahan yang
digunakan. Beberapa sifat-sifat fisik minyak atsiri yaitu bau khas, bobot jenis, indeks bias, dan optis
aktif.
 FIXED OIL

Didalam jahe terdapat fixed oil sebanyak 3-4% dengan komponennya gingerol, shagaol,
dan resin. Komponen senyawa tersebut dapat menyebabkan rasa pedas, begtu pula kandungan
oleoreosin dalam jahe juga bisa mengakibatkan rasa pedas.
Minyak atsiri jahe merah dapat diperoleh dengan cara ekstraksi ataupun penyulingan.
Metode penyulingan merupakan metode yang paling umum digunakan oleh para petani di
Indonesia karena tidak menggunakan pelarut kimia dan lebih mudah untuk dilakukan. Namun
pada kali ini metode yang digunakan untuk mengambil minyak atsiri rimpang jahe adalah
metode ekstraksi, karena metode ekstraksi juga dapat menghasilkan produk-produk olahan jahe
seperti minyak atsiri jahe. (Rahmadani et al, 2018).
Ekstraksi
Terdapat tiga cara yang dapat dilakukan dalam mengambil komponen minyak atsiri dari tumbuhan yaitu distilasi,
ekstraksi dengan pelarut, dan pengaliran udara atau maserasi (Robinson, 1995). Distilasi (distilasi uap) pada suhu
kamar dapat menimbulkan penguraian. Distilasi pada tekanan dan suhu rendah menyebabkan terjadinya peruraian oleh
enzim sehingga dapat menimbulkan perubahan kandungan jaringan.
Sedangkan cara ekstraksi dengan pelarut dapat dilakukan pada keadaan yang khusus terutama untuk senyawa yang
memiliki sifat kelarutan yang tidak begitu polar. Terdapat beberapa minyak atsiri yang mudah larut dalam air yaitu
yang memiliki bobot molekul rendah, sehingga dapat diekstraksi dengan pelarut organic (Fessenden & Fessenden,
1986).
Dalam proses ekstraksi jahe untuk mendapatkan rendemen jahe dilakukan dengan ekstraksi dengan pelarut
menggunakan metode soxhletasi.
Pelarut n-Heksana
Heksana merupakan larutan yang diperoleh melalui pemurnian minyak mentah. Komposisi tepat dari fraksi ini secara
luas bergantung pada sumber minyaknya (minyak mentah atau reformat) dan kendala penyulingan. Produk industri
biasanya sekitar 50% berat isomeer rantai lurus yaitu fraksi yang mendidih pada 65-70 0C.
Heksana termasuk dalam pelarut non polar sehingga dapat digunakan untuk mengikat komponen yang bersifat non
polar, seperti minyak atsiri yang terdapat pada jahe. Penggunaan laboratorium khas heksana adalah untuk mengikat
kontaminan minyak dan lemak dari air dan tanah untuk analisis.
Heksana neniliki titik lebur -950C, dan titik didih sebesar 690C sehingga tahan dalam proses ekstraksi yang dilakukan
pemanasan secara terus – menerus. Dalam menguji kemurnian dari larutan n-heksana dapat dilakukan melalui
pengukuran indeks biasnya dimana indeks bias dari n-heksana yaitu sebesar 1,3725 – 1,3750 (Anwar, 1994).
 1. Kadar Air

Kadar air bahan menunjukkan banyaknya kandungan air persatuan bobot bahan. Metode pengukuran kadar air jahe ada dua, yaitu
kadar air basis basah (wetbasis) dan kadar air basis kering (drybasis) (Hendersondan Perry, 1976). Kadar air basis basah adalah
perbandingan antara berat air dalam bahan pangan dengan berat bahan total. Kadar air basis kering adalah perbandingan berat air
dalam bahan dengan berat keringnya (padatan). Rimpang jahe segar mempunyai kadar air antara 85–91% basis basah (Rochman,
1996), sedangkan kadar air dari jahe kering berkisar10–12% (Paimindan Murhananto, 2007). Perhitungan kadar air pada jahe, dapat
digunakan persamaan sebagai berikut:

= 100%

dimana:

Mbb= Kadar air basis basah (% bb)

mo = Beratawaljahe (gram)

m1 = Beratjahesetelahdikeringkan/konstan (gram)

(Soleh, 2012).
Faktor-faktor yang mempengaruhi kadar air pada jahe yaitu antara lain jenis jahe, tanah sewaktu jahe ditanam, umur rimpang saat
dipanendan ekosistem tempat jahe berada (Suprapti, 2003).
 
1. Rendemen
Nilai rendemen kimia yang ideal atau nilai rendemen secara teoritis adalah 100%, nilai tersebut merupakan sebuah nilai
yang sangat tidak mungkin dicapai pada praktiknya. Nilai rendemen jahe merupakan perbandingan antara berat minyak
jahe yang dihasilkan dengan berat serbuk jahe yang digunakan pada proses isolasi. Rendemen dari jahe dapat dinyatakan
dengan persamaan berikut:
%

(Soleh, 2012).

2. Indeks Bias
Pengukuran indeks bias dilakukan dengan menggunakan alat refraktometer. Berdasarkan Standar Nasional Indonesia untuk
mutu minyak atsiri yang baik, rentang harga indeks bias yaitu berkisar 1,486 – 1,492. Pengukuran indeks bias ini penting
untuk pengukuran sifat dan kemurnian cairan, konsentrasi larutan dan perbandingan komponen dua zat cair yang
diekstraksikan dalam pelarut. Indeks refraksi suatu medium ke medium lain biasanya bergantung pada panjang gelombang
(Anwar, dkk.,1994).
A. Alat dan Bahan
a. Alat
1. Alat ekstraksi soxhlet 1 set a. Bahan
2. Heating mantel 1 buah 1. Jahe basah 1 gram
3. Evaporator 1 set 2. Jahe bubuk 11 gram
4. Spatula 1 buah 3. n-heksana 150 mL
5. Kaca arloji 2 buah 4. Na2SO4 anhidrat 1 gram
6. Pipet tetes 5 buah 5. Aquades Secukupnya
7. Gelas kimia 100 mL 2 buah 6. Kertas Saring 1 buah
8. Gelas kimia 250 mL 1 buah 7. Tali Secukupnya
9. Gelas kimia 50 mL 1 buah
10. Statif 1 buah
11. Klem 1 buah
12. Pisau 1 buah
13. Oven 1 buah
14. Vial 2 buah
15. Refraktometer 1 buah
 Jahe
Isolasi Minyak jahe
 Dibersihkan dari kotoran yang menempel

 Dikeringkan

 Digiling menjadi serbuk halus

Serbuk Jahe
 Ditimbang 10 gr

 Dicatat beratnya

 Dimasukkan ke dalam ekstraksi soxhlet

 Dimasukkan pelarut n-heksana 150mL ke dalam labu dasar bulat

 Merangkai alat

 Dieksekusi hingga diperoleh hasil ekstraksi

Hasil Ektraksi tak berwarna

 Diangin-anginkan pada suhu ruang hingga ekstraksi mengental

Ekstrak berwarna Filtrat

kuning
 Ditambah Na2SO4 anhidrat

 Disaring dengan kertas saring

Ekstrak Filtrat
 Ditimbang

 Dihitung

Massa Indeks Bias

 Dihitung

Rendemen
 Penentuan Indeks Bias
 Siapkan alat Refraktometer Abbe, yaitu alat
untuk mengukur indeks bias

 Nyalakn refraktometer

 Buka prisma atau tempat meletakkan sampel

 Bersihkan prisma dengan tisu secara searah

untuk menghindari goresan

n-heksana Minyak atsiri jahe

 Teteskan pada prisma  Teteskan pada prisma

Penentuan Kadar Air
 Tutup prisma dengan rapat  Tutup prisma dengan rapat
 Ben pencahayaan atau  Ben pencahayaan atau
sinar pada prisma sinar pada prisma
 Amati pada lensa  Amati pada lensa
Indeks Bias Indeks Bias Jahe Segar Serbuk Jahe

 Ditimbang  Ditimbang

 Dioven pada suhu 110oC selama 5 menit  Dioven pada suhu 110oC
selama 5 menit
 Ditimbang kembali
 Ditimbang kembali
 Dicatat beratnya
 Dicatat beratnya
 Diulangi pemanasan hingga beratnya
konstan  Diulangi pemanasan hingga
beratnya konstan

Massa Konstan Massa Konstan

 HASIL PENGAMATAN
• N-HEKSANA (PELARUT) MENGUAP TERLEBIH
DAHULU KARENA TITIK DIDIHNYA LEBIH RENDAH
DARIPADA MINYAK ATSIRI JAHE
• VOLUME N-HEKSANA YANG TERSISA ADALAH 56%
ATAU N-HEKSANA YANG DIGUNAKAN ADALAH 44%
• KADAR MINYAK JAHE YANG DIDAPAT ADALAH 2,46%
• NA2SO4 ANHIDRAT BERFUNGSI UNTUK MENGIKAT
AIR
• INDEKS N-HEKSANA ADALAH 1,445953
• INDEKS MINYAK JAHE ADALAH 1,487717
 ANALISIS DAN PEMBAHASAN
• PRATIKUM KALI INI MENGGUNAKAN SERBUK JAHE YANG TERBUAT DARI
RIMPANG JAHE YANG DIPOTONG-POTONG AGAR LUAS PERMUKAANYA LEBIH
BESAR, SEHINGGA MEMPERCEPAT PROSES PENGERINGAN RIMPANG JAHE.
SETELAH KERING, RIMPANG JAHE DIGILING AGAR MENJADI SERBUK JAHE.
PELARUT DALAM PRATIKUM KALI INI MENGGUNAKAN N-HEKSANA KARENA
PELARUT TERSEBUT MEMILKI HARGA JUAL YANG MURAH, MERUPAKAN
PELARUT NON POLAR DAN MEMILKI TITIK DIDIH YANG RENDAH.
• HAL PERTAMA YANG HARUS DILAKUKAN ADALAH MENIMBANG 10 GRAM SEBUK
JAHE YANG BERWARNA COKLAT KEKUNINGAN LALU DIMASUKKAN KE DALAM
KERTAS SARING DENGAN MEMBENTUKNYA SEPERTI PERMEN, LALU DIIKAT
MENGGUNAKAN TALI WOLL DI KEDUA UJUNGNYA DENGAN SALAH SATU UJUNG
DIIKAT MENGGUNAKAN TALI YANG PANJANG (DIIKAT PADA BAGIAN ATAS).
SETELAH ITU SIAPKAN ALAT-ALAT EKSTRAKSI SOLVENT. MASUKKAN BATU
DIDIH KE DALAM LABU DASAR BULAT DAN TAMBAHKAN PELARUT N-HEKSANA
• SETELAH ITU LETAKKAN LABU DASAR BULAT YANG BERISI PELARUT N-HEKSANA DAN
BATU DIDIH PADA HEATING MANTEL. KLEM DIPASANGKAN PADA LEHER LABU DASAR
BULAT. PASANG SOLVENT LALU PASANG KLEM PADA LEHER. SETELAH ITU PASANG
KONDENSOR DAN SELANG, DIMANA SELANG UNTUK AIR MASUK TERDAPAT PADA
KONDESOR BAGIAN DALAM YANG LURUS KEMUDIAN AIR KELUAR PADA BAGIAN YANG
SPIRAL. AGAR AMAN SALURKAN AIR PADA SELANG TERLEBIH DAHULU, SETELAH ITU
MENYALAKAN HEATING MANTEL. KONDENSOR BERFUNGSI UNTUK MENDINGINKAN
UAP YANG PANAS. ALIRAN AIR YANG MASUK DALAM KONDENSOR DIALIRKAN DARI
BAWAH AGAR ALIRANNYA LEBIH LAMA SEHINGGA PENDINGINANNYA LEBIH OPTIMAL.
• PADA SAAT N- HEKSANA MENDIDIH LALU MENGUAP, UAPNYA MASUK KE DALAM
KONDENSOR LALU DIDINGINKAN. HASIL UAP YANG TELAH DINGIN BERUBAH MENJADI
LARUTAN YANG MASUK KE SOXLET. SETELAH SOXLET PENUH, LARUTAN TERSEBUT
MASUK KE DALAM LABU BULAT, HAL INI DISEBUT 1 KALI SIKLUS. PADA PRATIKUM INI
DILAKUKAN SEBANYAK 19 KALI PROSES EKSTRAKSI SAMPAI LARUTAN YANG
TERDAPAT PADA SOXLET TIDAK BERWARNA.
• SETELAH PROSES EKSTRAKSI, HASIL EKSTRAKSI YANG DIDAPATKAN BERWARNA
KUNING GELAP. NAMUN SETELAH DIANGIN-ANGINKAN PADA SUHU RUANG,
DIDAPATKAN HASIL EKSTRAKSI BERWARNA KUNING KECOKLATAN KENTAL.
PENAMBAHAN NA2SO4 ANHIDRAT MENGAKIBATKAN. PADA BAGIAN DASAR
TERDAPAT ENDAPAN DAN LARUTAN BERWARNA KECOKLATAN. SEBELUM HASIL
EKSTRAKSI DIMASUKKAN KE DALAM VIAL, TIMBANG TERLEBIH DAHULU BOTOL
VIALNYA. DARI PENIMBANGAN TERSEBUT DIKETAHUI BAHWA BOTOL VIAL MEMILKI
BERAT 10,930 GR. KEMUDIAN MASUKKAN HASIL EKTRAKSI TERSEBUT KEDALAM
BOTOL VIAL. SETELAH BOTOL VIAL YANG TELAH BERISI MINYAK JAHE TERSEBUT
DITIMBANG KEMBALI DIPEROLEH BERAT BOTOL VIAL MENJADI 11.176 GR SEHINGGA
BISA DISIMPULKAN BAHWA KADAR MINYAK JAHE YANG DIDAPAT ADALAH 2,46%.
• SELAIN ITU PADA PRATIKUM INI DILAKUKAN PENGUKURAN INDEKS BIAS DENGAN
REFRAKTOMETER. DARI PENGUKURAN TERSEBUT DIPEROLEH INDEKS BIAS N-
HEKSANA SEBESAR 1,445933, DIMANA PADA REFERENSI INDEKS BIAS N-HEKSANA
SEBESAR 1,44. PADA MINYAK ATSIRI JAHE DIPEROLEH INDEKS BIAS SEBESAR 1,487717,
DIMANA PADA REFERENSI INDEKS BIAS MINYAK ATSIRI JAHE ADALAH 1,486-1,492.
• PERCOBAAN SELANJUTNYA SETELAH EKSTRAKSI MINYAK ATSIRI DAN MENGHITUNG INDEKS
BIAS ADALAH MENENTUKAN KADAR AIR PADA SERBUK JAHE. PERTAMA YANG DILAKUKAN
ADALAH MENIMBANG SERBUK JAHE KERING SEBANYAK 1 GRAM. KEMUDIAN SERBUK JAHE
1,029 GRAM (BERAT AWAL) DIMASUKKAN KEDALAM OVEN DENGAN SUHU 110˚C SELAMA ±10
MENIT, KEMUDIAN DITIMBANG BEBERAPA KALI SAMPAI DIPEROLEH BERAT KONSTAN. DARI
HASIL PENGOVENAN PERTAMA PERTAMA DIPEROLEH BERAT 0,971 GRAM. PADA
PENGULANGAN PENGOVENAN KEDUA DIPEROLEH BERAT 0,955 GRAM. PADA PENGULANGAN
PENGOVENAN KETIGA DIPEROLEH BERAT 0,950 GRAM. PADA PENGULANGAN PENGOVENAN
KEEMPAT DIPEROLEH BERAT 0,950 GRAM. DAN HASIL YANG DIPEROLEH BERAT KONSTAN
SERBUK JAHE ADALAH 0,950 GRAM DARI BERAT AWAL SEBESAR 1,029 GRAM. UNTUK
MENENTUKAN KADAR AIR PADA SERBUK JAHE KERING DAPAT DIGUNAKAN RUMUS :
• KADAR AIR=(MASSA AWAL-MASSA KONSTAN)/(MASSA AWAL)×100%
• SEHINGGA MELALUI HASIL PERHITUNGAN DIPEROLEH KADAR AIR PADA SERBUK JAHE
SEBESAR 7,6773%, INI SESUAI DENGAN TEORI DARI LITERATUR YANG MENUNJUKKAN BAHWA
KADAR AIR PADA SERBUK JAHE 7-12% (EZE&AGBO, 2011)
 KESIMPULAN
1. N-HEKSANA (PELARUT) MENGUAP TERLEBIH
DAHULU DAN YANG TERTINGGAL DALAM
LABU DASAR BULAT HANYA EKSTRAK MINYAK
JAHE. HAL ITU DISEBABKAN KARENA TITIK
DIDIH PELARUT N-HEKSANA LEBIH RENDAH
DARIPADA MINYAK ATSIRI JAHE.
2. VOLUME N-HEKSANA YANG TERSISA ADALAH
56% ATAU N-HEKSANA YANG DIGUNAKAN
ADALAH 44%
3. KADAR (RENDEMEN) MINYAK JAHE YANG
DIDAPAT ADALAH 2,46% DENGAN MASSA
MINYAK JAHE YANG DIDAPATKAN YAITU 0,246
GR.
4. INDEKS BIAS N-HEKSANA ADALAH 1,445953
SEHINGGA SUDAH SESUAI DENGAN REFERENSI
INDEK BIASNYA YAITU 1,44.
5. INDEKS BIAS MINYAK JAHE ADALAH 1,487717
SEHINGGA SUDAH SESUAI DENGAN REFERENSI
INDEK BIAS MINYAK JAHE YAITU 1,486-1,492.
6. MASSA SERBUK JAHE KONSTAN YANG
DIPEROLEH SEBESAR0,27 GRAM SEHINGGA
DIPEROLEH KADAR AIR SEBESAR 7,6773 %.
 DAFTAR PUSTAKA
• ANTO. (2020). REMPAH REMPAH DAN MINYAK ATSIRIN. KLATEN: LAKEISHA.
• BUDI, F. S. (2009). PENGAMBILAN OLEORESIN DARI AMPAS JAHE(HASIL SAMPIG PEYULINGAN MINYAK JAHE) DENGAN POSES
EKSTRAKSI. TEKNIK, 156-162.
• NURYOTO, J. D. (2011). KARAKTERISTIK MINYAK ATSIRI DARI LIMBAH DAUN CENGKEH DALAM PROSIDING SEMINAR NASIONAL
TEKNIK KIMIA "KEUJANGAN".PP.C07-1.
• PRASETYO, A.W. 2015. EKSTRAKSI OLEORESIN JAHE (ZINGIBER OFFICINALE, ROSE) DENGAN METODE EKTRAKSI SOKLETASI
(KAJIAN RASIO BAHAN DENGAN PELARUT DAN JUMLAH SIRKULASI EKSTRAKSI YANG PALING EFISIEN). SKRIPSI.UNIVERSITAS
BRAWIJAYA. MALANG.
• RAHMADANI, N, RUSLAN, SATRIMAFITRAH, P. (2018). PENERAPAN METODE EKSTRAKSI PELARUT DALAM PEMISAHAN MINYAK
ATSIRI JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE VAR.RUBRUM). JURNAL RISET KIMIA, 4(1), 74-81.
• SETYAWAN, A. D. (2002). KERAGAMAN VARIETAS JAHE (ZINGIBER OFFICINALE ROSC.) BERDASARKAN KANDUNGAN KIMIA
MINYAK ATSIRIN. BIOSMART, 48-54.
• SOEBAGIO, D. (2003). COMMON TEXT BOOK (EDISI REVISI) KIMIA ANALITIK II. MALANG: UNIVERSITAS NEGERI MALANG.
• SUPRIADI, M. YUSRON, & WAHYUNO, D. (2011). JAHE(ZINGIBE OFFICINALE ROSC). BOGOR: BALAI PENELITIAN TANAMAN OBAT
DAN AROMATIK PUSAT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERKEBUNAN.
• TIM DOSEN KIMIA ORGANIK. (2021). BUKU PETUNJUK PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK. SURABAYA: JURUSAN KIMIA FMIPA UNESA.
• WULANDARI, T, ROHADI, PUTRI S.A, ET AL . (2017). PENGARUH RASIO PELARUT N-HEKSANA-ETANOL TERHADAP RENDEMEN
DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINYAK ATSIRI JAHE (ZINGIBER MAJUS RUMPH) VARIETAS “EMPIRIT” YANG DIHASILKAN.
JURNAL TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN, 12(02), 40-49. HTTP://JOURNALS.USM.AC.ID/INDEX.PHP/JTPHP/INDEX.
TERIMA KASIH
 A. Lampiran perhitugan
1. Volume n-heksana setelah ekstraksi

݁݁ ݉‫ݑ‬
݉ ݈‫݋‬݈ ‫ݎ݄݅ ݇ܽݒݑ‬
Ψൌ ͳͲͲΨ
ൈ
݁݁ ݉‫ݑ‬ ݉ ݈‫݋‬
݈ ‫ݒݑ‬݈ܽܽ
U‫ݓ‬ U‫݈ ݓ‬
ͺͶ
Ψൌ ൈ ͳͲͲΨ
ͳͷͲ
ͷ͸Ψ
Ψൌ
LAMPIRAN 2. Kadar minyak jahe
PERHITUNGAN  Massa minyak jahe
݉ܽ ܽ‫ݕ ݏݏ‬݉݅݊݇
݇ ‫ܽݕ‬ ܽ ݆ܽ ݄݁
Ψൌ ൈͳͲͲΨ ሺ
ൌ‫ݕ‬ ‫݄݁ ݆ܽ ܽ ݕ‬൅ ܾ݈‫ ݋ݐ݋‬ሻെ
݉݅݊݇ ܾ݈
݈‫݋ݐ݋‬
݉ܽ ܽ‫݈݄ܽܽ݁ ݆ܽ ݏݏ‬
U‫ݓ‬U‫݈ ݓ‬
Ͷǡͳ͹͸ െ
ൌ ͳͲǡͻ ͵ Ͳ
Ͳǡʹ Ͷ͸
Ψൌ ൈ ͳͲͲΨ Ͳǡʹ Ͷ͸ ݃‫ݎ‬
ൌ
ͳͲ
ʹ ǡͶ͸Ψ
Ψൌ

3. Menghitung kadar air serbuk jahe

𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑎𝑤𝑎𝑙 − 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑘𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛
𝐾𝑎𝑑𝑎𝑟 𝑎𝑖𝑟 = × 100%
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑎𝑤𝑎𝑙
1,029 − 0,950 𝑔𝑟𝑎𝑚
= × 100%
1,029 𝑔𝑟𝑎𝑚
0,079 𝑔𝑟𝑎𝑚
= × 100%
1,029 𝑔𝑟𝑎𝑚
= 7,6773%