LAPORAN ILMIAH

MARTABAK MANIS

oleh :
Firdaus syahputra
Rizky adji pranata
Naudal rusidy trisna
Wahyu abadi siregar
Alief hidayatullah
 Analisa strategi dan rencana pasar
- Metode pemasaran
Metode pemasaran yang kami buat adalah pemasaran langsung karena kami
lebih mengutamkan berinteraksi langsung dengan konsumen sambil
menjelaskan
produk yang akan kami jual
- Target penjualan
Produk yang kami jual banyak varian rasa yang dimana akan menarik
konsumen untuk mencoba rasa yg lebih bervarsi dengan harga yang sama yaitu
Rp. 5.000 dan kami juga menyediakan tempat duduk untuk konsumen sambil
mereka menimati kami juga menyediakan minuman yang dimana itu akan
memberikan keuntungan lebih bagi kami.
-Target Konsumen
Dengan adanya varian rasa itu akan menarik konsumen untuk mencoba rasa
yang kami sediakan tergantung konsumen mereka lebih dominan membeli
dengan rasa yang lebih mereka sukai
-Target pasar
kami lebih menarget kan konsumen di kalangan bawah dan menangah yang
dimana sesuai porsi keuangan konsumen dengan harga yang terbilang murah dan
ramah di kantong
-Segmentasi pasar
Pada dasar di setiap kota atau lebih dominan pinggiran kota itu banyak
populasi
Orang-orang yang porsi keuangan nya lebih banyak di golongan bawah dan
sedikit yang menengah jadi dengan harga yang ramah di kantong akan lebih
mudah di pasarkan.
OPERASI / PRODUKSI

-Proses produksi
Bahan baku :
1. Terigu 2 kg
2. Telur 1 kg
3. Gula pasir 1 kg
4. Air
5. Garam
6. Soda kue
7. Blue band
8. Pewarna kuning
9. Fermipen (pengembang Soda)
Bahan taburan
1. Kacang tanah ½ Kg
2. Meises
3. Keju
4. Susu kental manis
5. Wijen
Bahan baku tambahan
6. Kardus
7. Piring plastik
8. Garpu
9. Pisau

- Cara membuat
1. Buat adonan , ambil wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, susu kental
manis, sejumput garam dan baking powder, aduk rata lalu tuang 300ml air
kemudian mixer dengan kecepatan sedang selama 15 menit
2. Diamkan lalu masukkan telur dan larutan baking soda, diamkan adonan
selama 1 jam , setelah itu masukkan telur, aduk rata dan masukkan larutan
baking soda dengan 50ml air dan aduk rata kembali.
3. Panaskan cetakan dengan api kecil sampai benar-benar panas.
4. Masak adonan : Tuang adonan kedalam loyang yang sudah di panaskan
tunggu sampai berbuih permukaan nya setelah itu taburi gula pasir dan
tunggu hingga matang.
5. Angkat martabak : setelah matang, angkat martabak lalu tutup sebentar
dengan
Panci lalu beri toping sesuai pesanan, jangan lupa oles dengan mentega juga
permukaan martabak , setelah itu potong dan sajikan

-Pasokan bahan baku

Untuk bahan baku kami membeli di warung yang mudah di cari dengan
menyediakan bahan yang banyak agar tidak kehabisan pada saat penjualan.