LABEL PANGAN

OLAHAN

Seksi Farmasi makanan, minuman dan perbekalan kesehatan

Dinas Kesehatan Kota Tegal
 UU No. 18 tentang Pangan

PP No. 69 tahun 1999

tentang Label dan Iklan
Pangan

Perba BPPOM No. 31 tahun

2018 tentang Label Pangan
Olahan

DASAR HUKUM
 PAN
segala
 sesuatu yang berasal dari
GAN
sumber hayati dan air, baik yang
diolah maupun tidak diolah, yang
diperuntukkan sebagai makanan
atau minuman bagi konsumsi
manusia, termasuk bahan
tambahan pangan, bahan baku
pangan, dan bahan lain yang
digunakan dalam proses penyiapan,
pengolahan, dan atau pembuatan
makanan atau minuman
PANGAN OLAHAN

Makanan atau minuman hasil proses

dengan cara atau metode tertentu
dengan atau tanpa bahan tambahan
Setiap keterangan LABEL
mengenai pangan
Olahan yang berbentuk
gambar, tulisan,
kombinasi keduanya
atau bentuk lain yang
disertakan pada pangan
olahan , dimasukkan ke
dalam, ditempelkan
pada, atau merupakan
bagian kemasan pangan
olahan .
1. Menciptakan 3. Sarana
perdagangan yang komunikasi
adil, jujur dan produsen dan
bertanggung jawab konsumen
2. Melindungi 4. penentu
konsumen keputusan
konsumen untuk
membeli produk

Pentingnya label
Fungsi Identifikasi

Memberikan informasi
kepada konsumen tentang :
customer service,
 bahan yang dikemas,
 cara menggunakan produk cara penanganan
 cara menangani produk, kemasan bekas,
 tanggal kadaluarsa, identifikasi
 komposisi produk,
 ukuran, persyaratan
 volume, lingkungan
 bobot,
 siapa produsennya,
 Lokasi produksi,

FUNGSI LABEL
Fungsi
 Komposisi
label harus sesuai dengan
Pemenuhan
kandungan bahan pangan tersebut;
Peraturan
Perundang -  Tidak boleh menyesatkan konsumen
undangan
 Labelhalal dapat
dipertanggungjawabkan

 Tanggal kadaluarsa harus benar

 Nomor registrasi sertifikasi produksi

FUNGSI LABEL
Fungsi Membantu
Penjualan Produk 2. Aspek Pemasaran
1. kemasan menjadi -- menarik perhatian
promosi bagi warna,bentuk,merk,
produk foto/gambar, tata letak
- daya tarik praktis:
mudah
dibuka/ditutup,vol.sesu
ai, dp digunakan
kembali,dapat diisi
ulang

FUNGSI LABEL
 LATAR BELAKANG

 BANYAK DITEMUKAN  TIDAKSESUAI DENGAN YANG

PELANGGARAN PADA DISETUJUI PADA PENDAFTARAN.

LABEL PANGAN  TIDAK

MENCANTUMKAN KODE
PRODUKSI
ANTARA LAIN  ALAMAT TIDAK LENGKAP

 TIDAK
MENCANTUMKAN TANGGAL
KEDALUWARSA

 KOMPOSISIYANG DICANTUMKAN
TIDAK SESUAI

 PENCANTUMANHALAL TIDAK SESUAI

DENGAN KETENTUAN
Keterangan yang wajib dicantumkan :

Nama Produk
1. Komposisi
2.Berat bersih atau Isi bersih
3.Nama dagang
4.Alamat IRTP
5.Nomor P-IRT
6. Ket. kadaluarsa
7. Kode Produksi
8. Logo CTPS
9. Jangan Buang sampah
sembarangan
NAMA PRODUK /MERK KOMPOSISI

 Nama dagang  Bahan apa saja yang

terdapat pada
produk
 Mis. Kue Nastar
Komposisi :
1. Tepung terigu
2. Telur
3. Selai buah
BERAT BERSIH ALAMAT PIRT

 Produk cair -- ml  Mencantumkan

 Produk padat- alamat/kot---
gram/pieces/biji no.telp/Hp boleh
dicantumkan
Nomor PIRT KODE PRODUKSI

 Ada 15 digit  TANGGAL PRODUKSI &

 abb3376ccdddd-ee ANGKA/ HURUF LAIN YANG
a: kemasan MENCIRIKAN RIWAYAT&
BATCH PRODUKSI
b: jenis olahan pangan
 Mis. P011117--
3376 : kode kota tegal
- P = waktu produksi pagi
c: no.produk  01= tanggal diproduksi
d: no. urut pirt di Tegal  11= bulan Nov
e: masa berlaku PIRT  19 = tahun
 TANGGAL KADALUARSA

Baik digunakan sebelum :

Tanggal , Bulan , Tahun
(sesuai dengan daya
simpannya
 LOGO JANGAN BUANG
LOGO CTPS SAMPAH SEMBARANG
 17
LABEL PANGAN

BAGIAN UTAMA LABEL BAGIAN LAIN

Ket. Kedaluwarsa
& Kode Produksi
Berat Bersih atau
Isi Bersih

Nama Dagang
Logo jangan
Nama Pangan buang sampah
Olahan sembarangan

Komposisi/Daftar
bahan yang
digunakan

Nama dan Alamat

Produsen/Memasukk Logo cuci tangan
an pangan pakai sabun

No. PIRT
 18

TULISAN /BAHASA
• Keterangan pada • Huruf dan angka -
Label- bahasa harus jelas dan
Indonesia, angka mudah dibaca.
Arab dan huruf Latin • Gambar
( Boleh menggunakan buah,daging ,ikan
bahasa asing akan boleh dicantumkan
tetapi hrs ada apabila pangan tsb
terjemahan bhs mengandung bahan2
indonesia ) tsb
 19

Pada Label dapat dicantumkan keterangan tanpa BTP

meliputi :

- Tanpa Pemanis buatan

- Tanpa Pengawet
- Tanpa pewarna sintetik
- Tanpa penguat rasa
- Tanpa antioksidan
 20
Keterangan yang tidak boleh dicantumkan
• mengandung suatu zat gizi lebih unggul
• dapat menyehatkan
• berfungsi sebagai obat.
• gambar tenaga kesehatan
• dapat meningkatkan kecerdasan atau IQ
• ketiadaan suatu komponen yang secara alami tidak ada
dalam pangan olahan
• bebas bahan tertentu tetapi mengandung bahan tertentu
tersebut
• tulisan atau gambar seolah-olah pemanis buatan berasal
dari alam
• nama, logo atau identitas lembaga yang melakukan analisis
• menggunakan nama dan gambar tokoh yang telah menjadi
milik umum, kecuali mendapat izin
 21

Keterangan yang tidak boleh dicantumkan

• mencantumkan nama tempat, negara, kota, provinsi,
suku dan sejenisnya dalam bentuk apapun apabila tidak
ada kaitannya dengan pangan olahan tersebut
• ket. yang secara langsung atau tidak langsung
merendahkan barang dan/atau jasa pihak lain.
• pernyataan yang bersifat referensi, nasihat, peringatan
atau pernyataan dari tenaga kesehatan atau seolah-olah
sebagai tenaga kesehatan
• ket., tulisan atau gambar yang menyinggung suku,
agama, ras dan/atau golongan tertentu.
• keterangan yang tidak sesuai dengan label yang disetujui