Proses pembuatan te

pung tapioka
Secara garis besar proses utama pembuatannya ada 5 pokok
utama yaitu :
1. Persiapan bahan baku, proses disini meliputi
pengelupasan kulit, pembersihan singkong, dan pemilihan
bahan baku yang baik.
2. Penggilingan, yaitu proses dimana singkong digiling
menjadi hancur dengan menggunakan alat atau mesin.
Biasanya jika di rumah bisa menggunakan serutan singkong
tapi kalau di pabrik menggunakan mesin penggilingan
singkong.
3. Pemerasan, hasil dari penggilingan tersebut diperas dan
dipisahkan antara air perasan dengan ampas singkongnya.
Ampas singkong bisa di gunakan sebagai pakan ternak atau
dijual lagi ke pihak yang membutuhkan.
 4. Pengendapan, air perasan di simpan di suatu bak kalau
di pabrik dan menggunakan baskom atau ember jika di
rumah. Pengendapan tersebut di diamkan sampai terjadi
endapan tepung taipoka atau aci, kurang lebih waktu untuk
mengendapkannya sampai semalaman. Oya, ada 3 lapisan
yang akan terdapat pada pengendapan yaitu air encer (bagian
paling atas, biasanya lebih bening), Cairan elod (nanti akan
ada pembahasan di artikel selanjutnya), Lapisan tepung
tapioka atau aci (ada di bagian paling bawah).
5. Pengeringan dan packing, yaitu proses dimana tepung
diambi dari bak atau penyimpanannya kemudian di jemur
sampai kering. Setelah itu, tepung di packing dan siap untuk di
jual.