SISTEM PENGOLAHAN

MAKANAN KHAS ASLI

DAERAH
PART-2
PKWU KELAS XI
Compiled by: Yunita Hamsari
 KOMPETENSI DASAR

• 3.3 Menganalisis sistem pengolahan makanan khas asli

daerah dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan
daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat

• 4.3 Memproduksi produk hasil pengolahan makanan khas asli

daerah dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan
daya dukung yang dimililki oleh daerah setempat
Ruang Lingkup
 Pertemuan ke-2 KD. 3.3
• Teknik Pengolahan Makanan Khas Asli Daerah
Pengemasan Makanan Khas Asli Daerah
Pengawetan Makanan Khas Asli Daerah
 Penugasan Mandiri (Keterampilan)
• Silahkan anak – anak semua Memproduksi/ membuat makanan khas asli daerah dari bahan
pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimililki oleh anak – anak
semua (boleh sesuai dengan proposal yang telah dibuat pada pertemuan sebelumnya atau jika ada
yang ingin merubah makanannya juga diperbolehkan, sangat disarankan jika makanan yang
dibuat adalah hasil inovasi dari bahan pangan nabati dan hewani). Proses
pembuatan/produksi dilakukan dirumah masing-masing dan selama proses pembuatan/ produksi
di dokumentasikan, dimulai dari alat-bahan yang digunakan, proses pembuatan sampai dengan
makanan yang dihasilkan di konsumsi bersama oleh seluruh anggota keluarga.
• Dokumentasi bisa berupa foto yang diberi keterangan/penjelasan pada setiap foto dan disusun
dalam bentuk laporan produksi, atau bisa juga dalam bentuk video utuh.
• Laporan hasil produksi makanan khas asli daerah/ video hasil produksi makanan khas asli daerah
dikumpul di GC pada tempat yang disediakan paling lambat tgl 15 September 2021 pukul 21.00
WIB
 Sekian dan Terima kasih

“YOU ARE WHAT YOU EAT –

SO DON’T BE FAST, CHEAP,
EASY OR FAKE”