LAPORAN OBSERVASI UKM

“TELUR ASIN ANUGRAH”

Kelompok 6:
Annisa Fitria Salsabella
Angger Setyo Kusumo
Aditiya Tri Laksono
 Apa saja topik yang dibahas?

Profil UKM Aspek Pemasaran UKM

01 “Telur Asin 03 “Telur Asin Anugrah”
Anugrah” Kesimpulan dan
Aspek produksi UKM
05 Saran
Aspek Keuangan UKM
02 “Telur Asin Anugrah”
dan hambatannya
04 “Telur Asin Anugrah”
Profil UKM “Telur Asin Anugrah”

Nama UKM : Telur Asin Anugrah

Pemilik UKM : Ibu Nur Henny
Alamat UKM: Jl. Balai desa, RT/RW.06/01, Dusun
Kalangan, Desa Jatikalang, Kec. Krian,
Kab. Sidoarjo, 61262
Bidang Usaha : Makanan berupa Telur Asin
Tahun Berdiri : 2000
 Aspek produksi UKM “Telur Asin Anugrah” dan
hambatannya
Alat dan Bahan Pembuatan
Telur Asin
• 250 butir telur bebek
• 1 kg garam beryodium
• 10 buah batu bata
• 2 lembar Amplas Halus
• Air secukupnya
• 2 buah Baskom besar
Cara Membuat Telur Asin
• Mencuci telur bebek hingga bersih,
kemudian ampelas kulit telur
sampai tipis.
• Campurkan tanah liat, dan garam
hingga merata.
• Lapisi telur yang sudah diampelas
menggunakan bahan campuran tadi.
• Diamkan telur pada suhu ruang
hingga 11 hari
• Setelah itu telur dicuci hingga bersih
selanjutnya telur tersebut direbus
• Telur yang sudah masak kemudian
ditiriskan
 Hambatan Aspek Produksi

Permasalahan produksi telur asin adalah masih

mempertahankan cara tradisional seperti
mencampur adonan tumbukan batu bata dan
larutan garam manual, sehingga diperlukan mesin
untuk mencampurkan tumbukan batu bata dengan
air garam dan mesin stampel otomatis.
 Aspek Pemasaran UKM “Telur Asin Anugrah”
Strategi pemasaran yang diterapkan dalam
UKM “Telur Asin Anugrah” yaitu produsen
mengantarkan produk telur asin tersebut ke
penjual mulai dari warung kopi, toko
sembako, dan rumah makan di daerah
sidoarjo serta ada juga yang mengambil
pesanan telur asin di rumah produsen. Jadi
pemasaran UKM ini lingkup pemasarannya
tidak luas hanya dalam kota saja. Solusi
adalah melakukan pemasaran melalui social
media, seperti : Instagram, shopee, dll.
 Aspek Keuangan UKM “Telur Asin Anugrah”
• Harga Penjualan
Telur Asin dijual ke warung kopi, toko sembako, dan rumah makan dengan harga Rp. 3.200/butir
 Perhitungan Keuntungan
 Biaya Produksi
 200 butir telur x Rp. 2.100/biji = Rp. 420.000
 1 Kg Garam beryodium = Rp. 4.500
 10 Buah bata merah x Rp.725/buah = Rp.6.500
 2 lembar amplas halus x Rp.3000/lembar = Rp.6000
 Biaya Transportasi = Rp.10.000

• Total Biaya Produksi = Rp. 447.000

Aspek Keuangan UKM “Telur Asin Anugrah”
• Penjualan

Misal :
 Warung Kopi (50 butir) = Rp.180.000

 Toko sembako (50 butir)= Rp. 180.000

 Rumah Makan (100 butir) = Rp. 360.000

 Total Penjualan = Rp.720.000

 Resiko pengembalian dari penjual

 (misal 5 butir) = Rp. 16.000

• Resiko Telur pecah dari peternak

• (misal 10 butir) = Rp.17.000

• Total keuntungan = Total Penjualan-Total Produksi-Total resiko= Rp. 240.000

 Jadi produsen dalam satu kali produksi (200 butir telur asin) akan mendapatkan keuntungan sebesar Rp.240.000/hari.
Sehingga seminggu telur yang terjual berkisar 1400 biji. Yang artinya omset perminggu dari UKM ini mencapai Rp.5.040.000
 Analisis SWOT
Strenghts
• Harga jual relatif terjangkau
• Kualitas rasa dan tekstur produk beda dari
yang lain
• Kualitas kebersihan produk terjamin
• Konsumen tealh tersedia
• Proses pembuatannya mudah dan sederhana
• Produk bisa bertahan lama
Weakness
• Manajemen perusahaan masih sederhana
• Harga bahan baku berupa telur bebek yang
relatif tidak menentu
• Bahan baku telur bebek rawan pecah/rusak
Threats
• Wabah flu burung yang menyerang unggas
sehingga berpengaruh terhadap produk
• Selera konsumen yang berubah-ubah mempunyai
pengaruh yang besar terhadap pembelian produk
• Munculnya pesaing baru
• Harga bahan baku yang tidak menentu
• Banyaknya variasi makanan baru
Opportunities
• Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat
• Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen
yang menjanjikan
• Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru
kedepannya untuk membuat kemajuan besar
dibidang produksi
Kesimpulan dan Saran
Kesimpulan
• “Telur Asin Anugrah” merupakan salah satu
contoh usaha kecil dan menengah teknologi
hasil peternakan yang dibuat dari telur bebek.
• Strategi pemasaran yang oleh “Telur Asin
Anugrah” yaitu masih menggunakan cara
konvensional.
• Permasalahan produksi telur asin ini masih
mempertahankan cara tradisional.
Saran
• Diharapkan produsen telur asin untuk mencoba
strategi pemasaran yang baru misalnya
pemasaran malului sosial media. Dan
melakukan survey mengenai pengemasan yang
baik dan menarik.
• Diharapkan produsen UKM tetap menjaga
kualitas telur asin yang diproduksi agar tetap
menjaga kepercayaan konsumen.
TERIMA KASIH