FISIOLOGI PENCERNAAN

RUMINANSIA

PROF.DR.IR.HARTUTIK,MP.
 SISTEM PENCERNAAN

HERBIVORA X OMNIVORA
Anatomi
Kondisi fisiologis alat pencernaan
Campur tangan mikroba
HERBIVORA BERDASARKAN LETAK KEGIATAN
MIKROBA :
1. a. RUMINANSIA : aktifitas mikroba sebelum lambung sejati
b. PSEUDO RUMINANSIA : tidak mempunyai omasum
2. AKTIFITAS MIKROBA SETELAH LAMBUNG SEJATI : sekum
dan kolon (kuda dan kelinci)

PSEUDO RUMINASI KELINCI COPROPHAGY

ANATOMI DAN FUNGSI SALURAN
PENCERNAAN RUMINANSIA

SALURAN PENCERNAAN:

- Mulut
- Esofagus
- Lambung: Rumen, Retikulum, Omasum,
Abomasum
- Usus halus
- Usus Besar (Kolon)
- Rektum
 MULUT
• GIGI MOLAR MASTIKASI PENCERNAN
MEKANIS
• SALIVA : SAPI ± 150 liter/hari
DOMBA ± 10 liter/hari
Enzim : Pregastric esterase

• Fungsi saliva:
a. membantu penelanan
b. buffer (ph 8,4 – 8,5)
c. suplai nutrien mikroba (70% urea)
 LAMBUNG RUMINANSIA
1. RUMEN
2. RETIKULUM
3. OMASUM
4. ABOMASUM
PENCERNAAN FERMENTATIF MIKROBA (RUMEN, RETIKULUM,
OMASUM)
PENCERNAAN ENZIMATIS ABOMASUM

KEUNTUNGAN PENCERNAAN FERMENTATIF :

• Dapat makan cepat dan menampung pakan banyak
• Dapat mencerna pakan kasar : sumber energi (VFA)
• Dapat menggunakan NPN : sumber protein

KERUGIAN PENCERNAAN FERMENTATIF :

• Banyak energi terbuang sebagai gas metan
• Protein nilai hayati tinggi didegradasi : amonia
 RUMEN
• LETAK: sebelah kiri rongga perut
• ANATOMI : - Permukaan dilapisi papila (papila lidah) → memperluas
permukaan untuk absorbsi
- Terdiri 4 kantong (saccus)
- Terbagi menjadi 4 zona
• KONDISI : - BK isi rumen : 10 -15%
- Temperatur : 39-40ºC
- pH = 6,7 – 7,0
- BJ = 1,022 – 1,055
- Gas: CO2, CH4, N2, O2, H2, H2S
- > mikroba: bakteri, protozoa, jamur
- Anaerob
• FUNGSI : - Tempat fermentasi oleh mikroba rumen
- Absorbsi : VFA, amonia
- Lokasi mixing
Gb. Penampang rumen
Gb. Penampang rumen
Protozoa rumen
 PEMBAGIAN ZONA DI DALAM RUMEN
1. Zona gas : CO2, CH4, H2, H2S, N2, O2
2. Zona apung (pad zone) : Ingesta yang
mengapung (ingesta baru dan mudah
dicerna)
3. Zona cairan (intermediate zone) : cairan dan
absorbsi metabolit yang terlarut dalam cairan
(>>mikroba)
4. Zona endapan (high density zone) : ingesta
tidak dapat dicerna dan benda-benda asing

FUNGSI:
- Tempat fermentasi oleh mikroba rumen
- Tempat absorpsi VFA, amonia
- Menyimpan bahan makanan→ fermentasi
 RETIKULUM (PERUT JALA)
- Secara fisik tidak terpisahkan dari rumen
- Terdapat lipatan-lipatan esofagus yang meru-
pakan lipatan jaringan yg langsung dr
esofagus ke omasum
- Permukaan dalam : papila → sarang laba-laba
(honey comb) perut jala
- Fungsi:
- tempat fermentasi
- membantu proses ruminasi
- mengatur arus ingesta ke omasum
- Absorpsi hasil fermentasi
- tempat berkumpulnya benda-benda asing
Gb. retikulum
Gb. retikulum
 OMASUM
- Letak : sebelah kanan(retikulum) grs median
(disebelah rusuk 7-11)
- Bentuk : ellips
- Permukaan dalam berbentuk laminae → perut
buku (pada lamina terdapat papila untuk
absorpsi)
- Fungsi: grinder, filtering, fermentasi, absorpsi)
Gb. omasum
 ABOMASUM
- Letak : dasar perut (kanan bawah)
- Bentuk : memanjang
- Bagian dalam terdapat tonjolan : fold → absorpsi
- Terdiri 3 bagian:
- kardia : sekresi mukus
- Fundika: pepsinogen, renin, HCl, mukus
- Pilorika : sekresi mukus
- Fungsi: - tempat permulaan pencernaan enzimatis
(perut sejati) → Pencernaan protein
- mengatur arus digesta dari abomasum ke
duodenum
ABOMASUM
Gb. duodenum
USUS HALUS (INTESTINUM TENUE)
Fungsi : pencernaan enzimatis dan absorpsi

Kedalam usus halus masuk 4 sekresi:

- Cairan duodenum: alkalis, fosfor, buffer

- Cairan empedu: dihasilkan hati, K dan Na

(mengemulsikan lemak), mengaktifkan lipase
pankreas, zat warna

- Cairan pankreas: ion bikarbinat untuk menetralisir

asam lambung

- Cairan usus
Small intestinum
 PANKREAS
Letak : lengkungan duodenum
Mensekresikan enzim:
• Amilase : alfa amilase, maltase, sukrase
• Protease : tripsinogen, kemotripsinogen,
prokarboksi peptidase

• Lipase : lipase, lesitinase, fosfolapase,

kolesterol esterase

• Nuklease: ribonuklease, deoksi ribonuklease

pancreas
 SEKUM DAN KOLON
• Bentuk: tabung berstruktur sederhana,
kondisi = rumen
• Fungsi: fermentasi oleh mikroba
• Absorpsi VFA dan air → kolon
• Konsentrasi VFA: sekum: 7 mM, kolon:
60 mM (rumen = 100 – 150 mM)
SEKUM DAN KOLON
GERAKAN YANG ADA HUBUNGANNYA DENGAN RUMEN
1. Prehensi
2. Mastikasi : ensalivasi (94 x per menit)
3. Deglutisi
4. Eruktasi : CO2 dan CH4
5. Rumminasi :
* Regurgitasi
* Remastikasi (55 x per menit)
* Reensalivasi
* Redeglutisi
 MOTILITAS RETIKULO-RUMEN

1. GERAKAN TIPE A →MIXING MAKANAN → SEARAH JARUM JAM

(rate : 1 x per menit; lama : 25-38 menit)

2. GERAKAN TIPE B → ERUKTASI → BERLAWANAN DENGAN

GERAKAN TIPE A → RETIKULUM TIDAK IKUT BERGERAK
(rate : 1 x per menit; lama : 20 menit)
rabbit_cecum
rabbit_intestine
rabbit_stomach
TERIMA KASIH