KELOMPOK II

PASKALIS
DERMAWATI
JEMIMA SONA
ARIANSYAH
APA ITU LEMAK???
Lemak adalah senyawa kimia tidak larut dengan air yang
disusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen
(O). Arti dari lemak adalah hidrofobik (tidak larut dalam
air), untuk membubarkan lemak yang dibutuhkan pelarut
khusus seperti eter, klorofil dan Benzen.
Seperti dengan karbohidrat dan protein, lemak juga
merupakan sumber energi untuk tubuh manusia. Fat juga
termasuk pembangun jaringan tubuh dasar karena
memberikan kontribusi untuk pembangunan membran
sel dan membran dari organel sel yang berbeda.
FUNGSI LEMAK
1 Sumber Energi Untuk Tubuh
2 Membantu Menutrisi Kulit dan Rambut
3 Menjaga Tubuh Tetap Hangat
4 Melindungi Organ Tubuh
Jenis Jenis Lemak

1. Lemak Tak Jenuh Tunggal

Lemak ini termasuk kelompok lemak sehat dan penting untuk
dikonsumsi dalam tubuh. Anda mendapatkan lemak ini dari minyak
zaitun, minyak rapeseed, minyak bunga matahari, minyak kacang
dan minyak wijen. Anda juga mendapatkan lemak ini dari alpukat,
almond, hazelnut dan juga selai kacang.
2 Lemak Tak Jenuh Ganda
Hal ini masih diklasifikasikan sebagai lemak sehat, lemak tak jenuh
ganda ditemukan dari minyak kedelai dan juga minyak jagung.
Tidak hanya itu, lemak sehat ini juga dapat diperoleh dari biji bunga
matahari, labu buah dan Flaxseed. Ikan laut seperti tuna, makarel,
salmon, Hering, sarden dan trout juga kaya akan kandungan lemak
ini
3. Lemak Jenuh
Lemak ini juga dikenal sebagai lemak jenuh yang merupakan
kelompok lemak yang tidak sehat.  Lemak jenuh mudah untuk
menemukan dalam keju, es krim, mentega, kulit ayam dan
lemak dalam daging.
4.Lemak Trans
Jenis lain dari lemak tidak sehat adalah lemak trans. Lemak ini
biasanya ditemukan dalam makanan yang digoreng atau
digoreng. Menyebutnya, tongkat margarin, ayam goreng,
nugget ayam dan kentang goreng. Lemak trans juga mudah
ditemukan dalam makanan ringan gurih seperti popcorn dan
makanan manis seperti muffin, cookies, Pie hingga Candy
 METABOLISME LEMAK PADA TUMBUHAN
Asam lemak pada tumbuhan umumnya terdapat dalam bentuk
lemak dan minyak. Lemak dan minyak yang tergolong lipida
berfungsi sebagai pembentuk struktur membran sel, sebagai bahan
cadangan dan sebagai sumber energi. Selain dalam bentuk minyak
dan lemak, asam lemak juga terdapat dalam bentuk senyawa
lapisan pelindung pada epidermis batang, daun dan buahAsam
lemak merupakan senyawa potensil dari sejumlah besar kelas lipid
di alam. Sementara dalam sistem biologi umumnya asam lemak
kebanyakan terdapat menyatu dalam kompleks lipid. Asam lemak
yang menyatu terdapat berupa ester, gliserol, sterol dan berbagai
senyawa lainnya. Rantai hidrokarbon dari asam lemak dapat juga
berikatan dengan phospogliserol melalui ikatan ether dan vinyl
ether