Kelompok 7

1. Dessy Annisah 1811223006

2. Radhyana Putri Vhastia Rusli 2011221019
3. Ridhania Ramadani 2011223001
Identitas Jurnal
• Judul: Nutrition for endurance sports:
Marathon, triathion, and road cycling
• Penulis : Asker E.Jeukenrup
• Jurnal : Sport Science
• Volume dan Halaman : S91-S99
• Tahun Terbit : 2011
• Tanggal Terbit : 12 September 2011
Introduction
Olahraga ketahanan menjadi semakin popular dan lebih banyak orang berlari maraton, ultramaraton, dan
bahkan Ironman. Kompetisi Ironman, berlangsung antara 2 jam dan 17 jam. Banyak acara yang
diselenggarakan untuk mendorong orang-orang untuk mengikuti olahraga ketahanan dan acara 30 menit
hingga 2 jam, yang lebih mudah dikelola untuk atlet pemula, juga meningkat pesat popularitasnya. Oleh
karena itu, olahraga akan merujuk pada peristiwa yang berlangsung selama 30 menit atau lebih seperti yang
didefinisikan dalam dokumen PASSCLAIM.

PASSCLAIM adalah inisiatif dari Komisi Eropa dengan tujuan untuk mengembangkan seperangkat metode
dan prosedur untuk menilai dukungan ilmiah untuk peningkatan fungsi dan klaim terkait kesehatan untuk
makanan dan komponen makanan.
Tuntutan Fisiologis dan tuntutan nutrisi olahraga ketahanan
Glikogen otot dan glukosa darah adalah substrat terpenting untuk otot yang berkontraksi (Romijn
et al., 1993). Kelelahan selama latihan yang berkepanjangan sering dikaitkan dengan penipisan
glikogen otot dan penurunan konsentrasi glukosa darah (Jeukendrup, 2004). Selain penipisan
glikogen, dehidrasi juga dapat mengganggu kinerja daya tahan (untuk ulasan, lihat Sawka et al.,
2007).
Pra-kompetisi
Pemuatan karbohidrat.
Pengaruh diet tinggi karbohidrat dan peningkatan glikogen otot pada kinerja olahraga telah
diringkas dalam ulasan oleh Hawley dan rekan (Hawley, Schabort, Noakes, & Dennis, 1997).
Disarankan bahwa tingkat glikogen otot superkompensasi dapat meningkatkan kinerja (yaitu
waktu untuk menyelesaikan jarak yang telah ditentukan) dibandingkan dengan glikogen rendah ke
normal (non-superkompensasi) sebesar 2-3% dalam acara yang berlangsung lebih dari 90 menit.
Tampaknya ada sedikit atau tidak ada manfaat kinerja glikogen otot superkompensasi ketika
durasi latihan kurang dari 90 menit.. Konsumsi karbohidrat 560 menit sebelum berolahraga.
Meskipun konsumsi diet tinggi karbohidrat pada hari-hari sebelum latihan serta konsumsi
makanan karbohidrat 3-4 jam sebelum latihan (Hargreaves, Hawley, & Jeukendrup, 2004) dapat
memiliki efek positif pada kinerja latihan, telah disarankan bahwa asupan karbohidrat 30-60
menit sebelum latihan dapat mempengaruhi kinerja (Foster, Costill, & Fink, 1979).
 menghindari pemberian makanan berkarbohidrat satu jam sebelum olahraga
tidak berdasar. Beberapa atlet mungkin mengalami gejala yang mirip dengan
hipoglikemia, meskipun gejala tersebut tidak selalu terkait dengan konsentrasi
glukosa yang rendah.
Yang paling penting, hipoglikemia rebound tampaknya tidak
mempengaruhi kinerja. Untuk meminimalkan gejala hipoglikemia, pendekatan
individual mungkin diperlukan, yang dapat mencakup konsumsi karbohidrat
sesaat sebelum olahraga atau selama pemanasan dan pemilihan karbohidrat
indeks glikemik rendah hingga sedang. Efek pemberian makanan karbohidrat
sebelum latihan dibahas secara lebih rinci dalam ulasan terbaru (Jeukendrup &
Killer, 2011).

Konsumsi cairan sebelum berolahraga

Seperti yang telah dibahas sebelumnya, dehidrasi dapat mengganggu
kinerja olahraga dan oleh karena itu penting untuk memulai olahraga dalam
keadaan terhidrasi. Ada juga risiko bahwa hiperhidrasi dapat secara
substansial mengencerkan dan menurunkan natrium plasma sebelum
latihan, sehingga meningkatkan risiko hiponatremia pengenceran, jika
cairan diganti secara agresif selama latihan (Montain, Cheuvront, & Sawka,
2006). Akhirnya, harus dicatat bahwa ekspander plasma atau agen hiper-
hidrasi seperti gliserol dilarang oleh Badan Anti-Doping Dunia.
 
Selama kompetisi
Konsumsi karbohidrat selama latihan dan kinerja.
tidak perlu menelan karbohidrat dalam jumlah besar selama latihan yang
berlangsung sekitar 30-60 menit dan kumur dengan karbohidrat mungkin cukup
untuk mendapatkan manfaat kinerja. Pada sebagian besar kondisi, efek kinerja
dengan obat kumur serupa dengan menelan minuman, jadi tampaknya tidak ada
kerugian dari meminum minuman tersebut, meskipun kadang-kadang atlet mungkin
mengeluhkan gangguan gastrointestinal saat meminum terlalu banyak cairan. Tentu
saja ketika latihan lebih lama (2 jam atau lebih), karbohidrat menjadi bahan bakar
yang sangat penting dan sangat penting untuk menelan karbohidrat. beberapa
karbohidrat yang dapat diangkut menghasilkan (hingga 75%) tingkat oksidasi yang
lebih tinggi daripada karbohidrat yang hanya menggunakan transporter SGLT1
(untuk ulasan, lihat Jeukendrup, 2008, 2010).
Karbohidrat selama latihan dan kinerja: dosisrespon.
Sebagian besar penelitian yang lebih tua memiliki masalah metodologis yang
serius yang membuatnya sulit untuk membangun hubungan dosisrespons yang
benar antara jumlah karbohidrat yang dicerna dan kinerjanya. Konsumsi
karbohidrat secara signifikan meningkatkan kinerja dengan cara yang bergantung
pada dosis dan penulis menyimpulkan bahwa peningkatan kinerja terbesar terlihat
pada tingkat konsumsi antara 60 dan 80 g karbohidrat per jam. Berdasarkan
penelitian di atas, rekomendasi asupan karbohidrat untuk latihan yang lebih lama
dapat dirumuskan dan tercantum dalam pedoman yang baru diusulkan pada.
Harap dicatat bahwa pedoman asupan karbohidrat selama latihan ini dinyatakan
dalam gram per jam latihan dan angka-angka ini adalah tidak dikoreksi untuk
massa tubuh.
  Pengaruh berat badan
kurangnya korelasi antara berat badan dan oksidasi karbohidrat eksogen
mungkin karena faktor pembatasnya adalah penyerapan karbohidrat dan
penyerapan sebagian besar tidak tergantung pada massa tubuh. Karena
karbohidrat eksogen tidak tergantung pada massa tubuh atau massa otot, tetapi
bergantung pada penyerapan dan pada tingkat tertentu intensitas latihan absolut
(pada intensitas absolut yang sangat rendah, tingkat karbohidrat rendah juga
dapat membatasi oksidasi karbohidrat eksogen), saran yang diberikan kepada
atlet harus dalam jumlah absolut. Hasil ini jelas menunjukkan bahwa tidak ada
alasan untuk menyatakan rekomendasi karbohidrat untuk atlet per kilogram
massa tubuh
Asupan karbohidrat dalam peristiwa kehidupan nyata.
Sebagian besar asupan terjadi pada saat kaki bersepeda,
di mana asupannya hampir tiga kali lipat lebih banyak dari
pada saat berjalan kaki. Pada atlet pria, asupan karbohidrat
berkorelasi positif dengan waktu selesai tetapi hubungan ini
tidak dapat dikonfirmasi pada wanita. Dalam sebuah studi
besar tentang acara ketahanan, Pfeiffer et al. (2011a)
menunjukkan variasi yang luas dalam asupan karbohidrat
kembali dibawa oleh atlet di antara dan di dalam acara,
dengan asupan tertinggi di acara bersepeda dan triathlon
dan terendah di maraton.
Saran yang berbeda untuk olahraga ketahanan yang
berbeda
Dengan pemberian karbohidrat selama bersepeda, telah
berulang kali ditunjukkan bahwa pemecahan glikogen otot
tidak terpengaruh. Namun, selama berlari, ada saran bahwa
pemecahan glikogen otot berkurang khususnya pada serat
otot tipe I (Tsintzas, Williams, Boobis, & Greenhaff, 1995).
Oksidasi karbohidrat eksogen tampaknya serupa dalam
bersepeda dan berlari (Pfeiffer, Stellingwerff, Zaltas,
Hodgson, & Jeukendrup, 2011b), menunjukkan bahwa
saran untuk pengendara sepeda dan pelari tidak boleh
berbeda.
Melatih usus
Karena penyerapan karbohidrat membatasi
oksidasi karbohidrat eksogen, dan oksidasi
karbohidrat eksogen tampaknya terkait dengan
kinerja olahraga, strategi potensial yang jelas
adalah meningkatkan kapasitas penyerapan
usus. Dalam sebuah studi baru-baru ini, Cox et
al. (2010) menyelidiki apakah mengubah
asupan karbohidrat harian mempengaruhi
oksidasi substrat dan oksidasi karbohidrat
eksogen tertentu.71 - hari71; 1,5 g - kg BB7 1
diberikan terutama sebagai suplemen
karbohidrat selama pelatihan) selama 28 hari
dibandingkan dengan diet kontrol (5 g - kg
BB71 - hari71). Studi ini memberikan bukti
bahwa usus memang dapat beradaptasi dan ini
dapat digunakan sebagai metode praktis untuk
meningkatkan oksidasi karbohidrat eksogen.
Kami baru-baru ini menyarankan bahwa ini
mungkin sangat relevan dengan atlet ketahanan
dan mungkin menjadi prasyarat bagi orang
pertama yang memecahkan penghalang
maraton 2 jam (Stellingwerff & Jeukendrup,
2011).
Menjaga keseimbangan cairan selama latihan.
Meskipun larutan hipertonik cenderung menunda penyerapan air di usus
(Rehrer, Brouns, Beckers, & Saris, 1994) dan kepadatan energi mungkin
merupakan faktor terpenting yang menentukan tingkat pengosongan lambung
(Brouns, Senden, Beckers, & Saris, 1995; Noakes, Rehrer, & Maughan, 1991),
penggunaan beberapa karbohidrat yang dapat diangkut dapat membantu
mempertahankan tingkat pengosongan lambung yang tinggi dan
meningkatkan pengiriman cairan (Jeukendrup & Moseley, 2010).
keseimbangan harus dicapai antara tujuan mempertahankan status hidrasi dan
menyediakan karbohidrat untuk otot yang bekerja. Kecepatan absorpsi cairan
berhubungan erat dengan kandungan karbohidrat minuman dengan
konsentrasi karbohidrat tinggi yang mengganggu pengiriman cairan, meskipun
beberapa karbohidrat yang dapat diangkut dapat menghilangkan beberapa
gangguan pengiriman cairan ini. Dalam semua kasus, minuman harus
mengandung natrium (10–30 mmol - L71) (Maughan, 1998) untuk penyerapan
cairan yang optimal dan pencegahan hiponatremia.
 Kafein
Kafein adalah salah satu suplemen yang paling Komite Olimpiade Internasional (IOC)
umum digunakan dalam olahraga ketahanan. Ini sebelumnya telah menempatkan kafein pada
adalah turunan alkaloid xanthine (1, 3, 7- daftar zat terlarang dengan urin konsentrasi
trimethylxanthine) ditemukan dan ditambahkan ke lebih besar dari 12 mg. L-1 dianggap sebuah
berbagai macam makanan, minuman, dan produk pelanggaran doping, namun Kata Agensi Anti-
nutrisi olahraga. Kafein telah dikonsumsi selama Doping menghilangkan kafein dari daftar zat
berabad-abad karena efek peningkatan kerja terlarang pada tahun 2004 dan
(ergogenik). Sejumlah besar penelitian telah menempatkannya pada daftar pemantauan.
melaporkan perbaikan dalam kinerja daya tahan dan
sifat ergogenik kafein diterima secara umum.
Meskipun kebiasaan konsumsi kafein mungkin
Kafein diserap dengan waktu untuk mencapai
menurunkan banyak efek fisiologis contohnya
puncak plasma konsentrasi 30-90 menit dan
seperti Takifilaksi yaitu konsumsi akut yang
waktu paruh sekitar 5 jam Oleh karena itu,
dilemahkan menyebabkan kenaikan dalam detak
strategi yang efektif mungkin untuk menelan
jantung atau tekanan darah; pelemahan lipolitik
dosis mendekati 3 mg kg-1 60 menit sebelum
efek.
memulai latihan dilanjutkan dengan 1 mg kg -1
Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa 4 hari
setiap 2 jam setelah itu. Namun, meski hanya
penarikan kafein tidak berpengaruh pada efek ergogenik
diminum saat terlambat berolahraga, kafein
kafein selama uji coba waktu yang berlangsung sekitar 1
jam. Sebagian besar penelitian yang melaporkan efek masih bisa efektif.
ergogenic digunakan dosis kafein dalam kisaran 3-6 mg ,
kg-1 diambil sekitar 1 jam sebelum latihan. Baru-baru ini,
penelitian telah melaporkan bahwa jauh lebih rendah
dosis kafein (1,0–2,0 mg , kg-1), terutama ketika diambil
kemudian selama tugas latihan ketahanan, juga
meningkatkan kinerja.
Masalah Pencernaan
Prevelesni kelihan masalah
pencernaan selama Latihan jarak
jauh pelari, triatheltes dan athletes
dan jenis olahraga yang bertahan
lama (Rehrer et al.,1992).
Gangguan pencernaan parah
mulai dari 4% pada lari marathon
dan hingga 32% pada bersepeda.
Gangguan Pencernaan yang sering
dilaporkan yaitu pusing, mual, kram
perut atau usus, muntah dan diare.
Rahrer et al. (1992) melaporkan
hubungan antara praktek gizi
dan gangguan pencernaan
pada olahraga triathlon.
Ditemukan bahwa masalah
yang sering terjadi pada
pencernaan mungkin pada
proses penyerapan serat,
lemak, protein, dan
karbohidrat.
Hypnatraemia
Hypnatraemia biasanya dialami oleh atlit triathletes jarak jauh (Speedy et al., 1999).
Gejala hypnatraemia mirip dengan gejala dehidrasi dan termasuk gangguan mental,
kelemahan, dan pingsan. Gejala ini biasanya terjadi Ketika konsentrasi sodium 126-
130 mmol. . Dibawah 126 mmol. bisa terjadi kejang kejang, koma, dan juga
kematian.

Untuk mencegah Hypnatraemia atlet perlu diberitau untuk meminum banyak air dan
meminum minuman bebas soda. Sebuah penelitian tidak membuktikan bahwa sodium
yang dikonsumsi sevara signifikan akan mempengaruhi konsentrasi natrium atau
volume plasma lebih dari cairan itu sendiri.
Kesimpulan
Untuk mengoptimalkan ketahanan tubuh selama olahraga mengkonsumsi
carian sangat diperlukan baik sebelum olahraga maupun saat olahraga.
Mengonsumsi karbohidrat yang tinggi dapat menghasilkan performa yang
lebih baik. Strategi mengembangkan gizi ini sendiri memberikan karbohidrat
pada otot pada tingkat kerja tertentu, tergantung pada intesitas Latihan dan
durasinya. Para atlet harus mempertahankan minimnya terjadi dehidrasi dan
membatasi kehilangan massa cairan tubuh melalui keringat 2-3%.
Hypnatermia sering menjadi masalah tetapi njika para atlet bisa
mempertahankan agar cairan pada tubuhnya tidak berkurang banyak maka
hyponatremia bisa dihindari.
Kelebihan dan kekurangan

Masalah yang dibahas pada

jurnal dibahas secara rinci
Kelebihan dan adanya beberapa
pandangan dari peneliti
yang dimasukkan ke jurnal.
Bahasa yang digunakan
Kekurangan pada jurnal agak sulit
dimengerti sehingga butuh
dibaca berulang-ulang.
THANKYOU