Anda di halaman 1dari 12

RAPAT

INVENTARISASI
INDUSTRI RUMAH TANGGA PANGAN
DINAS KESEHATAN KOTA PALEMBANG
TAHUN 2021
PENDAHULUAN
• Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) memiliki peranan penting dalam sistem
keamanan pangan di Indonesia. Pada umumnya IRTP merupakan Usaha Mikro,
Kecil dan Menengah (UMKM) yang banyak tersebar di seluruh pelosok
Indonesia.
• Industri Rumah Tangga Pangan, yang selanjutnya disebut IRTP adalah
perusahaan pangan yang memiliki tempat usaha di tempat tinggal dengan
peralatan pengolahan pangan manual hingga semi otomatis yang
memproduksi pangan olahan hasil industri rumah tangga pangan yang
diedarkan dalam kemasan eceran dan berlabel.
REVIEW KEGIATAN DAK NON FISIK TAHUN 2021

• BIMTEK Keamanan Pangan bagi 300 pengusaha IRTP


• Pelatihan tenaga Penyuluh dan DFI bagi 30 ASN
• Pengawasan pre market IRTP belum memiliki izin edar
• Pengawasan post market IRTP yang sudah memiliki izin edar.
• Sampling pangan ( 77 sampel )
• KIE Keamanan Pangan terhadap 300 toma dan 58 sanitarian Puskesmas
• Rapat-rapat
SAMPLING
PANGAN

IKAN ASIN PASAR 10 ULU


CINDE

MIE BASAH TERASI AA


KIE KEAMANAN
PANGAN
DARI ANALISIS SITUASI STUNTING KOTA
PALEMBANG, DIPEROLEH GAMBARAN BAHWA :
• 441 BALITA STUNTING DISEBABKAN OLEH POLA PEMBERIAN
MAKANAN YANG KURANG SEHAT DAN KURANG BERGIZI
• 302 BALITA STUNTING DISEBABKAN OLEH HYGIENE SANITASI
KURANG BAIK.
• 177 BALITA STUNTING DISEBABKAN OLEH TIDAK ADA ASI EKSKLUSIF
• 114 BALITA STUNTING DISEBABKAN OLEH RIWAYAT IBU HAMIL KEK
• 65 BALITA STUNTING DISEBABKAN OLEH KURANGNYA
PENGETAHUAN IBU TTG KESEHATAN DAN GIZI
INTERVENSI SENSITIF
• PENGAWASAN INDUSTRI MAKANAN KEMASAN DAN SIAP SAJI
• KAMPANYE PASAR SEHAT DAN AMAN DARI BAHAN
BERBAHAYA
• PENGAWASAN JAJANAN ANAK SEKOLAH / KANTIN SEHAT
• PENYULUHAN DAN PELAKSANAAN PROGRAM SANITASI
TOTAL BERBASIS MASYARAKAT
AKSES SANITASI (BABS) DAN IRTP
Tahun 2021, terdapat 6 kel dg BABS lebih dari 20% sebagai berikut :
• Kec Ilir Timur I : 39,18% ( kel. 13 Ilir )
• Kec Kertapati : 24,82 ( kel. 15 Ulu )
• Ilir Timur II : 25,79
• Kertapati 23,5 %
• Jakabaring ( 23,19
• Kec. Gandus : 23,19 ( Kel Gandus )
PERIODE MARET – DES 2020
Rincian Produk Tepung dan Hasil Olahannya

8.Aneka cemilan 12 10.43%

2 1.73%
7.pizza

6.ngkak ketan 3 2.61%

5.Aneka Snack 3 2.61%

3 2.61%
4.baso aci,nugget aci/cireng

25 21.73%
3.Aneka Roti

2.Aneka kue (Kue basah dan kering) 47 40.86%

1.Brownies, bolu cake ultah 20 17.39%

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

Jumlah persentase
SARAN DAN MASUKAN
1. Turut menggalakkan UMKM dari kuliner di daerah kemiskinan. Perlu
pembinaan lebih lanjut dan promosi agar tidak menimbulkan dampak yang
merugikan. ( Bappeda )
2. Sosialisasi sistem OSS pada IRTP baru. (DPM-PTSP)
3. Pelatihan pengolahan pangan dan peralatan UMKM. ( Perindustrian )
4. Sosialisasi pengolahan limbah IRTP. Desain IPAL sederhana ( DLHK )
5. Penguatan Post Market 3-6 bulan perlu pengawasan dari Dinas Kesehatan.
Perlu pengawasan label pangan ( jangan ada klaim ). Ada produk pangan
dengan no P-IRT yang sudah kadaluwarsa. ( BPOM)
6. Penguatan pada IKM /produsen pangan agar dapat berkembang ( Perdagangan )
TERIMAKASIH