O O
R – C – OH + R’ – OH R – C – OR’ + H2O
(As.Karboksilat)(Alkohol) (Ester)
Reaksi Perak Karboksilat
dengan Alkil Halida
O O
R – C – O Ag + R’ – X R – C – OR’ + Ag X
(Perak Karboksilat) (Alkil Halida) (Ester)
Reaksi Asil Klorida (Klorida Asam)
dengan Alkohol
O O
R – C – Cl + R’ – OH R – C – OR’ + HCl
(Asil Klorida) (Alkohol) (Ester)
Reaksi Anhidrida Asam Alkanoat
dengan Alkohol
O
R–C
O + R’ – OH R – C – OR’ + R – C - OH
R–C
O
(Anhidrida As.Alkanoat) (Alkohol) (Ester)
Reaksi Senyawa Ester
Pengertian hidrolisis
Secara teknis, hidrolisis adalah sebuah reaksi dengan air. Reaksi inilah yang
sebenarnya terjadi ketika ester dihirolisis dengan air atau dengan asam encer seperti
asam hidroklorat encer.
Hidrolisis Menggunakan Air Atau Asam Encer
Reaksi dengan air murni sangat lambat sehingga tidak pernah digunakan.
Berikut dua contoh sederhana dari hidrolisis menggunakan sebuah katalis asam:
H+
CH3CH2COOCH3+H2O CH3CH2COOH+CH3OH
metil propanoat asam propanoat metanol
Ada dua kelebihan utama dari cara ini dibanding dengan menggunakan asam
encer.
Contoh ester sama seperti kedua contoh di atas, tapi menggunakan larutan
natrium hidroksida bukan sebuah asam encer:
Pertama, hidrolisis etil etanoat menggunakan larutan natrium hidroksida:
Ester jenis ini pada umumnya digunakan untuk aroma pada makanan
Beberapa contoh ester lilin, yaitu mirisil palmitat (C15H31 – C00 – C30H61) dan
mirisil serotat (C25H51 – COO – C30H61).Lilin dapat bersumber dari hewan dan tumbuh-
tumbuhan,misalnya dari tawon (lebah),rongga kepala ikan paus,dan daun palma
Bracillia.Lilin pada umumnya digunakan untuk salutan pelindung,misalnya untuk
mobil dan batik.