KARIR DI INDUSTRI PARIWISATA

Tujuan Intruksional

1. Mampu mengenali bidang dan jabatan kerja di

industri pariwisata.
2. Mampu mengenali persyaratan kerja di industri
pariwisata.
3. Mampu mengenali jenjang karir di industri
pariwisata.
 WORLD TOURISM ORGANIZATION

Memprediksikan bahwa jumlah orang yang melakukan 
perjalanan akan menjadi 3 X lipat sampai dengan tahun 2020 

Industri yang terkait, yang sering disebut sebagai Hospitality 
Industry akan berkembang menjadi industri terbesar di dunia.
HOSPITALITY INDUSTRY ??
Kata HOSPITALITY :
Friendly and generous reception and entertainment of 
guests.
(Ramah tamah dan murah hati dalam menerima 
dan menghibur para tamu)

HOSPITALITY INDUSTRY :
Segala macam industri yang mempunyai kegiatan yang 
berhubungan dengan keramah-tamahan, pelayanan dan 
hiburan untuk para tamu.
Karakter Pekerjaan di Industri Pariwisata

1. Dimulai dari posisi line depan (front-line)

2. Perilaku professional, sikap dan penampilan yang
bisa memenuhi kebutuhan dan harapan wisatawan.
3. Kondisi kerja
4. Penghargaan
5. Fleksibilitas
6. Waktu kerja
7. Kompensasi
Persyaratan Pekerjaan

1. Senang bekerja bersama orang lain dalam tim.

2. Senang membantu orang lain (wisatawan, tamu, dll).
3. Sopan dan ceria.
4. Disiplin diri.
5. Stamina fisik.
6. Kerja dalam waktu panjang & waktu yang tidak umum
(shift).
7. Kerja dalam tekanan, permintaan tinggi.
8. Berjiwa pemimpin.
9. Berkompetensi (sikap, keterampilan, berpengatahuan).
13 Bidang Usaha (kerja) di Industri Pariwisata

1. Daya tarik wisata 8. Penyelenggaraan pertemuan,

2. Kawasan pariwisata perjalanan insentif, konferensi &
3. Jasa transportasi wisata pameran (MICE)
4. Jasa perjalanan wisata 9. Jasa informasi pariwisata
5. Jasa makanan minuman 10. Jasa konsultan pariwisata
6. Penyediaan akomodasi 11. Jasa pramuwisata
7. Penyelenggaraan kegiatan 12. Wisata tirta
hiburan & rekreasi 13. Spa
Jenjang & Bidang Pekerjaan di Industri Pariwisata
Contoh Jenis Karir di Industri Pariwisata
 POSISI KERJA DI HOTEL
• FRONT OFFICE
1) Greeter dan Bell boy
*) Greeter : menyambut tamu ketika masuk ke lobby hotel, mengarahlan
tamu ke reception utk melakukan check in process.
*) Bell Boy : mengantarkan barang-barang yang dibawa tamu dengan
menggunakan Trolley.
2) Front Desk Attendant/Reception
Melayani transaksi check in dan check out tamu hotel, menerima
pembayaran dari tamu, sebagai pusat informasi.
3) Bell Driver
Mengantar dan menjemput tamu hotel ke tempat tujuan dan menjemput
tamu dari bandara atau stasiun sesuai dengan reservasi.
4) Guest Relation Officer (GRO)
Melayani tamu VIP dan VVIP hotel mulai dari check in dan memenuhi
kebutuhan tamu VIP.
5) Telephone Operator (Call Center)
Menerima dan menjawab telepon hotel yang berasal dari tamu yang
ingin melakukan reservasi lewar telepon.

6) Front Office Admin

Kgiatan administrasi dokumen, hingga permintaan barang ke gudang.

6) Night Audit
Memerikasa dan memverifikasi kesesuaian data yang bersumber dari
sistem komputer Front Desk Agent dengan transaksi keuangan,
menghitung Occupancy bulanan hotel.
• FOOD & BEVERAGE SERVICE
1) Waiter/Waitress
Melayani tamu dalam pemesanan menu dan mengantarkan pesanan
tersebut sampai ke meja tamu, menjaga kebersihan outlet dan meja
tamu.
2) Order Taker
Melayani tamu yang melakukan pemesanan menu lewat kamar hotel
dan mengantarkan pesanan tersebut ke kamar tamu yang memesan.
3) Barista
Membuat menu minuman non alkoholic (seperti coffee & tea).
4) Bartender
Membuat menu minuman alkoholic dan melayani tamu di bar hotel.
5) Admin FB Service
Membuat, menginout dokumen dan melakukan stock opname terhadap
bahan baku dan peralatan yang ada di FB Service store.
6) Cashier
Mencatat tamu yang datang ke restaurant, menerima pembayaran dan
membuat laporan dan transaksi keuangan untuk diserahkan ke
departemen akunting.
7) Captain/leader
koordinator para waiter di dalam melakukan tugasnya.
8) Supervisor Restaurant
Melakukan kontrol terhadap kinerja waiter dan admin, membuat jadwal
kerja, memberikan pelatihan kepada karyawan, membantu staff dalam
handling complain, memastikan ketersediaan stock barang dan
peralatan kerja.
9) Outlet Manager
Membuat kebijakan dan bertanggung jawab penuh atas operasioanal
terhadap outlet yang dikelolanya.
10) F&B Manager
Membawahi semua outlet manager, bertanggung jawab penuh atas
pengelolaan sumber daya manusia, operational kerja.
11) F&B Director
Membawahi dua departemen sekaligus yaitu F&B service dan Kitchen.
• KITCHEN
1) Apprentice / Trainee Chefs
posisi untuk anak-anak sekolah atau kampus yang sedang magang di
hotel/restoran
2) Cook Helper / Commis Chef
Membantu para cook atau juru masak di dalam mempersiapkan bahan-
bahan yang akan diolah seperti membuat garnish dan menyiapkan
potongan sayuran.
3) Dish Washer / Steward
Membersihkan area kitchen dan peralatan yang ada di kitchen.
4) Hot Kitchen Staff
Memasak menggunakan kompor yang dapat menyalakan api dengan
besar.
5) Admin Kitchen
Menginput dokumen yang ada di kitchen speerti permintaan barang
kegudang, permintaan pembelian barang, stock barang.
6) Butcher
Membersihkan, memotong berbagai bagian-bagian daging agar siap
diolah.
7) Pastry / Baker
Membuat menu berupa kue dan roti
8) Garde Manager Chef
di Cold Kitchen, mengawasi semua persiapan makanan-makanan dingin
misalnya salad.
9) Saucier Chef
Membuat sauce dan memasak item-item yang di tumis
10) Demi Chef
Kapten dari Hot Kitchen Staff, memastikan semua timnya bekerja sesuai
harapan, memberikan pelatihan, mengontrol stock, menjaga kualitas
produk yang dihasilkan.
11) Chef De Partie
Supervisor/pemimpin kitchen pada outlet tertentu, memberikan supervisi
kepada Demi Chef dan semua tim.
12) Sous Chef
Asisten kepala kitchen
13) Head Chef / Executive Chef
Kepala bagian chef, membuat menu baru, mengontrol safety food dan
taste dari masakan, memastikan semua produksi berjalan dengan efektif
dan efisien.
Sertifikasi Kompetensi di Bidang Pariwisata

Bertujuan :
1. Memberikan pengakuan terhadap kompetensi yang
dimiliki Tenaga Kerja.
2. Meningkatkan kualitas dan daya saing Tenaga
Kerja.
Profesi Pariwisata di ASEAN

• Seiring pemberlakuan Masyarakat Ekonomi ASEAN

(MEA) awal tahun ini, negara anggota ASEAN
menyepakati ASEAN Mutual Recognition
Arrangements on Tourism Professionals (ASEAN
MRA-TP)
• •Di Indonesia dipertegas dengan Peraturan
Pemerintah Nomor 52 Tahun 2012 Tentang
Sertifikasi Kompetensi dan Sertifikasi Usaha di
Bidang Pariwisata
Jabatan Kerja Disertifikasi MRA-ASEAN
Kompetensi Profesional di Industri Pariwisata