Metabolisme KH, Lemak Dan Protein
Metabolisme KH, Lemak Dan Protein
Katabolisme
Metabolisme
Anabolisme
Sumber energi tubuh:
Karbohidrat
Lemak
Protein
METABOLISME KARBOHIDRAT
Karbohidrat
• Adalah : polihidroksialdehid atau keton
atau senyawa yang menghasilkan
senyawa-senyawa ini bila dihidrolisa.
• Rumus umum : Cn(H 2O)n
Klasifikasi
Berdasarkan jumlah unit gula :
1. Monosakarida
Terdiri dari hanya satu unit
polihidroksi aldehid atau keton.
Contoh : glukosa, fruktosa, galaktosa.
2. Disakarida
Hidrolisis : 2 monosakarida
Contoh : maltosa, laktosa
Klasifikasi
3. Oligosakarida
Hidrolisis : 3 – 6 monosakarida
4. Polisakarida
Hidrolisis : > 6 monosakarida
contoh : selulosa
Metabolisme karbohidrat
Jalur utama metabolisme karbohidrat :
1. Glikolisis Embden Meyerhof
2. Glikogenolisis
3. Glikogenesis
4. Oksidasi piruvat menjadi asetil KoA
5. Hexosa Monophosphate shunt (HMP
shunt)
6. Glukoneogenesis
Definisi
PIRUVAT
ACETYL Co A
TCA
CYCLE
NH3 H 2O CO2
Lemak di dalam tubuh:
Asam Lemak
Trigliserid
Cholesterol
Lipoprotein
METABOLISME LEMAK
Pengertian:
Senyawa heterogen/molekul-molekul biologis yang tidak
larut di dalam air tetapi larut di dalam pelarut-pelarut
organik.
Fungsi Lemak :
Sebagai penyusun struktur membran
sel
Sebagai cadangan energy
Sebagai hormon
• Gliserida
• Lipid kompleks
• Non gliserida
Tahap - tahap Metabolisme
Lipid
Katabolisme
Metabolisme gliserol
Oksidasi Asam lemak
Sintesis Asam lemak
Anabolisme
Transportasi Lipid
Sintesis Kolesterol
Lipolisis
• Lemak disimpan sebagai cadangan energi dalam
bentuk Trigliserid, cholesterol dan asam lemak bebas
• Untuk dapat digunakan sebagai energi Trigliserid
harus dipecah dahulu menjadi asam lemak dan
gliserol.
• Selanjutnya asam lemak akan mengalami oksidasi
(β- oksidasi) menjadi asetil co-a untuk dapat masuk
ke dalam siklus Kerb’s (TCA cycle) atau digunakan
untuk membentuk benda keton (ketogenesis)
Metabolisme Gliserol
KOLESTEROLGENESIS kolesterol
METABOLISME PROTEIN
METABOLISME PROTEIN
• Katabolisme Protein
– Metabolisme Asam Amino
• Katabolisme Asam Amino
• Biosintesis Asam Amino
• Produk Khusus
• Sintesis Protein
– Proses Replikasi
– Proses Transkripsi
– Proses Translasi
FUNGSI PROTEIN
• Struktural
• Katalitik
• Transport
• Keseimbangan asam basa cairan tubuh
• Sistem pertahanan tubuh
• Pengendalian metabolisme (hormon)
PROTEIN :
• Polimer asam amino (polipeptida)
• Mengandung 4 kalori per gram
• BB 70 kg butuh 45 gr protein yg
bermutu per hari untuk nitrogen
balance
• Banyak protein dapat disintesis tubuh,
beberapa harus tersedia dlm juml
cukup
PENCERNAAN + ABSORBSI :
• Protein tidak diserap
• Protein menjadi asam amino, di, tripeptida
• Ensim pencernaan (protease) :
pepsin (lambung)
tripsin, chymotripsin, carboxypeptidase
(pankreas)
• Villi usus halus + peptidase :
hidrolisa lebih lanjut jadi aa bebas, peptida
kecil
• masuk kedarah
PENCERNAAN & ABSORBSI
PROTEIN
METABOLISME PROTEIN
METABOLISME
ASAM AMINO
METABOLISME ASAM AMINO
1. Arginin 1. Alanin
2. Histidin 2. Asparagin
3. Aspartat
3. Isoleusin
4. Sistein
4. Leusin 5. Glutamat
5. Lysin 6. Glutamin
6. Metionin 7. Glisin
7. Fenil Alanin 8. Hidroksiprolin
8. Treonin 9. Hidroksilisin
10. Prolin
9. Triptophan
11. Serin
10.Valin 12. Tirosin
BIOSINTESIS ASAM AMINO
PRODUK KHUSUS DARI ASAM
AMINO
PENGARUH HORMON TERHADAP REGULASI
METABOLISME
HORMON INSULIN