PENCERNAAN DAN METABOLISME


Desen pengampu :
Apt, Gemmy Sarina, M.Fart, M.Si

Di Susun Oleh :
BAGAS SEMBEJA
(1701044)
kelompok : 1
 Definisi Sistem pencernaan


 Sistem pencernaan makanan adalah sistem organ dalam hewan multisel yang menerima
makanan, mencernanya menjadi energi dan nutrien, serta mengeluarkan sisa proses
tersebut. Pada dasarnya sistem pencernaan makanan dalam tubuh manusia terjadi
disepanjang saluran pencernaan dan dibagi menjadi 3 bagian, yaitu proses penghancuran 
makanan yang terjadi dalam mulut hingga lambung. Selanjutnyaadalah proses penyerapan
 sari - sari makanan yang terjadi di dalam usus.Kemudian proses pengeluaran sisa – sisa
makanan melalui anus.
 FUNGSI SISTEM PENCERNAAN


 Fungsi utama system ini adalah untuk menyediakan makanan, air, dan
elektrolit bagi tubuh dari nutrient yang dicerna sehingga siap diabsorpsi .Pencernaan
berlangsung secara mekanik dan kimia, dan meliputi proses – proses berikut :
 1.Ingesti adalah masuknya makanan ke dalam mulut. Pemotongan dan penggilingan mak
anan dilakukan secara mekanik oleh
gigi. Peristaltik adalahgelombang kontraksi otot polos involunter yang menggerakkan ma
kanantertelan melalui saluran pencernaan.
 2.Digesti adalah hidrolisis kimia (penguraian) molekul besar menjadi molekulkecil
sehingga absorpsi dapat berlangsung.
 3.Absorpsi adalah pergerakan produk akhir pencernaan dari lumen saluran pencernaan ke
dalam sirkulasi darah dan limfatik.
 ORGAN ORGAN SISTEM
PENCERNAAN

 1.ORIS (RONGGA MULUT)
Mulut adalah permulaan saluran pencernaan. Rongga mulut dibatasioleh beberapa bagian, yaitu sebelah atas
oleh tulang rahang dan langit-langit (palatum), sebelah kiri dan kanan oleh otot-otot pipi, serta sebelah bawah
oleh rahang bawah. Ada 2 jenis pencernaan didalam rongga mulut yaitu Pencernaan mekanik, Pencernaan
kimiawia.
2. FARING (TEKAK/TENGGOROKAN)
Merupakan penghubung antara rongga mulut dan kerongkongan. Berasaldari bahasa yunani yaitu
Pharynk. Didalam lengkung faring terdapat tonsil(amandel) yaitu kelenjar limfe yang banyak
mengandung kelenjar limfositdan merupakan pertahanan terhadap infeksi, disini terletak
bersimpanganantara jalan nafas dan jalan makanan, letaknya dibelakang rongga mulut danrongga
hidung, didepan ruas tulang belakang. Ke atas bagian depan berhubungan dengan rongga hidung,
dengan perantaraan lubang yang disebutismus fausium.
 
 3.ESOFAGUS (KERONGKONGAN)
Esophagus adalah yang menghubungkan tekak dengan lambung, ygletaknya dibelakang trakea yg berukuran
panjang ± 25 cm dan lebar 2 cm,mulai dari faring sampai pintu masuk kardiak di bawah lambung. Lapisandinding dari
dalam ke luar : lppisan selaput lender (mukosa),lapisansubmukosa, lapisan otot melingkar sekuler, dan lapisan otot
memanjanglongitudinal. Esofagus terletak di belakang trakea dan di depan tulang punggung, setelah mellui toraks
menembus diafragma masuk ke dalamabdomen menyambung dengan lambung. Fungsi dari esofagus
adalahmenghantarkan bahan yang dimakan dari faring ke lambung dan tiap2 ujungesofagus dilindungi oleh suatu
spinter yang berperan sebagai barier terhadaprefleks isi lambung kedalam esophagus.
 4.GASTER (LAMBUNG)
Lambung atau gaster merupakan bagian dari saluran yang dapat mengembang paling banyak terutama di daerah
epigaster. Lambung terdiri dari bagian atasfundus uteri berhubungan dengan esophagus melalui orifisium
pilorik,terletak di bawah diafragma di depan pancreas dan limpa, menempel disebelah kiri fundus uteri. Bagian
lambung terdiri dari :a.Fundus Ventrikuli, bagian yang menonjol ke atas terletak sebelah osteumkardium dan biasanya
penuh berisi gas. b.Korpus Ventrikuli, setinggi osteum kardium, sesuatu lekukan pada bagian bawah kurva tura
minor.c.Antrum Pilorus, bagian lambung berbentuk tabung mempunyai otot yangtebal membentuk sfingter pylorus.
 
 5.INTESTINUM MINOR (USUS HALUS)
Usus halus atau intesnium minor adalah bagian dari system pencrnaanmakanan yang berpangkal pylorus dan
berakhir pada sekum panjangnya ± 6m, merupakan saluran paling panjang tempat proses pencernaan dan
absorpsihasil pencernaan yang terdiri dari lapisan usus halus (lapisan mukosa [sebelah dalam] lapisan otot
melingkar [M.sirkuler], lapisan otot memanjang[M.longitudinal] lapisan serosa [sebelah luar]).Dinding usus
kaya akan pembuluh darah yang mengangkut zat-zat yangdiserap ke hati melalui vena porta. Dinding usus
melepaskan lendir (yangmelumasi isi usus) dan air (yang membantu melarutkan pecahan-pecahanmakanan
yang dicerna).
6.INTESTINUM MAYOR (USUS BESAR)
Usus besar atau Intestinum mayor panjangnya ± 1,5 m, lebarnya 5-6 cm.Lapisan-lapisan usus besar
dari dalam ke luar :1)Selaput lender 2)Lapisan otot melingkar 3)Lapisan otot memanjangUsus besar
terdiri dari :1)SekumSekum (bahasa latin: caecus, “buta”) dalam istilah anatomi adalahsuatu
kantung yang terhubung pada usus penyerapan serta bagian kolonmenanjak dari usus besar.
 
 7. REKTUM
 Rektum (Bahasa Latin: regere, “meluruskan, mengatur”) adalah sebuahruangan yang berawal
dari ujung usus besar (setelah kolon sigmoid) dan berakhir di anus. Organ ini berfungsi sebagai
tempat penyimpanan sementarafeses.
 8.ANUS
 Anus merupakan lubang di ujung saluran pencernaan, dimana bahanlimbah keluar dari tubuh.
Sebagian anus terbentuk dari permukaan tubuh(kulit) dan sebagian lannya dari usus.
Pembukaan dan penutupan anus diatur oleh otot sphinkter Feses dibuang dari tubuh melalui
proses defekasi (buangair besar – BAB), yang merupakan fungsi utama anus. Anus terletak di
dasar pelvis, dindingnya diperkuat voleh 3 sfingter yaitu :1)Sfingter ani internus (sebelah atas),
bekerja tidak menurut kehendak.2)Sfingter levator ani, bekerja juga tidak menurut
kehendak.3)Sfingter ani eksternus (sebelah bawah), bekerja menurut kehendak.Defekasi
(buang air besar) didahului oleh transport.
 KELENJAR PENCERNAAN


 1.HATI (HEPAR)
 Hati merupakan kelenjar terbesar dan terpenting dalam tubuh. Berwarnacoklat dan beratnya ± 1.5 kg.
Letaknya bagian atas dalam rongga abdomen disebelah nkanan bawah diafragma. dibagi menjadi 4
belahan, yaitu :Lobus kanan, Lobus kiric,Lobus kaudataad dan Lobus quadrates.
 FUNGSI HATI :
 1)Mengubah zat makanan yang diabsorpsi dari usus dan yang disimpandisuatu tempat dalam tubuh,
dikeluarka sesuai dengan pemakaiannyadalam jaringan.
 2)Mengubah zat buangan dan zat beracun untuk di ekresi dalam empedu danurine.
 3)Menghasilkan enzim glikogenik glukosa menjadi nglikogen.
 4)Sekresi empedu, garam empedu dibuat di hati, dibentuk dalam systemretikuleodoteliun, dialirkan ke
empedu.
 5)Pembentukan ureum, hati menerima asam amino diubah menjadi ureum,dikeluarkan dari darah oleh ginjal
dalam bentuk urine.
 6)Menyiapkan lemak untuk pemecahan terakhir asam karbonat dan air lapisan utama
 
 2.PANKREAS
 Pankreas merupakan kelenjar yang besifat endokrin dan eksokrin. Bersifatendokrin karena menghasilkan
hormone insulin dan hormone glukogen yang dimasukkan ke darah. Bersifat eksokrin karena menghasilkan
enzim pencernaan. Keluarnya enzim dari pancreas karena dipengaruhi oleh enzim pankreozimin.
 Pankreas menghasilkan enzim-enzim pencernaan sebagai berikut:
 1)Tripsinogen, diaktifkan oleh enzim enterokinase menjadi tripsin. Tripsin berfungsi mengubah polipeptida
menjadi peptida.
 2)Kimotripsinogen, diaktifkan oleh tripsin menjadi kimotripsin yang berfungsi membantu tripsin.
 3)Peptidase, berperan mengubah senyawa peptide menjadi asam amino .
 4)Lipase, berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
 5)Amilase, berfungsi mengubah amilum menjadi maltosa.Nuklease, berfungsi memecah asam nukleat
menjadi nukleotida.6) NaHCO3atau KHCO3 atau ion bikarbonat HCO3-, berfungsi menetralkansuasana
asam yang berasal dari lambung
 
Fungsi pancreas:
 1)Fungsi Eksokrin, membentuk getah pancreas yang berisi enzim danelektrolit.
 2)Fungsi Endokrin, sekelompok kecil sel epithelium yang berbentuk pulau- pulau
kecil atau pulau langerhans, yang bersama-sama membentuk organendokrin yang
mengekresikan insulin.
 3)Fungsi sekresi eksternal, Cairan pancreas dialirkan ke duodenum yang berguna
untuk proses pencernaan makanan di intestinum.
 4)Fungsi sekresi internal, sekresi yang dihasilkan oleh pulau-pulaulangerhans sendiri
langsung dialirkan ke dalam peredaran darah
 
 3.EMPEDU
Sebuah kantong yang berbentuk terong dan merupakan membrane berotot,letaknya dalam sebuah
lobus di sebuah permukaan bawah hati sampai pinggir depanyya, panjangnya 8-12 cm,
berkapasitas 60 cm³. Lapisan empedu terdiridari lapisan luar serosa/parietal, lapisan otot bergaris,
lapisan dalam mukosa/visceral disebut juga membrane mukosa
 Metabolisme


 Metabolisme merupakan proses yang menghasilkan energi didalam tubuhkarena pada akhir
oleh tiga prosesnya yaitu energi. Energi ini didapat pada perubahan suatu zat yang ada
dalam makanan kemudian diolah dengan bantuanair dan enzim. Energi yang dihasilkan lalu
akan dipakai oleh otot dalammenjalankan aktivitas-aktivitas seperti berpikir, berbicara dan
berlari.

 Fungsi metabolisme dalam tubuh adalah :

 1)Pengganti sel atau jaringan yang rusak
 2)Respirasi jaringan pada tubuh
 3)Pertumbuhan jaringan tubuh
 4)Penyusun unit pembangun sel
 5)Menghasilkan energi, dari perubahan zat-zat makanan yang ada pada tubuh
 MACAM-MACAM METABOLISME

 1. Katabolisme
 Katabolisme memiliki dua fungsi, yang pertama sebagai penyedia bahan baku suatu
proses sintesis yang dilakukan molekul lain. Fungsi darikatabolisme yang kedua yaitu
sebagai penyedia energi yang akan diperlukansaat aktivitas sel berlangsung.
 Reaksi yang terjadi pada saat proseskatabolisme yaitu reaksi oksidasi yang
menggunakan energi bebas dan tentunya bantuan enzim.Pada proses katabolisme
terjadi empat tahap yaitu:
 1. tahap glikolisis,
 2. dekarbosilasi oksidatif,
 3. siklus asam sitrat dan
 4. transpor elektron
 
 2. Anabolisme
 Anabolisme merupakan suatu proses pembentukan yang berkebalikandengan proses katabolisme.
Pada proses ini memerlukan suatu energi yangdapat berupa energi kimia dan dapat pula berupa
energi cahaya. Energi ininantinya dibutuhkan untuk mengikat berbagai senyawa yang sederhana
agar dapat membentuk suatu senyawa yang kompleks.
 Anabolisme memiliki tiga tahap, yaitu:
 1. Produksi monosakarida, asam amino dan
 nukleotida
 2. ATP digunakan sebagai energi dalam mengubah asam amino,monosakarida dan nukleotida
menjadi bentuk reaktif
 3.Asam amino, monosakarida dan nukleotida reaktif diubah menjadimolekul kompleks Molekul
kompleks dari asam amino adalah protein,monosakarida adalah polisakarida dan nukleotida
adalah asam nukleatserta lipid.
 daftar pustaka

• Abdul, hamid. 2001. Biokimia Metabolisme. Bandung; Alfa Barat.
• Ethel. W. Anatomi dan Fisiologi untuk Pemula. Jakarta : Penerbit Buku
Kedokteran EGC, 2004.
• Watson, Roger. Anatomi dan Fisiologi, Jakarta : EGC. 2002Green, J.H.,
Pengantar Fisiologi Tubuh Manusia, Jakarta: Bina Rupa Aksara, 2002.