PROJECT BASED

LEARNING
PCKI & PKK
PENYUSUN : DEWITA
SYAFITRI
{XI TATA BOGA 2}
KUE BERBAHAN DASAR
TEPUNG BERAS & BERAS
KUE GURIH (ASIN) KUE MANIS
TEKNIK PENGOLAHAN SERABI SOLO : TEKNIK PENGOLAHAN PUTU MAYANG :
 

2
RESEP SERABI SOLO
BAHAN ADONAN SERABI : Bahan Kuah Kinca :
Tepung terigu 5 sdm Gula merah 1 keping
Tepung beras 15 sdm Air 200 ml
Gula pasir 2 sdm Santan 750 ml
Baking powder ½ sdt Maizena 1 sdm
Ragi instan ½ sdt Garam 1 sdt
Air 150 ml Daun pandan 2 lembar
Santan 100 ml Vanili 1 sct
Telur 1 butir
Garam ½ sdm

3
RESEP KUE PUTU MAYANG
Tepung beras 150 gr
Tepung tapioka 50 gr
Garam ½ sdt
Santan 300 ml
Pewarna hijau dan merah Secukupnya
Syrup gula merah :  
Gula merah 150 gr
Gula pasir 50 gr
Santan cair 500 ml
Garam ½ sdt
Daun pandan 1 lembar

4
 PERHITUNGAN HARGA
JUAL{Serabi Solo}
Presentase Biaya Operasional

Biaya bahan makanan = 50 %

Biaya bahan bakar = 5%
Biaya penyusutan alat = 5%
Biaya tenaga kerja = 20% +

Total/ biaya operasional = 80 %

*Keuntungan bersih : 100 % - 80 % = 20 %

- Serabi Solo modal = Rp. 15.000

- 15.000 × 100 = Rp. 1.500.000 : 50 = Rp.
30.000
5
 Jumlah setiap
komponen
Biaya Bahan 50% × 30.000 Rp. 150.000
Makanan
Biaya Bahan Bakar 5% × 30.000 Rp. 1.500
Biaya Penyusunan 5% × 30.000 Rp. 1.500
Alat
Biaya Tenaga Kerja 20% × 30.000 Rp. 6.000
Laba 20% Rp. 165.000
× 30.000 Rp. 6.000
Kesimpulan :
Harga jual perporsi = Rp. 165.000
Laba per porsi = Rp. 6.000
6
 KELEBIHAN PRODUK :

Warna Tampilannya menarik Kedua kue ini mudah dibuat dirumah

Terdapat rasa gurih dan manis

yang menyatu dalam satu suapan Harganya terjangkau

7
RENCANA KEMASAN YANG
DIGUNAKAN :

Serabi solo

8
RENCANA KEMASAN YANG
DIGUNAKAN :
SERABI
SOLO

9
Logo dan artinya :
kata “kitchen d’delize” artinya dapur lezat,
maksudnya adalah makanan yang diproduksi oleh
saya merupakan makanan yang lezat-lezat.
Sedangkan kata “cibum quoque et potum” artinya
makanan dan minuman.

10
TEKNIK PEMASARAN :
Saya menjual produk ini lewat

akun sosial media yaitu :

Instagram @kitchenddelize

11
TEKNIK PEMASARAN :

Saya menjual produk ini lewat

akun sosial media yaitu :
Instagram @kitchenddelize

12
Bukti pembayaran dan penerimaan

@kitchenddelize
13