PERANCANGAN TATA LETAK

DAN PENANGANAN BAHAN

Oleh Kelompok 5 PTLPB

PRAKTIKUM I DENTIFIKASI PABRIK PEMBUATAN TAHU DAN TEMPE

• Hasil :l
• Mesin pembuatan tahu Bahan -Bahan Pembuatan Tahu

2
• Denah Pabrik Tahu U.D. Sumber Rezeki

3
4
PRAKTIKUM II PENENTUAN LOKASI PABRIK
• Hasil :
 
Metode Kuantitatif Rangking Presedur
1. Lokasi pertama (Bati-Bati)
2. Lokasi kedua (Balerejo)
3. Lokasi ketiga (Tirtajaya)
4. Lokasi keempat (Tampang) 

Lokasi pensuplai bahan baku : 20% (X1)

Lokasi pemasaran : 25% (X2)
Lokasi tenaga kerja : 20% (X3)
Kondisi iklim : 15% (X4)
UU dan peraturan lainnya : 15% (X5)
Factory unilities & service : 10% (X6)

5
• Menghitung Beban Skor Setiap Lokasi

Dari hasil analisis tersebut

alternatif lokasi yang dipilih adalah lokasi yang
memberikan nilai bobot skor yang
tertinggi, yaitu alternatif lokasi I
yang memiliki nilai skor 300.

6
 PETA PROSES OPERASI
Nama Proyek : Proses Pembuatan Tahu
Dipetakan Oleh : Kelompok 5 PTLPB

Menimbang kedelai
120’’ 0-1

3600’’ 0-2 Perendaman

Kedelai

1200`` 0-3 Perebusan kedelai

3600’’ 0-4 Penggilingan kedelai

Proses menuang pati

120’’ 0-5 tahu kedalam wajan

PRAKTIKUM III PETA PROSES Proses memasak

360``
(PROCESS CHART) PABRIK TAHU 0-6 tahu dengan suhu
tinggi

60’’ 0-7 Proses penyaringan

tahu

Pemberian cuka
300`` 0-8 dan pemasakan
tahu
Memindahkan tahu
120’’ 0-9 ke cetakan

60’’ 0-10 Pressing tahu

Keterangan

Aktivitas Jumlah Waktu Pencetakan dan

1800`` 0-11
0-11 pemotongan
Operasi 3 240` tahu

Delay 4 8960’’ 1-1 Inspeksi

182’0
Transportasi 3 7440’’
memasukan tahu
7200’’ 0-12
yangsudahdipoton
Gabungan 2 2100’’
g ketempatntya
Inspeksi 1 182`0’ 180’’ 5-1
Proses penyimpanan
Storage 1 180` tahu ( Packaging)

7
PRAKTIKUM IV PERANCANGAN PROSES PABRIK TAHU

8
Terima
Terima Kasih
TerimaKasih
Kasih