Potensi Produksi Daging Ayam Broiler

di Kabupaten Blitar
Tugas Mata Kuliah Industri Pengolahan Daging
Kelas D
 Disusun oleh : kelompok 6
Moch. Zulfikar Fikrisani 195050107111077
Lazuardi Tassara Sasura S. 195050107111109
Lutfiah Putri Utami 195050107111145
Yudha Sectio Raharjo 195050107111152
Fadilah Nurziyadaturrohmah 195050107111165
 Latar Belakang
Daging merupakan salah satu komoditas hasil ternak yang selalu
dibutuhkan untuk dikonsumsi oleh manusia.

Kabupaten Blitar merupakan salah satu daerah yang memiliki

kontribusi cukup besar sebagai pemasok produksi kebutuhan
ayam ras pedaging di Provinsi Jawa Timur

Banyaknya Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) maupun industri

besar yang bergerak dibidang pangan seperti ayam goreng, bakso
ayam dan semacamnya di Kabupaten Blitar dan sekitarnya
menjadi salah satu faktor tingginya produksi dan konsumsi daging
di daerah tersebut.
 Latar Belakang

Berdasarkan Data Statistik Ternak

Kabupaten Blitar Tahun 2019, diketahui
bahwa produksi daging ayam di tahun 2019
adalah sebesar 14.892.000 ekor

Banyaknya rumah potong ayam (RPA) di

daerah ini menjadi sebuah potensi untuk
menghasilkan produksi daging ayam yang
berkualitas.
 Populasi penduduk & konsumsi daging ayam di
Kab. Blitar
J u mla h p e n d u d u k k a b u p a te n B lita r, 1 9 7 1 -2 0 2 0
200 400 600 800 1.000 1.200 1.400
* Tercatat pada BPS Produksi
ayam pedaging di Blitar 2021
mencapai 5.586.800.

Sedangkan konsumsi daging

951
1,037 1,045 1,065 1119
1224
ayam sendiri tercatat 6,456
kg/kapita/tahun
2
4.4
2.5 3
1.8
3.5 5
2.8
4.5

SP1971 s p 1980 SP1990 SP2000 SP2010 SP2020

 Perkembangan penyembelihan
ternak ayam broiler

Kerusakan daging ayam secara

Penyembelihan ayam harus biologis diantaranya adanya
dilakukan menggunakan teknik pertumbuhan mikroba yang
khusus serta baik dan benar agar berasal dariternak, proses
ayam tersembelih dengan penyembelihan, dan pemasaran
sempurna. Proses penangkapan (Lubis, 2020).
dan penyembelihan ayam harus
dilakukan dengan terampil.
Perkiraan perkembangan produksi daging ayam pada
tahun 2022 di Kabupaten Blitar
Menurut data dari Badan
Pusat Statistika dikatakan
bahwa produksi daging ayam
pada tahun 2021 mengalami
peningkatan dari tahun 2020
terdapat sekitar 342.604.200
dari tahun 2020 yaitu sekitar
321.911.700.
Kementrian Pertanian melalui
Direktur Jenderal Peternakan dan
Kesehatan Hewan menyebutkan
bahwa potensi produksi ayam ras
pedaging bulan Februari 2022
sebanyak 272, 19 juta ekor,
kebutuhan sebanyak 220,29 juta
ekor dan berpotensi surplus
sebanyak 51,90 juta ekor.
 Kesimpulan
Jumlah penduduk kabupaten Blitar terus mengalami peningkatan dari
tahun ke tahun. konsumsi daging ayam di Kabupaten Blitar sendiri pada
tahun 2021 tercatat sebesar 0,538 kg/kapita/bulan pada Maret 2021.
Penyembelihan ayam harus dilakukan menggunakan teknik khusus serta
baik dan benar agar ayam tersembelih dengan sempurna. Proses
penangkapan dan penyembelihan ayam harus dilakukan dengan terampil.
Menurut data dari Badan Pusat Statistika dikatakan bahwa produksi daging
ayam pada tahun 2021 mengalami peningkatan dari tahun 2020 terdapat
sekitar 342.604.200 dari tahun 2020 yaitu sekitar 321.911.700.
Terima Kasih