METABOLISME

Pengertian ?
 Semua proses kimia yang terjadi di dalam sel ( tubuh ) mahluk hidup
Dapat dibagi dua , yakni :
1. Anabolisme : p;roses penyusunan zat komplek dari yg lebih sederhana
Fungsi :
Pertumbuhan sel, pemeliharaan jaringan, penyimpanan cadangan energi
Contoh : Fotosintesis
2. Katabolisme : prose penguraian /pemecahan molekul komplek menjadi yang
lebih sederhana/kecil disertai pelepasan energi dalam bentuk ATP , salah satu
fungsinya menggerakan Anabolisme
Contoh : Respirasi
Semua proses melibatkan peranan yang amat penting yakni : Enzim
2. Enzim
Pengertian
 Protein yg mempercepat proses reaksi , tidak ikut dalam reaksi
Reaksi yg dikendalikan respirasi seluler, fotosintesis, pertumbuhan dan
perkembangan, kontraksi otot, fiksasi nitrogen, dan pencernaan
Fungsi :
Mempercepat jalannya suatu reaksi dengan cara menempel pada permukaan molekul
zat yang bereaksi

3. Struktur Enzim /Holoenzim

Strukturnya dibagi dua, yakni :
• Apoenzim / sisi aktif : gugus protein yg bersifat termolabil, mudah rusak pada suhu
600/lebih tempat melekatnya substrat
• Prostetik: gugus non protein , bersifat termostabil/tahan panas, dibagi dua :
Koenzim --- > gugus senyawa organic , mis: NAD (Nikotinamid Adenin Dinukleotida ),
FAD (Flavin Adenin Dinukleotida ), sitokrom
Kofaktor --- > gugus an onganik biasanya berupa ion-ion logam mis :
Cu2+ , Mg2+ dan Fe 2+
•  
Sifat enzim
1. Mempercepat reaksi kimia
2. Bekerja secara khas/ khusus, artinya satu enzim hanya bekerja pada satu subtract
3. Bekerja pada suhu dan pH tertentu --- > artinya enzim rusak pada suhu dan pH yang
tinggi atau yang rendah
4. Susunan kimia enzim tidak dirubah oleh reaksi
5. Dapat bekerja bplak balik
6. Dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit
7. Dapat digunakan secara berulang
8. Beberapa enzim dihasilkan dalam bentuk belum aktif yang disebut zymogen.
Artinya zymogen akan berfungsi bila sudah diaktifkan oleh aktifator

Faktor – factor yg mempengaruhi kerja enzim

9. Suhu, yg optimal pada 30 – 40
10.Derajad keasaman (pH) . Enzim bekerja pada kisaran pH tertentu. Perubahan pH
lingkungan dapat mengubah fungsi enzim
11. Air
Bila tak ada air, enzim tak akan kerja, mis, pada kecambah, bila tak ada air , maka
pertumbuhan akan berhenti
1. Karboksilasi
Pengikatan 3 molekul CO2 dari udara dengan membentuk senyawa organik ribulosa
bifosfat (RuBP) , membentuk senyawa organik PGA(asam fosfogliserat)
2. Reduksi
Penggunaan hidrogen dan elektron dari NADPH , serta fosfor dari ATP yg dihasilkan
reaksi terang
3. Regenerasi
Pembentukan kembali RuBP (ribulosa bifosfat) untuk mengikat CO2 sehingga
fotosintesis berlangsung kembali

Percobaan tentang Fotosintesis

3. Priestly
4. Ingenhousz
5. Sachs
6. Engelmann
7. HILL dan F.F Blackman
4. Kosentrasi enzim
Biasanya kosentrasi enzim berbanding terbalik dengan kosentrasi reaksi.
Peningkatan kosentrasi enzim akan diikuti oleh laju reaksi.
5. Kosentrasi subsrat
Peningkatan kosentrasi substrat dapat memacu aktivitas enzim pasa saat jumlah
enzim dalam keadaan tetap. Namun pada titik tertentu penambahan substrat
tidak dapat mrningkatkan aktifitas enzim
6. Kosentrasi inhibitor/Zat penghambat
Inhibitor : merupakan zat kimia yang menhambat kerja enzim mis: garam- garam
dari logam berat mis: air raksa

Penamaan dan Peranan enzim

Penamaan enzim secara umum menggunakan akhiran ase sesuai dengan substrat
Contoh : subtrat nya laktosa nama enzimnya: laktase
Beberapa kelompok enzim sesusi peranannya
a. Enzim katalase berperan membantu penguraian hydrogen peroksida (H₂O₂)
menjadi air dan hydrogen
b. Enzim dehydrogenase berperan memindahkan hydrogen dari suatu zat ke zat yang
lain
 Katabolisme

Contoh ; respirasi
Respiarasi ada dua, macam:
Respirasi aerob : perlu oksigen
Respirasi anaerob tak perlu oksigen

Respirasi aerob
Dalam proses tsb zat makanan /glukosa dioksidasi menjadi Karbondioksida , air, dan
energi dalam bentuk ATP.

Dalam proses tbs berlangsung tiga tahap,yaitu :

1. Glikolisis terjadi pada sitoplasma
2. Siklus Krebs terjadi pada matriks mitokondria
3. Rantai transport electron terjadi pada membran dalam mitokondria