BAB 6 FUNGI

 Jamur secara ekologi berperan

sebagai pengurai dan ikut andil
dalam siklus daur nutrisi yg ada
di tanah.

 Jamur Multiseluler, spora akan

membentuk filamen yg disebut
HIFA.

 Dinding hifa terdiri dari zat

kitin.

 Hifa bercabang-cabang
Karakteristik Jamur membentuk jalinan seperti
 Jamur merupakan organisme eukariotik jaring-jaring yang disebut
MISELIUM.
 Menggunakan spora sebagai alat
perkembangbiakan dan heterotrofik

 Jamur membutuhkan tempat lembab dan

hangat untuk tumbuh
HIFA JAMUR
 Terdiri dari hifa yang bersekat (septate hypha) dengan tidak bersekat (coenocytic
hypha)

 Bentuk hifa sel memanjang dengan sejumlah nukleus. Septa

(sekat/tunggal:septum) dapat berpori memungkinkan distribusi nutrisi ke sel lain.

 Jamur yang parasit memiliki hifa khusus disebut haustorium yang berfungsi
menembus dinding sel inang dan menyerah sari makanannya. Haustorium
merupakan bentuk modifikasi hifa jamur untuk memperoleh makanan.
  Pada jamur tingkat tinggi
terdapat bermacam-macam zat
warna (kromatofor), terutama
pada badan buahnya.

 Jamur mudah tumbuh di

lingkungan yang sedikit asam.
Sinar matahari bukan hal
mutlak bagi kehidupannya.

 Jamur mempunyai inti sejati,

Ciri-ciri Jamur
bahkan di dalam selnya kadang
 Jamur merupakan organisme eukariotik ditemukan banyak inti.
yang tidak berklorofil sehingga hidupnya
sebagai organisme yang heterotrof, yaitu
bergantung pada zat-zat organik yang ada.
 Berdasarkan cara hidupnya, jamur ada
yang bersifat saprofit atau parasit.
 Sebagai saprofit, jamur mendapatkan
makanan dengan cara menguraikan zat-zat
organik
REPRODUKSI JAMUR
Pembiakan fungi secara vegetatif (aseksual) dapat berlangsung dengan cara berikut.
• Membentuk spora aseksual dan fragmentasi hifa.
• Setiap fragmentasi (pemotongan) hifa akan tumbuh menjadi indvidu baru.
Pembiakan fungi secara generatif (seksual) dapat berlangsung dengan cara berikut.
• Membentuk spora seksual
• Konjugasi dua hifa yang berbeda jenisnya
 Klasifikasi Jamur
Jamur dibagi menjadi empat divisi, yaitu Zygomycotina, Ascomycotina, Basidiomycotina,
dan Deuteromycotina

Zygomycotina Basidomycotina
Ascomycotina Deutromycotina
Hifa tidak bersekat Hifa bersekat
Hifa bersekat Hifa bersekat
Perkembangbiakan Perkembangbiakan
secara seksual Perkembangbiakan secara seksual pada Perkembangbiakan
(generatif) disebut secara seksual umumnya secara seksual
ZYGOSPORA / (generatif) disebut (generatif) disebut (generatif) disebut
SPORANGIOFOR ASKOSPORA BASIDIOSPORA TIDAK
sedangkan secara sedangkan secara DIKETAHUI
aseksual (vegetatif) aseksual (vegetatif) Ex: sedangkan secara
disebut disebut Volvoriella volvacea:aseksual (vegetatif)
SPORANGIOSPORA KONIDIOSPORA Jamur merang disebut
Agaricus campestris: KONIDIOSPORA
Ex: jamur kancing
Ex:
Saccharomyces Puccinia graminis
Rhizopus oryzae :u/ Ex:
cerevisiae: :parasit pada rumput
membuat tempe Epidermophyton
Rhizopus nigricans: Ragi pembuat roti dan floccosum:
u/ membuat asam anggur Penyebab penyakit
fumarat kaki atlet
 Klasifikasi Jamur
Hifa tidak bersekat dan dinding sel terbentuk dari
Zygomycotina zat kitin. Saprofit ada yg parasit.
Perkembangbiakan Zigospora
berkecambah
secara aseksual dengan terjadi pembelahan
spora vegetatif yang meoisis sehingga
jadi n (haploid)
disebut sporangiospora.
Perkembangbiakan
seksual dilakukan
dengan konjugasi hifa (+)
dan hifa (-) yang
menghasilkan zigospora.

zigospora

gametangia

Daur hidup Rhizopus sp.

 Peran Divisi Zygomycotina dalam Kehidupan

Rhizopus oryzae untuk

membuat tempe
Mucor javanicus
untuk membuat tape
ketan
 Klasifikasi Jamur
Ascomycotina

 Hifa Ascomycotina bersekat-sekat dan setiap sel mempunyai satu nukleus.

 Ada yang hidup sebagai saprofit dan ada pula sebagai parasit yang menyebabkan penyakit
pada tumbuhan
 Perkembangbiakan Ascomycotina secara vegetatif dengan membentuk konidiospora atau
konidia dan ada yang membentuk tunas.
 Reproduksi seksualnya terjadi dengan membentuk spora di dalam alat yang disebut askus.
 Klasifikasi Jamur

Ascomycotina
Daur hidup Ascomycota

Perkembangbiakan
secara aseksual
(vegetatif) dengan
membentuk konidia
yang disebut
konidiospora.
 Klasifikasi Jamur
Dua stadium (seksual & aseksual). Std. seksual askospora dikenal stadium
Ascomycotina sempurna. Sedangkan aseksual (konidia) dikenal stadium tidak sempurna

Perkembangbiakan secara seksual /generatif

dengan membentuk askus seperti kantong.
Aksus berada di dalam askospora .

P. seksual dimulai dari anteridium (a.

kel. Jantan) dan askogonium (a. kel.
Betina) dihub. oleh trikogen sehingga
terjadi percampuran protoplasma dari
kedua a. kel disebut plasmogami.

Kedua inti pada hifa dikariotik kemudian

melebur menjadi sel nukleus yang diploid
(2n) melalui peristiwa kariogami.

Nukleus 2n membelah meoisis menjadi 4

nukleus n. Setiap nukleus dilindungi oleh
askospora. Ketika matang, askus akan
pecah dan melepaskan askospora ke
lingkungannya.
 Peran Divisi Ascomycotina dalam Kehidupan
 Pada Aspergillus, pembiakan
aseksualnya terjadi dengan konidia
yang terdapat pada konidiospora
yang berbentuk seperti kipas.
 Pembiakan aseksual Penicillium
dengan konidia yang terdapat pada
konidiospora yang berbentuk seperti
Aspergillus sp Penicillium sp sapu.
 Pada Neurospora, konidianya
berwarna merah bata, pembiakannya
seperti Ascomycotina lainnya.
 Pada Fusarium, konidianya berbentuk
bulan sabit.
 Monilia sitophila untuk buat jamur
Saccharomyces sp Fusarium sp oncom. Moniliania fructicola
penyerang buah-buahan.
 Clavipes purpurea sering menyerang
tumbuhan serelia (gandum) dan
menghasilkan racun.

Monilia sitophila Moniliania fructicola

Basidiomycotina
Ciri-ciri Basidiomycotina:
Tudung 1.hifa bersepta dengan
(basidiokarp)sambungan ampit (clamp
connection)
2.spora seksualnya terbentuk
Badan
pada basidium yang berbentuk
buah
gada
3.Berdaging, bersifat saproba,
dan tubuh buah seperti payung
4.Pada beberapa spesies
tangkainya asimetris, pendek,
bahkan tidak bertangkai

Basidiospora
 Klasifikasi Jamur
Basidiomycotina

Bagian-bagian dari Jamur Basidiomycotina:

Tudung (pileus), merupakan bagian yang ditopang oleh stipe dan di bagian bawahnya
mengandung bilah-bilah.
Bilah (lamella/gills), merupakan bagian di bawah tudung berbentuk helaian berbilah-bilah. 
Tangkai tubuh buah (stipe) merupakan massa miselium yang sangat kompak dan tumbuh
tegak. 
Cincin (Annulus), merupakan bagian yang melingkari tangkai yang berbentuk seperti cincin.
Cup (Volva), merupakan bagian sisa pembungkus yang terdapat pada dasar tangkai. 
Miselium (Mycella), merupakan kumpulan hifa yang bercabang-cabang.
 Klasifikasi Jamur
Basidiomycotina
 Klasifikasi Jamur
Basidiomycotina
 Contoh jamur yang termasuk Basidiomycotina

Jamur merang. Jamur kayu

Jamur shiitake. Jamur kuping

Peran Divisi Basidiomycotina dalam Kehidupan

Jamur kuping
untuk makanan Ganoderma
aplanatum untuk
obat-obatan atau
Ganoterapi

Jamur
shitake
untuk
makanan
Deuteromycotina

1. Deuteromycotina disebut juga fungi imperfekti (jamur tidak

sempurna) karena belum diketahui cara perkembangbiakannya
secara generatifnya.
2. Beberapa jamur Deuteromycotina hidup sebagai parasit pada
manusia. Epidermophyton, Microsporum, dan Trighophyton
menyebabkan penyakit kulit seperti kurap
3. Kita dapat membasmi jamur dengan fungisida.

 Neurospora crassa

Monilia sitophyla 
Peran Divisi Deutromycotina dalam Kehidupan

Penyakit
kaki atlet Merusak tanaman hias

Kurap
 Peranan Jamur dalam Kehidupan Manusia
Di Bidang Pertanian
Semua jamur yang bersifat saprofit
sangat menguntungkan karena
dapat menguraikan senyawa
organik menjadi senyawa anorganik
yang diperlukan tumbuhan hijau
Di Bidang Kedokteran
Beberapa jenis jamur dapat
menghasilkan antibiotik yang
dapat digunakan untuk membunuh
kuman. Contohnya Penicillium
notatum dan Penicillium chrysogenum
yang dimanfaatkan untuk
membuat antibiotik penisilin.
Di Bidang Industri Makanan dan Minuman
 Volvariella volvacea (jamur merang),
Auricularia polytricha (jamur kuping),
Lintenus edodes (jamur shiitake),
merupakan jamur yang dapat dijadikan
sayuran
 Rhizopus oryzae, Rhizopus oligosporus,
dan Rhizopus stoloniferus dimanfaatkan
dalam pembuatan tempe
 Aspergilus wentii untuk membuat kecap,
taoco, asam sitrat, asam oksalat, dan
asam formiat
 Aspergillus niger untuk menghilangkan
O2 untuk menjernihkan sari buah.
 Saccharomyces cerevisiae/khamir/yeast
dapat digunakan untuk pembuatan
alkohol atau tape.
 Peranan Jamur yang Merugikan
Jamur Pembusuk
 Beberapa jamur dapat membusukkan berbagai bahan makanan seperti sayuran,
buah-buahan, roti, daging segar, telur, dan ikan.
 Jenis jamur yang dapat menyebabkan kerusakan bahan makanan, misalnya
Rhizopus nigricans, Aspergillus niger, Penicillium sp., Rhizopus sp, dll.
Parasit pada Manusia
 Mucor parasiticus, penyebab penyakit kulit.
 Candida albicans, penyebab penyakit pada mulut.
 Epidermophyton, Microsporum, dan Trighophyton, penyebab penyakit kurap.
 Aspergilus nidulans dan Aspergillus niger, sering hidup pada saluran telinga
dan menimbulkan penyakit telinga
Parasit pada Hewan
 Saprolegnia parasitica, parasit pada ikan air tawar.
 Aspergillus fumigatus, penyebab penyakit paru-paru pada burung (TBC
semu).
Parasit pada Tumbuhan
 Phytophthora faberi, menyebabkan kerusakan pada sadapan pohon para
(karet).
 Phytophthora debaryanum, menyebabkan rusaknya bibit tembakau.
 Lichenes
Lichen merupakan suatu hubungan sismbiosis jamur dengan satu
atau lebih alga dan atau sianobakteri yang hidup bersama-sama
membentuk satu kesatuan yang stabil dan khas.
Ciri-ciri lichen: pertumbuhan lambat, ketahanan hidup tinggi, penyebaran luas.

Lichen berdasarkan tempat tinggal:

Kortikolus: liken yang hidup di pohon ex: Usnea sp.
Terikolus: liken yang hidup dipermukaan tanah ex:
Cladonia chlorophaea
Saksikolus: Liken yang hidup pada bebatuan ex:
Haematomma sp. Kortikolus Terikolus Saksikolus

Lichen berdasarkan bentuk talus:

Krustosa (Crustose): liken memiliki bentuk melekat mendatar
pada substrat, tidak memiliki rizin seperti kerak
Foliosa (Foliose): liken memiliki bentuk tubuh seperti lembaran
daun, pipih, melebar, berkerut atau bergelombang.
Fruktikosa (fructicose): Liken memiliki bentuk tubuh seperti
silinder atau pita bercabang banyak.
Squamulose: campuran bentuk krustosa dengan foliosa.
 Lichenes
Lichenes merupakan bentuk simbiosis mutualisme. Jamur yang membentuk
lichenes adalah dari golongan Ascomycotina atau Basidiomycotina dan alganya
dari golongan Cyanophyta atau Chlorophyta.
Contoh lumut kerak (lichenes) adalah sebagai berikut.

A. Parmelia

A
B. Usnea
C E
C. Paltigera

D. Ramalina

E. Cladonia

B D
 Lichenes
1. Lumut kerak  membantu proses
pembentukan tanah dengan cara
melepaskan  fragmen talus yang
sangat halus.
2. Lumut kerak sangat sensitif terhadap
polutan yang berbahaya, misalnya
fluorida, logam berat, zat radioaktif,
bahan bahan kimia pertanian, dan
pestisida sehingga lumut kerak dapat
digunakan sebagai indikator
pencemaran lingkungan.
3. Usnea (lumut janggut), terdapat pada
pohon-pohon di pegunungan. Usnea
mempunyai kepingan untuk melekat
pada suatu tempat. Ujung
Usneamenyerupai benang-benang
yang bergantungan di udara. Usnea
dapat digunakan untuk obat-obatan.
 Mikoriza
Mikoriza dapat dibedakan menjadi dua, yaitu ektomikoriza dan endomikoriza.

Ektomikoriza
• Pada tipe simbiosis ini, hifa jamur
tidak menembus ke dalam akar
(korteks), melainkan hanya sampai
pada epidermis
• Tubuh buahnya seperti payung atau
bulat.
• Contohnya jamur ektomikoriza yang
bersimbiosis dengan tanaman
pinus. Pinus mendapatkan
keuntungan, yaitu tanpa
ektomikoriza, pinus tidak dapat
tumbuh pada tahun pertama
Endomikoriza
• Pada simbiosis endomikoriza, hifa jamur
menembus sampai ke dalam jaringan
korteks
• Contohnya, endomikoriza pada tanaman
anggrek, sayuran (misalnya kol dan bit),
dan tanaman polongpolongan.
• Pada tanaman polong-polongan,
endomikoriza merangsang pembentukan
bintil akar dan bersimbiosis dengan
bakteri Rhyzobium, yang berperan
membantu fiksasi nitrogen.
 Hewan
Sejumlah jamur bersimbiosis dgn hewan ex: sapi (rumen) jamur membantu mencerna
makanan yg berserat tinggi
Semut
• Semut membiakkan jamur
disarang (pertanian jamur)
• Fungsi: mengurai daun
tumbuhan yg dibawa semut ke
sarang menjadi zat-zat yg dpt
dicerna semut.
• Hifa jamur terspelialisasi dan
mengembung (kaya akan
protein dan karbohidrat). Hifa
ini yg menjadi sumber
makanan bagi semut.
Rayap
• Rayap juga membiak jamur
disarangnya.
• Fungsi: pengatur suhu dan
kelembaban di dalam sarang (air
conditioner).
• Sama halnya dgn semut rayap
jgk memperoleh nutrisi
tambahan dari pertanian
jamurnya.